Ո՞րն է նարնջագույնը, գալիս է անհատապես պլաստմասե մեջ փաթաթված կամ դելիի վաճառասեղանի բլոկից սափրված և համտեսում է երկնքի բուրգերի կամ խորոված պանրի բուտերբրոդի մեջ: Նշում եմ ձեզ, եթե պատասխանեք «Ամերիկյան պանիր» ՝ Յանկիի պատրաստված չեդդարի (նույնը ՝ Յանկի պանիր) սերունդ և մի անգամ պատրաստվել է տարբեր պանիրների խառնուրդով, ինչպիսիք են Կոլբին և չեդարը (միջոցով Գդալ համալսարան )
Այսօր ամերիկյան պանիրը չի պատրաստվում չեդդարով կամ Քոլբիով. Իրականում Հոգեկան թել և Գդալ համալսարան երկուսն էլ ասում են, որ ամերիկյան պանիրը իսկական պանիր չէ: Փոխարենը, այն հայտնի է որպես վերամշակված պանիր կամ «պանրի սնունդ»: Վերամշակված պանրի պատրաստման մեջ ներգրավված գաղափարը և կատարումը հորինել և արտոնագրվել է Robert L. Kraft- ի կողմից 1916 թ., Իսկ մինչև 1930 թ. Գդալ համալսարան ասում է, որ ԱՄՆ-ում սպառված պանրի ավելի քան 40 տոկոսը գալիս է Kraft- ից: Այսօր ասում են, որ ընկերությունը տարեկան արտադրում է 7,2 միլիարդ Kraft Singles:
Ամերիկյան պանիրը իսկապե՞ս պանիր է:
Ամերիկյան պանիրը պատրաստվում է խառնուրդով, որը պարունակում է կաթ, շիճուկ, կաթնային ճարպ, կալցիումի ֆոսֆատ (կաթում պարունակվող կալցիում), աղ, նատրիումի ցիտրատ (աղ, որը պանիրը յուղալի է պահում հալվելուց), նատրիումի ֆոսֆատ (մեկ այլ աղ, այս մեկը) օգտագործվում է որպես թթխմորման միջոց), սորբինաթթու (կոնսերվանտ), պանրի կուլտուրա (մանրէները, որոնք օգնում են կաթը վերածվել պանրի), ֆերմենտներ, անատտոյի քաղվածք (գույնի համար) և վիտամին D3 (միջոցով Լուրջ ուտում )
Եվ չնայած դա կարծես լուրջ քիմիական ապուր է, բաղադրիչները միասին աշխատում են `մեզ տալու« պանիրը », որը մենք ճանաչել և սիրել ենք մանկուց: Բայց մեր սերը բավարար չէ Kraft Singles- ը այն մակարդակի բարձրացնելու համար, որտեղ այն կարող է օրինականորեն համարվել «պանիր», քանի որ FDA- ի բնորոշմամբ `անհրաժեշտ է պատրաստել« պանիր »իրերի առնվազն 51 տոկոսով ... և լավ, Kraft Singles- ը պարզապես չէ (միջոցով HuffPost )
Եթե խորտակվում եք իսկական ամերիկյան պանրի ետևից, ապա Mental Floss- ը խորհուրդ է տալիս Wisconsin's Pleasant Ridge Reserve- ին, Upland Cheese- ի մրցանակակիր արտադրանքին կամ Rogue River Blue- ին `Օրեգոնի հաճելի կապույտ պանիր: Նրանք նաև կանչել են Cowgirl Creamery's Mt. Թամը ՝ Հյուսիսային Կալիֆոռնիայից: Եվ չնայած նրանք կարող են նույնքան համեղ լինել, որքան Եվրոպայից կամ Ավստրալիայից իրենց գործընկերները, բայց պարզապես մի սպասեք, որ այս պանիրներից որևէ մեկը պատրաստի խորոված բուտերբրոդ նույն կերպ, ինչպես կարող է անել մի կտոր Kraft American:
