Եթե դուք երբևէ ապրել եք հարավում, գիտեք, որ այնտեղի սնունդը տարբեր է և բացարձակապես համեղ: Ի խոհանոց, որը գտնում եք Միացյալ Նահանգների հարավում խառնվում է աֆրիկյան, եվրոպական, բնիկ ամերիկացի և այլ տարրեր ՝ կերակուրներ, աղցաններ, շոգեխաշածներ և աղանդերներ ստեղծելու համար, որոնք ձեր համը կդարձնեն բեռնախցիկներ:
Եթե դուք այցելում եք հարավ, ապա ձեզ հարկավոր է միայն մոտակա ռեստորան կամ ճաշել, և ճաշացանկը, անշուշտ, հագեցած կլինի հարավային հարմարավետ սնունդով ՝ ձեր յուրաքանչյուր ցանկությունը բավարարելու համար: Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք սովորել պատրաստել հարավային խոհանոց ձեր սեփական խոհանոցում: Ասաց, որ չնայած ուտելիքը պատրաստելը դժվար չէ, այն յուրացնելու համար մի քիչ ժամանակ է պետք:
Եթե ձեր ժամանակը սահմանափակ է, կարդացեք, որպեսզի իմանաք հարավային հարմարավետ սննդի մասին, որը բացարձակապես արժանի եք ուտել մահից առաջ: Եթե ձեր կյանքն անցնի ձեր կողքով ՝ չուտելով հարավից այս ողջ կերակուրը, դուք ինքներդ ձեզ կզրկվեիք ձեր կյանքի ամենալավ պահերից:
հյութը վատն է գնում
Ամբրոսիա աղցան
Ամբրոզիա պարտադիր չէ, որ ծագել է Հարավում, բայց անշուշտ այն կգտնեք հարավային բազում խեժերի մոտ: Մրգային աղցանի այս բազմազանությունը սովորաբար պարունակում է մանդարինի նարինջ, մինի մարշալլո, արքայախնձորի կտորներ և մանրացված կոկոս, որոնք խառնվում են կաթնամթերքի որոշակի բաղադրիչների հետ: Որոշ մարդիկ օգտագործում են մայոնեզ, իսկ մյուսները օգտագործում են սերուցքային պանիր, հասարակ մածուն կամ հարած սերուցք: Հարած սերուցքի տարբերակը լավագույնն է, քանի որ լավ է, որ հարած սերուցքն է: Կարող եք գտնել մի քանի խաշած կաթսաներ, որոնք ավելացնում են բանան, մարաշինո կեռաս և ընկույզ: Այդ պահին, ըստ էության, դուք բանան եք բաժանել առանց պաղպաղակի, և ոչ ոք երբեք չի համարձակվի բողոքել դրանից:
Բանան խնամող
Ի սկզբանե ստեղծվել է Նոր Օռլեանում , Bananas Foster- ը կգտնեք այս օրերին երկրի տարբեր ռեստորաններում: Այս համեղ աղանդերը պատրաստվում է բանանով, շագանակագույն շաքարով, կարագով և դարչինով: Բանանն ու այլ բաղադրիչները եփում են, հետո ավելացնում ալկոհոլ (սովորաբար ռոմ և բանանի լիկյոր):
Ահա թե որտեղ է այն հուզիչ դառնում. Խառնուրդը այնուհետև բռնկվում է: Երբ պատրաստելիս ինչ-որ բան այրում ես, դա կա՛մ վիթխարի ձախողման արդյունք է, կա՛մ լուրջ բիզնեսով զբաղվող փորձագետ: Սա վերջինն է: Բորբոքված բանանն ու սոուսը մատուցում են վանիլային պաղպաղակի վրա և լցնում հարած սերուցքով և ընկույզով:
Բլիթներ
The Big Easy- ի մեկ այլ ֆավորիտը բիժետն է ( արտասանված 'ben-yays' ) Այս օդային կերակուրները պատրաստվում են խմորիչի խմորի քառակուսի կտորներով, որոնք տապակվում են տաք յուղի մեջ, մինչև դրանք փչում են: Դրանից հետո դրանք առատորեն փոշոտվում են շաքարի փոշու հետ և ուտում գրեթե ակնթարթորեն, նախընտրելի է au lait սրճարանի բաժակի հետ միասին: Եթե չկարողանաք ճանապարհ ընկնել դեպի Նոր Օռլեան ՝ դրանք ուտելու համար Աշխարհի սուրճ Ֆրանսիական թաղամասում գոնե մեկ անգամ դուք ձանձրալի կյանք եք վարում: Ասել է թե ՝ բարեբախտաբար ձեզ համար, նախաճաշը դժվար չէ պատրաստել տանը , Պարզապես դրանք հաճախ պտտեք յուղի մեջ և համոզվեք, որ դրանք շատ չեն եփում:
Թխվածքաբլիթներ և սուս
Թխվածքաբլիթներն ու սուսը նախաճաշի սրտանց ուտեստ է, որը կգտնեք հարավային ռեստորաններում և տներում: Փափուկ, թեթև թխվածքաբլիթները խեղդվում են սպիտակ սուսով, որը պատրաստվում է խոզի երշիկի կաթումից, կաթից և ալյուրից: Սուսը սովորաբար պարունակում է նախաճաշի երշիկի կտորներ `այն դարձնելով ավելի բուրավետ և համեմված է սեւ պղպեղով:
Եթե դուք չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել երշիկեղենով սուսով, առցանց բաղադրատոմսերի առատություն կա, կամ մթերային խանութում պարզապես ավելացված ջրի հեշտությամբ փաթեթները կարող են դարձնել ընդունելի տարբերակ (չնայած դուք իսկապես կցանկանաք փորձել տնական իրերը այստեղ գոնե մեկ անգամ): Ինչ վերաբերում է թխվածքաբլիթներին, ապա դրանք զրոյից պատրաստելը պարզապես իրագործելի չէ, ձեր բացած և թխած Pillsbury- ները լավ կաշխատեն: Ուղղակի թույլ մի տվեք, որ հարավային կողմը ձեզ բռնի դյուրանցումներ:
Եփած գետնանուշ
Պետք է խոստովանել, որ խաշած գետնանուշը աղացած է համեմատած աղացածի հետ: Բայց դրանք իրականում լավն են `իսկապես լավ:
Հում գետնանուշները, որոնք այնքան էլ հասուն չեն, ժամերով եփում են աղի ջրի մեջ կրակի վրա, մինչև կճեպները դառնում են թաց: Այնուհետև այս գետնանուշը վաճառվում է ամբողջ հարավի ճանապարհի եզրին, որտեղ բնակիչներն ու զբոսաշրջիկները դրանք ուտում են շշերի հետ միասին: Կոքս կամ քաղցր թեյ:
Հուշում. Լավագույնն այն է, որ դրսում եփեք գետնանուշը, այնպես որ կարողանաք հեշտությամբ թքել այդ թրջված կճեպները, քանի որ ձեռքերով բացելը գրեթե անհնար է: Իհարկե, որոշ մարդիկ նախընտրում են ուտել այս գետնանուշն ամբողջությամբ ՝ ներառյալ կեղևները: Բայց դա սիրահարների կամ հյուսիսայինների համար չէ այդ հարցում:
Բուրբոն հացի պուդինգ
Դարեր շարունակ մարդիկ ամբողջ աշխարհում ստեղծում են հացի պուդինգի տարբեր ձևեր ՝ որպես հնացած հացի օգտագործման միջոց: Հացաթխման, սերուցքի, ձվի, շաքարի, համեմունքների և չամիչի հետ հաճախ պատրաստվող ժամանակակից հաց պուդինգը սրտանց հարմարավետ սնունդ է, որը իսկապես կարող է ձեզ տաքացնել և հագեցնել տխուր օրվա ընթացքում:
Ի՞նչը կարող է հաց պուդինգը նույնիսկ ավելի լավ դարձնել: Բուրբոն: Հարավում բաղադրատոմսերի շարքում ավելացնում են բուրբոնի մի քանի (կամ, ճիշտն ասած, ավելի քան մի քանի) տողեր, իսկ հաց պուդինգը դրանցից մեկն է: Բուրբոնը համակցված է թեթև սերուցքի և շաքարի հետ `ստեղծելով խիտ, տաք սոուս, որը կաթում են տաք հացի պուդինգը մատուցելուց անմիջապես առաջ:
Brunswick շոգեխաշել
Brunswick շոգեխաշածը լի, լոլիկի հիմքով շոգեխաշել է, որը տարածված է հարավում: Այն սովորաբար պարունակում է լիմայի լոբի, եգիպտացորեն և այլ բանջարեղեններ, ինչպես նաև մի տեսակ միս: Հիմքը ներառում է խորովածի սոուս և մի փոքր տաք սոուս `մի փոքր ջերմության համար: Այս շոգեխաշածի վաղ տարբերակները օգտագործված սկյուռի միս , բայց եթե բավականաչափ համարձակ չեք այն իսկական պահելու համար, ապա այն կարող եք պատրաստել նապաստակով, հավով կամ էլի որևէ այլ բանով:
Վիրջինյանները պնդում են շոգեխաշածի մասին ծագել է նրանց Բրունսվիկ շրջանում մինչ վրացիները ձեզ կասեն, որ այն առաջին անգամ պատրաստվել է Brորջիա նահանգի Բրունսվիկ քաղաքում: Ուր էլ որ գար, դա համեղ հարմարավետ սնունդ է, որը կարող է ցրտահարել ձմեռային օրը: Վերցրեք մի եգիպտացորենի հաց կամ մի կտոր ցանկացած կոկիկ հաց ՝ այս բոլոր հարավային բարությունը խորտակելու համար:
Բուրգու
Իռլանդական շոգեխաշածի նման, բուրգուն հաճախ մատուցվում է Midwest- ում, ինչպես նաև Միացյալ Նահանգների հարավային մասերում: Սովորաբար պատրաստվում է առնվազն երեք տեսակի միս դա խիտ կծու շոգեխաշած բանջարեղենով լի է և հիանալի կերպով զուգորդվում է եգիպտացորենի հացով: Ներսում Կենտուկի, բուրգու ուտում են մեծ հավաքույթների ժամանակ, ինչպես Derby Day երեկույթները: Այնուամենայնիվ, այն նաև ընտանեկան մխիթարական կերակուր է պատրաստում տարվա ցանկացած ժամանակ: Փորձեք անկեղծորեն փորձեք նախքան ձեր վերջին շունչը քաշելը և չեք փոշմանի:
Կաթնային ֆունտ տորթ
Ձեր ֆունտով տորթի բաղադրատոմսում թան ավելացնելը կարո՞ղ է իսկապես փոփոխություն բերել: Միանշանակ! Հարավում նրանք հաճախ իրենց թան ֆունտով տորթը պատրաստում են փաթեթում կամ խողովակի մեջ, կտրատում այն խիտ և կաթում այն թան կրեմի սոուս , Արդյունքն աներեւակայելի խոնավ, համեղ տորթ է, որն էլ ավելի լավ է պատրաստում խիտ, յուղալի սոուսով: Ոմանք սիրում են տորթը և սոուսը լցնել թարմ հատապտուղներով և սերուցքով, բայց անկեղծ ասած, ձեզ հարկավոր չէ որևէ այլ բան ավելացնել այս տեսակի կատարելությանը: Մի ակնկալեք, որ կկարողանաք կանգ առնել միայն մեկ կտորի վրա:
Տապակած լոքո
Թարմ լոքոը, տապակված մինչև ոսկեգույն և փխրուն, պարզ ուտեստ է, որը հասանելի է հարավային շատ ռեստորաններում: Լոքոզը առողջ ձուկ է ուտելու համար, ինչպես Լիվիսթրոնգ ասում է, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ Օմեգա -3 ճարպաթթուներ և քիչ սնդիկ: Եթե այն չկարողանաք գտնել ձեր մոտակայքում գտնվող ռեստորանում, ձեր մթերային խանութը կարող է առաջարկել ֆերմերային լոքո, որը նույնպես սովորաբար անվտանգ և մաքուր է: Լոքո պատրաստելը հեշտ է. Սուզել կաթի մեջ, եփել եգիպտացորենի համեմված կերակուրով և տապակել տաք յուղի մեջ: Այն տևում է ընդամենը մի քանի րոպե, որպեսզի այն դրսից ոսկեգույն դարչնագույն ստանա, իսկ ներսից `գեղեցիկ թեփուկավոր: Ավելացնել կիտրոնի շիթ և բրնձի մի կողմ, այնուհետև սկսեք ցած ընկնել:
Հավ և պելմենի
Chուրտ օրվա իսկապես մխիթարիչ կերակուրի համար հավի և պելմենի նման մի բաժակ չկա: Եթե դուք հարավում չեք, որտեղ կարող եք գտնել գրեթե ցանկացած ռեստորանում կամ ճաշարանում, կարող եք փորձել դրանք պատրաստել տանը ՝ թխվածքաբլիթի խմորը նետելով ապուրի մեջ: Եվ չնայած դրանք դժվար չեն, բայց պելմենիներն արվեստի մի տեսակ են, որի կատարելագործումը որոշ ժամանակ է պահանջում: Դուք չեք ցանկանում, որ ձեր պելմենին ներսում թխեն ու թաց լինեն, բայց նաև չեք ցանկանում, որ դրանք այնքան շատ եփվեն, որ արգանակի մեջ սկսեն քանդվել: Կպցրեք դրանք դագանակով, և եթե այն մաքուր դուրս գա, լավ է, որ գնաք:
Հավի տապակած սթեյք
Հավի տապակած սթեյքը, որը երբեմն անվանում են նաև տապակած սթեյք, պատրաստվում է նուրբ խորանարդի սթեյքից, որը խփում են տապակած հավի պես, տապակում և լցնում սպիտակ սուսով: Չնայած հարավային նահանգների զանգվածում կարելի է գտնել հավով տապակած սթեյք, այն առավել սերտորեն կապված է Տեխասի հետ: Եվ, ինչպես շատ բաների դեպքում, Տեխասում հավի տապակած սթեյքն ավելի մեծ է:
Փաստորեն, Սան-Անտոնիոյի Լուլուի սրճարանում կարելի է գտնել այս հմայիչ սթեյքի 21 ունցիանոց տարբերակը: Պատահական չէ, որ Լուլուում նաև հայտնի է 3 ֆունտանոց դարչինով գլան: Եթե չեք կարողանում ճանապարհ ընկնել դեպի Lone Star նահանգ, փորձեք գտնել տեխասցի տատիկին, որպեսզի ձեզ համար եփի հավի տապակած սթեյք:
Հավի մողեսներ
Ձեր հաջորդ Super Bowl երեկույթի (կամ ցանկացած այլ հավաքույթի) համար թևերի փոխարեն մատուցեք հարավային տապակած հավի մրգահյութերի խմբաքանակ: Հավատացեք, թե ոչ, ձեր հյուրերը շնորհակալություն կհայտնեն ձեզ: Շատ մի մտածեք այն մասին, թե ինչ է gizzard (դա դա է) մարսողական տրակտի մի մասը գրառման համար), պարզապես մտածեք, թե որքան լավն է այն համտեսում: Դուք կարող եք մողես պատրաստել մի շարք եղանակներով, բայց ամենալավն այն է, որ նախ եփեք, իսկ հետո խորը տապակելուց առաջ դրանք տապակած հավի պես քսեք:
Համը նման է մուգ մսի հավի միսին, բայց շատ ավելի հարուստ է: Ավելացրեք Frank's Red Hot- ը կամ ձեր մյուսը սիրված տաք սոուս , և դուք չեք կարողանա բավարար չափով ձեռք բերել այս քնքուշ լորձերից:
Հավը կարկանդակ կարող է լինել
Այո, ավելի շատ հավ. Հավի կաթսայով կարկանդակը խորհրդանշական հարմարավետ սնունդ է, որը հնարավոր չէ հաղթել, եթե ճիշտ արվի: Եվ «ճիշտ արված» չի նշանակում կարկանդակ վերցնել ձեր մթերողի սառցարանային հատվածից: Փայտե, ոսկեգույն շագանակագույն, տնական ընդերքը անհրաժեշտ է հարավային այս մասնագիտության համար: Ներսում հավը պետք է խոնավ ու առատ լինի: Բանջարեղենը պետք է լինի ոչ շատ ամուր և ոչ շատ փխրուն, և սուս յուղոտ, բայց ոչ փխրուն:
Արդյո՞ք մարտահրավեր է գտնել լավ հավի կաթսայի կարկանդակը: Այո, բայց դա արժե այն: Դուք կարող եք գտնել զարմանալի հավի կարկանդակի կարկանդակ երկրի տարբեր հարավային ռեստորաններում կամ փորձել տարբեր բաղադրատոմսեր տանը: Հնարավոր է, որ շատ փնթփնթան կեղև և անուշաբույր սուս լինի, որով պետք է թափել, այնպես որ, երբ լավ բաղադրատոմս կգտնեք, հավատարիմ մնացեք դրան:
Չիթլիններ
Եթե դուք ապրում եք Մեյսոն-Դիքսոն գծից հյուսիս, դուք հավանաբար երբևէ չեք ունեցել շիթլինների փորձ, և հաստատ բաց եք թողնում: Ի փաստացի տերմինը chitterlings է , բայց ԱՄՆ – ում հիմնականում լսում եք «շիթլիներ»: Chitlins- ը պատրաստվում է խոզի հաստ աղիքներից, և դրանք անհրաժեշտ է զգուշորեն մաքրել և պատրաստել `ակնհայտ անվտանգության նկատառումներից ելնելով:
Սովորաբար դրանք ներծծվում են խմորի սոդայի և ջրի մեջ, մի քանի անգամ ողողվում են, ներսից վերածվում և ձեռքով զգուշորեն մաքրվում, նախքան մի քանի ժամ եփվելը: Arnգուշացում. Չիտլինների եռման ընթացքում զզվելի հոտ է գալիս, այնպես որ սոխ և կիտրոն լցրեք ջրի մեջ, որպեսզի հոտը մեղմացնի: Եփելուց հետո խառնել և խորը տապակել դրանք, ապա մատուցել տաք սոուսով:
Շոկոլադե սուս
Հարավում միշտ չէ, որ թխվածքաբլիթներն ու սուսը սպիտակ երշիկով սուս են պարունակում: Փոխարենը, երբեմն տաք, կարագով թխվածքաբլիթները խեղդում են շոկոլադե սուսով: Շոկոլադե սուս պարզապես այն է, ինչ թվում է: Պատրաստելու համար դուք պարզապես կակաոն, ալյուրը և շաքարավազը խառնեք կաթի, կարագի և վանիլի հետ: Ինչպես բոլոր գերեզմանները, այնպես էլ դուք ուզում եք վերացնել կույտերը, այնպես որ պատրաստելիս հարկավոր է լավ խառնել այն: Արդյունքում ստացվում է քաղցր, բայց ոչ շատ քաղցր սոուս, որը ցանկացած տեսակի նախաճաշի ուտեստին ավելացնում է դեսերտանման որակ: Հարավում շոկոլադե սուսը սովորաբար լցնում են թխվածքաբլիթների վրա, բայց այն կարող է նաև հոյակապ փոխարինել թխկու օշարակին `ձեր նրբաբլիթները կամ վաֆլիները նույնպես վերևում: Դուք ճիշտ չեք ապրում, եթե մեռնելուց առաջ գոնե մեկ անգամ շոկոլադե սուս չունեք:
Չաու-չաու
Ֆեյսբուք Չնայած Փենսիլվանիան ունի իրենց սեփական վարկածը chow-chow- ից, դա բոլորովին այլ է, քան հարավային բազմազանությունը: Հարավում չաու-չաուն կաղամբի վրա հիմնված թթու համով տեսակ է, որն իր մեջ ներառում է սոխ, պղպեղ, լոլիկ և շատ համեմունքներ: Այսպիսով, ինչի՞ վրա եք դնում չաու-չաու: Հոթ դոգերն ու համբուրգերները ակնհայտ պատասխան կլինեն: Բայց կարող եք նաև ձեր եգիպտացորենի հացը, ձկան տորթերը, լոբին և նույնիսկ կարտոֆիլի պյուրեը վերևով լցնել չաու-չով: Փաստորեն, այն կարելի է դնել գրեթե ցանկացած բանի վրա (իհարկե աղանդերից դուրս) ՝ համեղ արդյունքով:
Collard կանաչի և բեկոն
Դուք, հավանաբար, մտածում եք. «Ի՞նչ են այնուամենայնիվ մանյակի կանաչիները»: Դե, դրանք տերլազարդ կանաչ բանջարեղեն են, որոնք լիովին չեն տարբերվում շաղգամի կամ մանանեխի կանաչիներից: Collard կանաչը հաճախ կապված է հոգու սննդի հետ: Դրանք կարող են լինել դառը և կոշտ, եթե չպատրաստվեն պատշաճ կերպով: Դրանք լավ լվանալուց հետո կտրեք տերևները դյույմ երկարությամբ կտորների, ապա եռացրեք ջրի մեջ: Բանալին եռում է, մի եփեք: Մարդիկ հաճախ սխտորի և սոխի հետ միասին համբոնը նետում են կաթսայի մեջ `լրացուցիչ համով: Այնուամենայնիվ, մանյակի կանաչիները պատրաստելու լավագույն միջոցներից մեկը բեկոնով և սոխով է: Երբ դրանք ավարտվեն, դուք կունենաք կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակ հարավային ցանկացած կերակուրի համար:
Եգիպտացորենի հացը թան կաթում
Cornերմ եգիպտացորենի հացը համեղ է անմիջապես վառարանից դուրս ՝ կարագով կամ մեղրով շաղ տալով: Եթե եգիպտացորենի հացը մնացել է, ապա դա այնքան էլ համեղ չէ. Եթե այն չփշրեք թանով ամանի մեջ, այսինքն. Դուք երևի մինչ այժմ շփոթված եք, բայց սա իսկապես հարավում է: Եվ կյանքում անպայման պետք է փորձեք դա գոնե մեկ անգամ: Ձեր եգիպտացորենի հացը կոտրեք հացահատիկի ամանի մեջ: Հացաթուխը լցնել հացաթխման վրա, ակտիվացնել այն և ուտել այն գդալով: Եթե պետք է, վերևից շաքար ցանեք, բայց դա ձեզ իրոք պետք չէ: Յա !մ
Երկիր խոզապուխտ կարմրավուն սանրով
Ֆեյսբուք Կարմիր աչքերով սևը պատրաստում են տապակած խոզապուխտի և սեւ սուրճի ճարպով և կաթիլներով: Համախառն է թվում, ճի՞շտ է: Դե, զարմանալի է: Սուրճն օգտագործվում է տապակը յուղազերծելու համար: Երբ բարակ սոուսը լցվում է ամանի մեջ, սուրճը ընկղմվում է ներքևում, և արդյունքում ստացվում է խառնուրդ, որը կարծես մարդու կարմիր աչք լինի (նույնիսկ ավելի կարմիր, եթե կարմիր պղպեղ ավելացնես): Դուք կարող եք լցնել հասարակ սուսը ձեր խոզապուխտի, կարտոֆիլի, բրնձի կամ խճաքարի վրա: Այնուամենայնիվ, շատ սոված մարդիկ նախընտրում են այն պարզապես թխվածքաբլիթներով ցանել:
Խեցգետնի էտուֆի
Ֆեյսբուք Ծովախեցգետին, խեցգետին, ծովախեցգետին կամ ցեխի սխալներ ինչպես կանչեք նրանց ձեր անտառի պարանոցում այս քաղցրահամ խեցգետնիները հաստատ համեղ են: Իհարկե, դուք կարող եք ուտել նկարած կարագի մեջ թաթախված միսը, ինչպես կուզեիք խեցգետին: Բայց եթե երբևէ հայտնվում եք Լուիզիանայի Քաջուն շրջանում, լավություն արեք և փնտրեք խեցգետնի էտուֆի: Խեցգետնի միսը կծու ռուքի մեջ լցվում է բրնձի վրա `խորը համով զարմանալի ուտեստի համար:
Տապակած հավ և վաֆլի
Որքան էլ պարզ է թվում, մի փորձեք այս ուտեստը պատրաստել տանը: Փոխարենը, ցատկեք պիկապ բեռնատարով և շարժվեք դեպի ինչ-որ հրաշալի մեկը վաֆլի տեղեր Վարչաշրջանի ամբողջ տարածքում, որը ճիշտ է պատրաստում տապակած հավ ու վաֆլ: Եթե նախկինում չեք փորձել հավի և վաֆլի, ապա դա կարող է թվալ որպես անսովոր համադրություն: Բայց, ճշմարտորեն, ամոթ կլիներ բաց թողնել այս ստեղծագործությունը ձեր կյանքի ընթացքում: Դրսից փխրուն, ներսից հյութալի, հիանալի համեմված տապակած հավ պատրաստում է երկնային գործընկեր կարագի, համեղ վաֆլիի համար: Սա զարմանալի կերակուր է ՝ լինի դա նախաճաշ, ճաշ, ընթրիք, թե ուշ երեկոյան խորտիկ, իսկ հարավում դա կարող է լինել դրանցից որևէ մեկը:
տաքացնել բուրիտոն ջեռոցում
Տապակած կանաչ լոլիկ
Տապակած կանաչ լոլիկը հարավային պարզ ճաշատեսակ է, որը փաթեթավորում է մեծ բռունցք: Տապակած կանաչ լոլիկ պատրաստելիս բանալին է խուսափել այն փափուկ, թրջված խառնաշփոթի վերածվելուց: Չմշակված լոլիկը պետք է ամուր լինի: Կտորացրեք դրանք 3/8-ից 1/2 դյույմանոց շերտերով, ապա դրանք մեկ ժամ թրմեք թան և տաք սոուսի խառնուրդի մեջ: Մանրացրեք լոլիկը եգիպտացորենի ալյուրի և եգիպտացորենի օսլայի համադրությամբ, այնուհետև տապակել դրանք բեկոնի քսուքի մեջ միջինից բարձր կրակի վրա, մինչև դրսից փխրուն լինեն ... բայց մի եփեք չափազանց շատ: Ուտելիս նրանց կարող եք սուզվել ցանկացած բանի մեջ, բայց ռեմուլա մայոյով, տաք սոուսով, ծովաբողկով և Cajun համեմունքներով կլինի այն, ինչ կնախընտրեր իսկական Հարավային Հարությունը:
Տապակած բամիա
Բամիան, անշուշտ, պետք է լինի ձեր պարտադիր փորձի ցուցակում: Հարավային բնակիչները գիտեն, որ ամեն ինչ ավելի լավ է, երբ այն տապակում ես, իսկ բամիան բացառություն չէ: Բուսական բարիքի այս ոսկե նագեթները ստեղծելու համար կտրեք ձեր բամիաները, թաթախեք այն թան կաթի մեջ և այնուհետեւ պատեք այն եգիպտացորենի ալյուրի և համեմունքների մեջ, նախքան այն խորը տապակելը: Որոշ հետազոտություններ պնդում են բամիան շատ լավ է ձեզ համար, բայց չնայած դա վիճելի է, այս հարավային բուսական ուտեստը համեղ է, և դուք պետք է այն փորձեք, քանի դեռ շատ ուշ չէ:
Հոփին Johnոն
Hoppin 'John- ը սեւ աչքերով ոլոռից, բրնձից և կծու երշիկեղենից կամ խոզապուխտից պատրաստված ուտեստ է: Կան մի շարք պատմություններ այն մասին, թե ինչպես է այս կարոլինական ուտեստը ստացել է իր անունը , Այնուամենայնիվ, մեծամասնությունը համաձայն է, որ այն սովորաբար մատուցվում է օձի կանաչի և եգիպտացորենի հացով: Hoppin 'John- ը հաճախ ուտում են Ամանորի օրը ՝ տարվա ընթացքում հաջողություն ունենալու և բարգավաճելու համար: Սև աչքերով ոլոռը խորհրդանշում է մետաղադրամը, մանյակի կանաչը ներկայացնում է փողը, իսկ եգիպտացորենի հացը ոսկին է: Նույնիսկ եթե դուք Ամանորի օրը Hoppin 'John- ը կուլ տալուց հետո կանխիկ չեք գլորվում, դուք երջանիկ կլինեք, եթե փորձել եք դա մահից առաջ, եթե ոչ այլ բան:
Թեժ շագանակագույն
Hot Brown սենդվիչը ծագել է 1920-ականներին Քենթուքի նահանգի Լուիսվիլ քաղաքում գտնվող The Brown հյուրանոցի ռեստորանում և այլն այն մինչ այժմ մատուցվում է այնտեղ , Hot Brown- ը ավանդաբար հնդկահավի բաց դեմքով սենդվիչ է `լոլիկով ծածկված Մորնայի սոուս , թխեցին, բեկոնով լցրեցին, իսկ հետո խորովեցին: Ոմանք ասում են, որ այն սկզբում ստեղծվել է ոչ թե լոլիկով, այլ դեղձով: Մյուսները երդվում են, որ դա հիանալի բուժում է կախվածությունից Բոլորը համաձայն են, որ դրա գռեհիկ, պանիր համեղությունը գոնե մեկ անգամ փորձվի ձեր կյանքում:
Hushpuppies
Եթե դուք երբևէ կերել եք Long John Silver's- ը , հավանաբար, խուփ քոթոթներ եք ունեցել: Այնուամենայնիվ, նրանք, ովքեր կարող եք ձեռք բերել հարավային ռեստորանում կամ ձկան տապակում, շատ ավելի համեմված են, քան Long John բազմազանությունը: Hushpuppies- ը հիմնականում տապակած եգիպտացորենի ալյուրի խառնուրդ է, որը հաճախ մատուցվում է տապակած ձկան կամ ծովախեցգետնի հետ միասին: Չնայած խաշ ձագուկները համեմատաբար պարզ են, դրանք մի տեսակ նման են կարտոֆիլի չիպսերին, քանի որ դա գործնականում անհնար է ուտել միայն մեկը ,
Jամբալայա
Եթե ձեզ լրացնելու համար մի քիչ արտասովոր բան եք փնտրում, ապա հաշվի առեք jambalaya- ն: Լուիզիանայում, ջամբալայայում սիրվածը երշիկի, հավի, ծովամթերքների և բանջարեղենի խառնուրդ է, ինչպիսիք են սոխը, նեխուրը և բուլղարական պղպեղը, որոնք եփում են նույն կաթսայում բրնձով և ֆոնդով: Կրեոլական ջամբալայան պարունակում է լոլիկ , մինչդեռ Cajun տարբերակը ՝ ոչ: Այնուամենայնիվ, երկուսն էլ չափազանց համեղ են: Լուիզիանա նահանգի գյուղական Cajun jambalaya- ում դուք կարող եք գտնել մի շարք խաղային միս, որոնք օգտագործվում են, ինչպես նաև ալիգատոր, խեցգետիններ և նույնիսկ կրիա:
Լիվերմուշ
Խոզի լյարդը համակցվում է եգիպտացորենի ալյուրի և համեմունքների հետ և առաջանում թրթուր , Դա ախորժելի՞ է թվում: Բացարձակապես ոչ: Բայց արժե փորձել նախքան մահանալը, քանի որ Միացյալ Նահանգների հարավային մասում, մասնավորապես Հյուսիսային Կարոլինայում, կարծում են, որ այս իրերը զարմանալի նախաճաշ են: Լիվերմուշը վաճառում են հացաթխման մեջ, կտրատած, ապա տապակել ուտելուց առաջ: Նախաճաշին կարող եք գտնել, որ այն մատուցվում է ձվի և խճճվածքի կողքին: Որոշ մարդիկ այն օգտագործում են նաև որպես բուտերբրոդ հաց կամ նույնիսկ որպես պիցցայի գագաթ ,
Հնաոճ բանանի պուդինգ
Երբ խոսքը հարավային հարմարավետ սննդի մասին է, դուք պետք է զարմանալի աղանդերի լայն տեսականի ընտրեք: Դրանցից մեկը լավ բանաձևով բանանի պուդինգն է: Այս իրերը պարզապես ամանի մեջ չեն Ellել-Օ տուփից ակնթարթային պուդինգ: Այն պատրաստել է յուղալի տնական պուդինի, թարմ բանանի և վանիլային վաֆլերի շերտեր, որոնք թխել են բեզեով տապակած վերևում: Եթե դուք հարավից եք, ապա հաստատ համոզված է, որ ձեր տատիկը դա ձեզ համար պատրաստել է դեռ երիտասարդ տարիքում:
Դեղձի փինաչի
Խոսելով աղանդերի մասին ՝ դեղձի փինաչին ևս մեկ է, որը պետք է փորձել: Եթե չկարողանաք գտնել ձեր ճանապարհը դեպի որջիա սրճարան ՝ խրթխրթան դեղձի փինաչի համար, կարող եք սովորել պատրաստել տանը: Դա այդքան էլ դժվար չէ, բայց պարզապես զգույշ եղեք, որ այն չթողնեք կամ թերագնահատեք: Peերմ դեղձի փինաչին, որի վերին մասը վանիլային պաղպաղակ է, իսկապես աղանդերի դրախտ է:
Պեկանի կարկանդակ
Հարավային կարկանդակի կարկանդակը, որը պատրաստվում է բարձրորակ բուրբոնով շաղ տալով (կամ մի քանի շաղ տալով), դժվար է հաղթել: Եթե ձեր տարածքում չունեք ռեստորան, որը պատրաստում է մարդասպան կարկանդակներ, տանը պատրաստելը դժվար չէ: Այնուամենայնիվ, դուք կցանկանաք փորձել եգիպտացորենի օշարակի, շագանակագույն շաքարի և բուրբոնի քանակներով, մինչև գտնեք ձեր ընտանիքի սիրած համադրությունը: Մի անհանգստացեք, նրանք դեմ չեն լինի կարկանդակ պատրաստելուց հետո կարկանդակ պատրաստել, քանի դեռ չեք պարզել դա:
Պղպեղ ժելե
Եթե ձեր տան մեջ պղպեղի ժելեը հիմնականը չէ, այն պետք է լինի: Կծու-քաղցր պղպեղի ժելեը և սերուցքային պանիրը, որոնք տարածվում են կոտրիչների վրա, հարավային նախուտեստ է, որը ձեզ կպատրաստի նույնիսկ ամենադժվար կեսօրին: Իսկ պղպեղի ժելեն ոչ միայն կոտրիչների համար է: Կարող եք օգտագործել այն միսը փայլեցնելու, եգիպտացորենի հացով տարածելու, խորովածի սոուսի մեջ խառնելու և նույնիսկ գետնանուշի կարագի և դոնդողային բուտերբրոդների համար օգտագործելու համար: Մի վախեցեք Դա բացարձակապես համեղ է:
պղպեղ պանիր
Եթե դուք հարավից չեք, ուրեմն հավանաբար պիմենտո պանրի գիտակ չեք: Հիմնականում պիմենտո պանիրը պանրի խառնուրդ է (չեդար, ամերիկյան կամ նույնիսկ Թավշյա ) խառնված մայոյի և պիմենտոյի հետ: Այն կարելի է տարածել կոտրիչների վրա, լցնել նեխուրի մեջ և շաղ տալ չիպսերի վրա: Ոմանք այն ավելացնում են խառնած ձվերի կամ մանրախիճի մեջ, իսկ ոմանք էլ այն օգտագործում են որպես բրեկետների, բուրգերների և հոթ-դոգերի համեղություն: Լուիզիանայում նրանք այն դարձնում են կծու ՝ խառնուրդի մեջ ավելացնելով տաք սոուս կամ կայեն պղպեղ: Պիմենտո պանրի հնարավորություններն անվերջ են, և հենց որ սկսեք այն ներառել ձեր առօրյա կյանքում, դուք այլևս չեք կանգնի ձեր կյանքի մնացած օրերի համար:
Անանասի կաթսա
Ինստագրամ Արքայախնձորի պահածոները թարմացնում են այս համեղ ուտեստը: Միգուցե սա ախորժելի համադրություն չի թվում, բայց ինքներդ ձեզ պարտական եք գոնե մեկ անգամ փորձել: Այս համեղ, քաղցր կաթսայի հիմնական բաղադրիչներն են արքայախնձորի կտորները, Ռից կոտրիչներն ու չեդեր պանիրը: Այո, մեղմ ասած, անճոռնի է թվում, բայց շուտով դուք կսպռեք ամանը, որպեսզի համոզվեք, որ ստացել եք ամեն վերջին կաթիլը: Պատրաստեք այն և բերեք այն ձեր հաջորդ խճճվածքին: Ձեր գործընկերների շրջանում ձեր ժողովրդականությունը էապես կբարձրանա:
Պոտլիկկեր
Պոտլիկկեր (կամ կաթսայի հեղուկ) հեղուկն է, որը մնում է կանաչիները եփելուց հետո: Եվ ուրեմն, ի՞նչ եք անում դրա հետ, բացի այն լվացարանից ցած թափելուց: Ոմանք խնայում են potlikker- ը և օգտագործում այն իրենց հաջորդ շոգեխաշած կամ ապուրի պաշարների փոխարեն, իսկ ոմանք էլ լցնում են բրնձի կամ կարտոֆիլի վրա: Բայց ամենալավ բանը, որ կարելի է անել potlikker- ի հետ, դա խմելն է: Այո, խմիր: Այդ կերպ Դուք կարող եք քաղել բոլոր օգտակար նյութերը, որոնք կանաչից դուրս են եռացել:
շոկոլադներ
Դուք անկասկած լսել եք պրալինների մասին, քանի որ Pralines 'n Cream- ը հենց դա է Baskin-Robbins պաղպաղակի լավագույն համը գոյության մեջ Բայց ի՞նչ է դա իրականում: Մինչ ֆրանսիական պրալիններն ի սկզբանե օգտագործում էին նուշ, հարավային պրալինները քաղցրավենիք են, որոնք պատրաստվում են շաքարից, կարագից, սերուցքից (կամ կաթից) և պեկանից: Հետևողականությունը նման է ընկույզի կեղծիքի: Կարող եք պրալիններ ինքնուրույն ուտել, դրանք ծալել թխվածքաբլիթի խմորի մեջ, օգտագործել դրանք տորթերի մեջ դնելու համար, դրանք սոուսների մեջ մտցնել կամ նույնիսկ դրանք հավի կրծքեր լցնել:
Կարմիր լոբի և բրինձ
Կարմիր լոբին և բրինձը հիմնական կերակուրն են Լուիզիանայի կրեոլական խոհանոցում: Ավանդաբար, ընտանիքները կիրակի ընթրիքից մնացած բանջարեղենի և լոբու հետ միասին օգտագործում էին խոզապուխտի խոտ և այլ ոսկորներ ՝ ստեղծելու համար փխրուն ուտեստ երկուշաբթի օրը կծու լոբի որոնք մատուցվում էին շոգեխաշած սպիտակ բրնձի վրա: Կայնեյան բիբար, Տաբասկո սոուսը և այլ համեմունքները կարող են ջերմությունը բարձրացնել այս սրտանց կերակուրի վրա `ինչ մակարդակի վրա եք ցանկանում: Ոմանք սիրում են երշիկ կամ այլ միս ավելացնել, բայց եթե հիմքը ոսկորներ եփեք, կստանաք ձեր ուզած համը ՝ առանց որևէ այլ բան ավելացնելու:
Ծովամթերք գամբո
Gumbo- ն երբեմն շփոթվում է jambalaya- ի հետ, բայց դա նույնը չէ: Jամբալայայում բրնձը եփում են մնացած բաղադրիչներով: Գումբով բրինձը եփում են առանձին: Gumbo- ն շոգեխաշած կերակուր է, որը ստեղծվել է ուժեղ, ամուր պաշարով, երշիկով, ծովախեցգետինով, այլ խեցեմորթով և բանջարեղենի «Սուրբ Երրորդություն» - բուլղարական պղպեղ, նեխուր և սոխ: Վավերական gumbo- ն պետք է ունենա a մեծ roux որպես դրա հիմքը: Եթե շուտով չեք ուղևորվում Նոր Օռլեան, փորձեք գտնել Big Easy ընկերոջից կամ հարևանից `ձեզ սովորեցնելու, թե ինչպես պատրաստել ծովամթերքի պատշաճ gumbo տանը:
լուսնի լույսի միջին ապացույց
Rimովախեցգետին և մանրախիճ
Առնվազն մեկ անգամ ձեր կյանքում պետք է փորձեք մանրախիճ, նախընտրելի է ծովախեցգետինով: Մանրախիճը «սիրում է այն կամ ատել» կերակուր է: Միջին տարբերակ հաճախ չի լինում: Shովախեցգետին և մանրախիճ ավանդական կերակուր է հարավում: Եվ չնայած որ ծովախեցգետին կարող եք համարել ընթրիք, այս համադրությունը հաճախ ուտում են նաև նախաճաշին: Երաշխավորված չէ, որ կսիրեք մանրախիճ, բայց պետք է դա իմանաք:
Հարավային մակնիշ և պանիր
Իրական մակարոնն ու պանիրը տուփից դուրս չեն գալիս: Այն չի գալիս փոշի պանրի փաթեթով: Իրական, լավ հնաոճ, հարավային մակնիշը և պանիրը բոլորովին առանձին ուտեստ է: Այն հաճախ ստեղծվում է պանիրների համադրությամբ. Ամեն ինչ ՝ սկսած ապխտած չեդդարից և Մոնտերեյ Jackեկից մինչև Գրուեր և Վելվեետա: Բաղադրատոմսերում ներկայացված է հարուստ սերուցքային կրեմ, գոլորշիացված կաթ կամ երկուսն էլ: Եվ ուտեստը թխվում է ջեռոցում, մինչեւ սոուսը յուղալի լինի, իսկ վերին մասը փխրուն լինի: Անկախ նրանից, թե որքան եք սիրում մակարոն ու պանիր, երբեք իսկապես չեք փորձել, քանի դեռ չեք ունեցել հարավային մակրոն և պանիր:
Գդալով հաց
Գդալով հացը ավելի շուտ համեղ պուդինգ է հիշեցնում, քան հաց: Մտածեք, եթե ուզում եք, եգիպտացորենի հացով կրեմի նման: Այն չափազանց տարածված է ԱՄՆ-ի հարավային շատ նահանգներում: Փաստորեն, Կենտուկիում նրանք ունեն ամենամյա փառատոն `նվիրված գդալով հացին: Գդալով հացաբուլկեղի բաղադրատոմսը պարզ է. Այն բաղկացած է ոչ միայն ավելին, քան եգիպտացորենի ալյուրից, կարագից, ձվերից և կաթից: Այնուամենայնիվ, համի պրոֆիլը բարձրացնելու համար դուք կարող եք ավելացնել խնկունիներ, պղպեղ, խոտաբույսեր և այլ բաղադրիչներ:
Քաղցր կարտոֆիլի կաթսա
Գուցե շնորհակալության ընթրիքին քաղցր կարտոֆիլի կաթսա տեսած լինեիք և անցնեիք այն, բայց հարկավոր է դադարեցնել քունը այս համեղ ուտեստի վրա: Չնայած որոշ մարդիկ սիրում են, որ այն լցված է մարշալով, որը ածխվում է մսամթերքի տակ, մյուսները նախընտրում են դրա փոխարեն պատրաստել շագանակագույն շաքարով և պեկանով խառնուրդ: Եթե այն երբեք չեք կերել, շտապեք նախքան ձեր վերջին օրվա գալը: Երբ փորձեք, կիմանաք, որ այս հաճախակի անտեսված Thanksgiving ճաշատեսակը պետք է ամբողջ տարվա ընթացքում հայտնվի ձեր ճաշի սեղանի վրա:
