Լուծվող սուրճը հակասական ընտրություն է սուրճ սիրահարները, քանի որ շատերը դրան նայում են որպես կեղծ կամ թույլ սուրճ: Այն իրոք ունի հարմարավետության գործոն, որը որոշ ընկերություններ օգտագործել են բարձրակարգ սուրճերի շուկայահանման համար, ինչպիսիք են Starbucks- ը , Բայց ո՞րն է էական տարբերությունը լուծվող սուրճի և ամբողջական հատիկներից պատրաստված սուրճի միջև: Եվ կոնկրետ ինչ է լուծվող սուրճ, այնուամենայնիվ:
Լուծվող սուրճ պատրաստելը ավելի արագ, պակաս թանկ և հեշտ է, քան սովորական սուրճ պատրաստելը: Այն պատրաստվում է փոշին տաք ջրի մեջ ավելացնելով ՝ լուծվող թեյ պատրաստելու նմանությամբ: Լուծվող սուրճը պատրաստվում է ամբողջ սուրճի հատիկներից, որոնք տապակվում են, աղում և եփվում: Այնուհետեւ եփած սուրճից ամբողջ ջուրը հանվում է ՝ ջրազրկված բյուրեղներ թողնելով: Երբ այդ բյուրեղներին ջուր ես լցնում, այն վերածվում է սուրճի (միջոցով) HuffPost- ը )
Ինչպես է պատրաստվում լուծվող սուրճը
Լուծվող սուրճի արտադրությունն իրականացվում է կամ լակի չորացման կամ սառեցման չորացման գործընթացով: Սփրեյով չորացումը գործընթաց է, երբ հեղուկի սուրճի խտանյութը ցրվում է որպես բարակ մառախուղ տաք օդի մեջ, մոտավորապես 480 աստիճան Ֆարենհայտ: Երբ սուրճը հարվածի գետնին, այն չորանալու է փոքր բյուրեղների մեջ, քանի որ ջուրը գոլորշիանալու է:
մետրոյով տապակած հավի էնխիլադա հալվել
Սառեցման չորացումը մի փոքր ավելի ներգրավված է: Սուրճը եփում են քաղվածքի մեջ, որն այնուհետև սառեցնում է մոտավորապես 20 աստիճանի Fahrenheit ջերմաստիճանում, մինչև այն էականորեն դառնում է պղտոր սուրճ: Այնուհետև փխրուն խառնուրդը ավելի է սառչում `գոտի, թմբուկ կամ սկուտեղ օգտագործելով -40 աստիճան Ֆարենհայտի ջերմաստիճանում: Սա ստիպում է նրան, որ ձեւավորվի սառեցված սուրճի սալեր, որոնք այնուհետև բաժանվում են հատիկների, որոնք ուղարկվում են չորացող վակուում, որտեղ սառույցը գոլորշիանում է ՝ թողնելով լուծվող սուրճի հատիկներ:
Ինչպես է համեմատվում լուծվող սուրճը կոֆեինի բաժանմունքում
Լուծվող սուրճի մեջ կոֆեինը ավելի քիչ է, քան սովորական, ինչը կարող է օգուտ լինել նրանց համար, ովքեր ցանկանում են կրճատել իրենց սպառումը: Մեկ բաժակ լուծվող սուրճը պարունակում է 30-ից 90 միլիգրամ կոֆեին `համեմատած սովորական սուրճի հետ, որը պարունակում է 70-ից 140 մգ:
Լուծվող սուրճի հավանական թերությունը քիմիական բաղադրությունն է: Այն պարունակում է ակրիլամիդ ՝ պոտենցիալ վնասակար քիմիական նյութ, որն առաջանում է սուրճի հատիկները բովելիս: Լուծվող սուրճը կարող է պարունակել մինչև երկու անգամ ավելի շատ քիմիական նյութ, քան սովորական սուրճը: Այն ներուժ ունի վնասելու նյարդային համակարգը և բարձրացնելու քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը բարձր մակարդակի սպառման դեպքում (միջոցով) MSN ) Այնուամենայնիվ, սուրճի մեջ ակրիլամիդի քանակը ցածր է այն քանակից, որը ցույց է տալիս վնասակար լինելը ուսումնասիրություններ ,
Լուծվող սուրճի վաղ տարբերակները
Inասթին Սալիվան / Getty Images Լուծվող սուրճի առաջին տարբերակները թվագրվում են 1771 թվականին, ըստ Mark Pendergast- ի Օքսֆորդի ամերիկյան սննդի և խմիչքի ուղեկիցը , Սա տեղի ունեցավ մոտավորապես 200 տարի անց, երբ սուրճը մտավ Եվրոպա, և Մեծ Բրիտանիան coffeeոն Դրինգին «սուրճի խառնուրդի» արտոնագիր էր տվել ( Smithsonian Magazine )
Այնուհետև, 19-րդ դարի վերջին, Գլազգոյի մի ֆիրմա հայտնագործեց մի արտադրանք, որը կոչվում էր Քեմփ Սուրճ, որը հեղուկ «էություն» էր, որը պատրաստված էր ջրից, շաքարից, սուրճի էությունից և եղերգից: Որպես սպառողական ապրանք, Camp Coffee- ի տարբերակը հայտնվել է Մեծ Բրիտանիայի մանրածախ շուկայում 1800-ականների կեսերից մինչև վերջ:
Միացյալ Նահանգներում գրանցված ամենավաղ լուծվող սուրճը տեղի է ունեցել քաղաքացիական պատերազմի ժամանակ, երբ զինվորները փնտրում էին իրենց էներգիան ավելացնելու միջոցներ, որոնք նույնպես հեշտ էր տեղափոխել:
Սան Ֆրանցիսկոյում 1800-ականների կեսերին Folեյմս Ֆոլգերը և նրա որդիները ստեղծեցին ավելի ծանոթ սուրճի ընկերություն: Folger's- ը վաճառեց առաջին պահածոյացված հատիկները, որոնք տանը հարկավոր չէր տապակել և աղալ, ինչը սուրճ խմելը դարձնում էր բավականին տհաճություն ՝ փորձելով գայթակղել հանքափորներին Gold Rush- ի ժամանակ:
Լուծվող սուրճը հասանելի է դառնում առևտրային տեսքով
Դրյու Անգերեր / Getty Images Այնուհետև ընկերությունը դարձավ սուրճի երկու ամենատարածված ապրանքանիշերից մեկը ԱՄՆ-ում: Երկրորդը Մաքսվել Հաուսն էր: Չնայած որ ոչ մի ընկերություն չէր առաջացնում լուծվող սուրճ մինչև Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո, նրանք ճանապարհ էին հարթում աղացած սուրճի հատիկների խառնուրդներով, որոնք զգալիորեն ավելի հարմար էին դարձնում սուրճ պատրաստելը:
1906 թվականին Սայրուս Բլանկեն մանրածախ շուկա բերեց սուրճի փոշի: 1910 թ.-ին Georgeորջ Վաշինգտոն անունով մի եվրոպացի ներգաղթյալ (ոչ այդ մեկը) զտեց սուրճի բյուրեղները եփած սուրճից և ԱՄՆ-ում ներկայացրեց առաջին լուծվող լուծվող սուրճը, որն այնուհետև դարձավ հանրաճանաչ Առաջին համաշխարհային պատերազմի ժամանակ:
Լուծվող սուրճի հաջորդ խոշոր բարելավումը տեղի ունեցավ 1938 թվականին, երբ Nestle- ն գործարկեց Nescafe- ն: Այն ստեղծվել է հեղուկ սուրճ ցողելով տաքացվող աշտարակների մեջ: Մնացորդները վերածվելուց հետո սուրճ են դարձել: Այն շարունակում է մնալ ամենատարածված լուծվող սուրճի արտադրանքներից մեկը շուկայում: 2012-ին Nescafe- ն կազմել է լուծվող սուրճի շուկայի 74 տոկոսը:
սնունդ, որը չի վատանում
Լուծվող սուրճը պահպանում է առողջության համար օգտակար շատ օգուտներ, որոնք կապված են սովորական սուրճի հետ: Այն պարունակում է բազմաթիվ հակաօքսիդանտներ, պոտենցիալ նույնիսկ ավելին, քան սովորական սուրճը ՝ եփման գործընթացի պատճառով (միջոցով) Առողջության գիծ ) Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ դա կարող է նաև նպաստել դրան բարելավվել է ուղեղի գործառույթը և ավելացել է նյութափոխանակությունը , Սուրճ խմողները նույնպես քիչ հավանական է, որ զարգանան որոշակի նեյրոդեգեներատիվ հիվանդություններ, ինչպիսիք են Ալցհայմերը և Պարկինսոնը, և ավելի քիչ ռիսկի են ենթարկվում շաքարախտ և լյարդի հիվանդություններ ինչպիսիք են ցիռոզը և լյարդի քաղցկեղը:
Լուծվող սուրճի հանրաճանաչությունն ամբողջ աշխարհում
Լուծվող սուրճի շուկան ընդլայնվում է գլոբալ առումով, և մեծապես Չինաստանում: Նախկինում հայտնի էր, որ Չինաստանը մեկ անձի համար խմում էր տարեկան մոտավորապես երկու բաժակ սուրճ (այլ կերպ ասած ՝ այն գումարը, որը շատ մարդիկ խմում են լանչից առաջ), և այժմ լուծվող սուրճի չորրորդ ամենամեծ շուկան է, որը հայտնի է նաև որպես խմելու պատրաստ (RTD): սուրճ
Ռուսաստանը նույնպես զարգացող սուրճի շուկա է: Լուծվող սուրճը ըմպելիքի մատչելի մուտքի կետ է, որն ամբողջ լոբու տեսքով ձեռք բերելը կարող է թանկ նստել: RTD սուրճի արդյունաբերությունը հիմնված է Միացյալ Թագավորությունում, որը տասնամյակներ շարունակ սպառել է լուծվող սուրճ:
Անկախ նրանից, թե ձեզ դուր է գալիս լուծվող սուրճը, այն է իսկական սուրճ և հաստատ ավելի հարմար, քան ամբողջական հատիկներից սուրճ եփելը:
