Wagyu- ն և Kobe- ի տավարը երկուսն էլ երեւում են բարձրակարգ հաստատություններում ընթրիքի ընտրացանկերում: Այնուամենայնիվ, հակված է մեծ խառնաշփոթություն առաջացնել երկուսի տարբերությունների և հոմանիշ տերմինների վերաբերյալ:
Wagyu- ն պարզապես նշանակում է «ճապոնական կով», բայց այն օգտագործվում է ոչ թե ցանկացած ծեր կովի մասին, այլ որոշակի քանակությամբ մաքուր ցեղատեսակների, որոնք բուծվել են իրենց ճարպոտ մոմերի համար (միջոցով Ամերիկյան Wagyu ասոցիացիա ) Չնայած այդ կովերից մի քանիսը առաքվել են Միացյալ Նահանգներ և բուծվել տեղական կովերի հետ, իսկական Wagyu տավարի միսը համարվում է բացառապես Japanապոնիայից: Փաստորեն, Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության նախարարությունը տավարի միսը համարում է Wagyu, եթե այն բաղկացած է չորս մաքուր ցեղատեսակ ճապոնական ցեղերից մեկի `ճապոնական սևի, ճապոնական շորթորնի, ճապոնական հարցման և ճապոնական շագանակագույնի (առնվազն Սնունդ և գինի )
Կոբե տավարի միս Wagyu- ի ենթաբազմություն է, բայց մինչև որ կա ինչ-որ գորշ տարածք, երբ խոսքը ամերիկյան Wagyu- ի մասին է, Կոբեն, ըստ սահմանման, պետք է գա Japanապոնիայից: Այն ծագում է Japaneseապոնիայի Հիոգո պրեֆեկտուրայից, որտեղ գտնվում է Կոբե քաղաքը (միջոցով) Japanապոնիայի ուղեցույց ) Բացի այդ, Կոբեի տավարի միսը գալիս է ճապոնական Սև կովի ցեղից, որը հայտնի է որպես Թաջիմա անունով:
Japaneseապոնական տավարի միս գտնելը Միացյալ Նահանգներում
Հաշվի առնելով այն փաստը, որ իսկական Wagyu- ն գալիս է միայն Japanապոնիայից, և ֆերմերները իրենց կովերին տալիս են բացարձակ լավագույնը, դուք կարող եք ակնկալել խիտ գին: Ամբողջ կովերը կարող են վաճառվել 30,000 ԱՄՆ դոլարով, իսկ սթեյքը հեշտությամբ կարող է գնալ երեք Բենիամինների համար (միջոցով) Business Insider ) Մի կարծեք, որ Japanապոնիա գնալը և աղբյուրի մոտ տավարի միս ուտելը դա ավելի էժանացնում է: Սնունդ ժամը teppanyaki ռեստորաններ Wagyu– ում մասնագիտանալով կարող է տատանվել $ 80-ից $ 300:
Երկար տարիներ Միացյալ Նահանգներում միայն «Կոբեի ոճով» տավարն էր հասանելի ընտրացանկում, քանի որ 2009 թ.-ին Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության նախարարությունը արգելեց beապոնիայից տավարի միսը ՝ ոտքի և բերանի հիվանդության բռնկման պատճառով (միջոցով New York Times ) Այնուամենայնիվ, որոշ անբարեխիղճ ռեստորաններ օգտվեցին անկաշկանդ հաճախորդներից և նրանց աստղաբաշխական գումարներ գանձեցին այն բանի համար, ինչը, իհարկե, Կոբեի տավարի միս չէր (միջոցով Forbes- ը ) Տավարի սիրահարները ուրախացան, երբ 2016 թ.-ին արգելքը չեղարկվեց, և ամբողջ երկրի դիստրիբյուտորները սկսեցին կրել շքեղ արտադրանքը:
