Արեւմտյան երկրներին Japanապոնիան կարող է լինել մեր ամենամոտ բանը օտար մոլորակին: Նրանց մշակույթից մինչև իրենց վարվելաձևը մինչև նույնիսկ տարօրինակ, գեղեցիկ երկիրը ՝ Japanապոնիան այն վայրն է, որտեղ կարող ես հազար անգամ այցելել և դեռ միշտ ինչ-որ նոր բան գտնել: Իհարկե, դա կրկնակի է գնում սննդի համար:
Ի՞նչ է մեզ համար ճապոնական սնունդը: Ամերիկայում սուշին խոշոր հարվածողն է, ինչպես և սաշիմին ՝ դրա առանց բրնձի տարբերակը: Մենք ունենք արիշտա, համոզված ենք, որ սոյայի սոուսն ու տերյակին գրեթե ամենուր են ամերիկյան խոհանոցում: Սրանք, սակայն, միայն ամենափոքր համն են այն ամենի, ինչ reallyապոնիան իսկապես առաջարկում է: Դա իսկական է «Գալապագոս» ՝ սննդի համար , լցված բոլոր տեսակի անհավատալի ուտեստներով, որոնք, չնայած անսովոր մեզ համար տեղացիների համար ոչ մի արտառոց բան չեն: Ութոտնուկը, օձաձուկը, քաղցրավենիքները, բրնձի գնդիկները, պոլլոկի գավազանը և այլն այստեղ են ցանկում, կամ կցանկանայինք, որ գոնե լինեին:
Դասական խորտիկ
Օնիգիրին everywhereապոնիայում ամենուր է: Դա հավանաբար նաև ամենապարզ բանն է այս ցուցակում, բայց դրա կեղտոտությունը նշանակում է, որ օնիգիրի սննդամթերք գտնելը ձեզ համար բացելու է մի ամբողջ նոր աշխարհ ՝ ուսումնասիրելու համար: Հիմնականում դա կպչուն սպիտակ բրնձի կույտ է, որը կազմված է եռանկյունու (կամ գլան) և փաթաթված ջրիմուռներով: Սկզբնավորվելով ֆեոդալական Japanապոնիայից ՝ օնիգիրին պատրաստելը շատ դյուրին է և չափազանց գործնական ՝ հատկապես այն պատճառով, որ ուտելու համար չի պահանջվում ձողիկներ:
Բրնձի այս փոքրիկ խայթոցի լավագույն բանը այն է, որ այն կարող է ներս մտնել այլ սորտերի բեռ , Այն կարող եք գտնել քնջութի բրնձով, սխտորի կարագով բրնձով, տապակած բրնձով կամ ցանկացած այլ տեսակի հետ, որը ներառում է ցանկացած քանակությամբ զարդեր և միջուկներ (օրինակ ՝ բեկոն, ացուկի լոբի, սաղմոն կամ աղացած միս) ՝ այդ ամենը համեմելու համար: Քայլեք Japanապոնիայի փողոցներով և ի վերջո անպայման կգտնեք պատշաճ օնիգիրի, բայց այստեղ գտնելու համար, հավանաբար, ստիպված կլինեք գտնել մասնագիտացված կետ: Wayանկացած դեպքում, մենք խորհուրդ ենք տալիս ձեզ տալ այն, և, մեկ անգամ դա անելուց հետո, ստացեք անհատականացում: Միակ սահմանը ձեր երեւակայությունն է:
Խայթոցի չափի ձվածեղ
Թամագոյակին, ինչպես հիմնականում everythingապոնիայում ամեն ինչ, տարօրինակ մոդելավորում է այն բանի, որին դուք արդեն հավանաբար ծանոթ եք: Տեսնում եք, դա ձվածեղ է `մի տեսակ: Այն պատրաստվում է ամանի մեջ ձու ծեծելու և տապակում պարունակությունը տապակելու միջոցով, ճիշտ այնպես, ինչպես կարող եք պատրաստել խառնած ձու կամ ձվածեղ: Դա նույնիսկ համեմված է, չնայած այնպիսի բաներով, ինչպիսիք են սոյայի սոուսը, սեյքը, բրնձի քացախը և բոնիտոյի փաթիլները, այլ ոչ թե, ասենք, աղով և պղպեղով:
dunkin donuts ֆրանչայզերի տերեր
Սակայն տամագոյակիի և արևմտյան ձվածեղի մեծ տարբերությունն այն է, որ նախկինը կրկին ու կրկին ծալվում է օգտագործելով հատուկ ուղղանկյուն տապակ , մինչև, ի վերջո, այն դառնա գերան, որը այնուհետև կարող է կտրտվել խայթոցի չափի կտորների: Վերջնական արդյունքը եգիպտական լավության մի փոքրիկ փոքրիկ կտոր է, որը մի տեսակ հիշեցնում է անգործունյա ոսկի: Լավ, մենք այդքան լավ չենք վաճառում: Բայց նրանք իսկապես լավ համ ունեն: Tamagoyaki- ն ուտում են նախաճաշին, որպես այլ ճաշերի կողմ (օրինակ ՝ bento տուփերի ներսում) և սուշիով:
Ամեն տեսակ խմորեղեն
Kashi pan- ը ճապոնական խմորեղենի հատուկ տեսակի տրված անունն է: Դա, ըստ էության, քաղցր հաց է ՝ հավելյալ լցոնով կամ թխվածքաբլիթով, որը ծառայում է որպես հարմար խորտիկ կամ նախաճաշ ուտելիք խելացի ճապոնացի կամ կնոջ ճանապարհորդության ընթացքում: Բնօրինակը, որը հայտնի է որպես թավա և լցոնված լոբու մուրաբայով, մասսայականացվել է 19-րդ դարի կեսերին , Հաջորդը եկավ ջամու տապակը, որը լցված էր ծիրանի մուրաբայով: 20-րդ դարի երկրորդ կեսին ուտեստը սկսեց տեսնել բոլոր տեսակի այլընտրանքային տատանումները springապոնիայի շուրջ:
Դրանք ներառում են meron տապակը (դրսից փխրուն, ներսից փափուկ), kurimu տապակը (լցոնած կրեմով կրեմով), koshian տապակը (կակաչի սերմերով բեռնված) և korone- ն (որը կճեպի կճեպի տեսք ունի և լցված է շոկոլադով) կրեմ). Վատ չէ մի երկրի համար, որը մինչ 1500-ականները չգիտեր ինչ է հացը, չէ՞:
Ութոտնուկի գնդակները, որոնք ոգեշնչել են զվարճանքի պուրակը
Takoyaki- ն, որը չպետք է շփոթել tamagoyaki- ի (շիշ, լեզուներ) հետ, բառացիորեն թարգմանվում է խորոված ութոտնուկ: Դա փողոցային սնունդ է Japanապոնիայում և բաղկացած է աղացած ութոտնուկ տեմպուրայով, թթու կոճապղպեղով և կանաչ սոխով, որը եփվել է ցորենի խմորի մեջ և քսել իր հատուկ սոուսով: Takoyaki- ն favoriteապոնիայում տեղական սիրված է եղել 1930-ականներից, երբ այն հորինել է Օսականի բնակիչը, որը կոչվում է Tomekichi Endo: Այդ ժամանակից ի վեր այն դարձել է անչափ տարածված. Վաճառքի համար օգտագործվում են չուգունի հատուկ ձուլվածքներ, և զարմանալի կլինի, եթե դա լիներ anywhereապոնիայից բացի, takoyaki- ի թեմաներով սննդի թեման պարկ նույնիսկ բացվել է Տոկիոյի Օդայբա քաղաքում:
Ինչպես կարող եք ակնկալել, բազմազանությունն այստեղ խաղի անվանումն է, և տարբեր տեսակի takoyaki- ում ներառված են սոյայի սոուսով, ցիտրուսային քացախով, քնջութի սոուսով կամ քացախով դաշիով պատրաստված: Այսպիսով, այնտեղ կա այն. Ֆրանսիան ունի baguettes, Իտալիան ՝ pizza, Japanապոնիան ՝ cephalopod գնդակներ: Ո՞վ է այն խլացնել:
Okonomiyaki. Ամեն ինչ նրբաբլիթ
Այո, դա երկար բառ է: Մենք գիտենք. Բայց, հավատացեք մեզ, դա իսկապես նրբաբլիթի ավելի լավ տեսակ է: «Յակի», ինչպես արդեն կարող էիք հասկանալ, նշանակում է «խորոված», մինչդեռ «okonomi» նշանակում է «մեկի սրտով»: Այն, ինչ դուք ստացել եք այստեղ, հիմնականում բոլորի մեջ մեկ նրբաբլիթի պայթյունն է այն ամենի, ինչ մնացել է ձեր շուրջը ընկած վիճակում: Այն կարելի է լցնել կաղամբից ութոտնուկով ծովախեցգետինով, խոզի միսով, յամով, քիմչիով կամ գործնականում ցանկացած այլ բանով: Japanապոնիայում գործող մի շարք հատուկ օկոնոմիյակի ռեստորաններ նույնիսկ հաճախորդներին թույլ են տալիս ընտրել իրենց բաղադրիչները և իրենք կերակուր պատրաստեն ,
Նույնիսկ ձեր բոլոր օկոնոմիյակի բաղադրիչները որոշելու հարցում ձեր ընտրության պարագայում կա միայն այն պատրաստելու երկու հատուկ եղանակ: Kansai Style (կամ Osaka Style) - ը պնդում է, որ բաղադրիչները պետք է եփվեն հարված նրբաբլիթի հետ միասին, մինչդեռ Hiroshima Style- ը պնդում է, որ դրանք եփվեն առանձին, իսկ հետո ավելացվեն `յակիսոբայի արիշտայի մահճակալով` դրան ուղեկցելու համար:
տարբերություն բրուտի և լրացուցիչ չոր շամպայնի միջև
Fondue- ի և hotpot- ի գաղտնի սիրո երեխան
Shabu shabu- ն, բացառությամբ այն բանի, որ այս ցուցակում հիշում ես ամենադյուրին անունը, ապոնիայի տարբերակն է տաք զամբյուղ , Այն ունի մեկ մեծ տարբերություն այն տիպի հետ, որը մենք գիտենք և սիրում ենք. Սակայն բաղադրիչները բաղկացած են shabu shabu- ից կերակուր պատրաստելիս քան դրան նախորդելը ՝ այն ավելի շատ ֆոնդի / տաք կաթսայի հիբրիդ դարձնելով, քան ինչ-որ այլ բան:
Արգանակը, որը շաբու շաբուի հիմք է հանդիսանում, պատրաստվում է ջրիմուռներից և ճաշի ընթացքում համեմունքներ է հավաքում, երբ տարբեր բաղադրիչները եփվում և սուզվում են սոուսի մեջ: Այդ բաղադրիչները կարող են ներառել միս, ինչպիսիք են տավարի միսը, խոզի միսը կամ ծովամթերքը, ինչպես նաև բանջարեղենը և տոֆուն: Դուք մի կտոր միս կամ բանջարեղեն եք վերցնում և սուզվում արգանակի մեջ, այնուհետև սուզվում եք սոուսի մեջ, նախքան բրնձի մի կտորով ուտելը: Ավարտելուց հետո մնացած արգանակը, որն այժմ ամենահամիչն է, ուտում են որպես ապուր. Դա այնքան պարզ և համեղ է:
որքան է կաթը բացվում բացելուց հետո
Օձաձուկ Այո, իսկապես:
Ի՞նչ է unagi- ն: Կախված է նրանից, թե ում ես հարցնում: Ռոսը ՝ Ընկերներ ձեզ կասի, որ դա ընդհանուր տեղեկացվածության վիճակ է, որը թույլ է տալիս իր օգտագործողին պաշտպանվել անակնկալ հարձակումներից: (Սխալ է:) Հարցրեք ճապոնացիներին, և նրանք կասեն, որ դա օձաձուկ է: «Կաբայակին» վերաբերում է խորովելու եղանակին, որի ընթացքում բաղադրիչը (դա օձաձուկն է) թիթեռավորվում է, ապա մարինացվում է սոյայի սոուս, սակե, շաքար և այլ համեմունքներ , Խորոված օձաձուկը 17-րդ դարից ի վեր ճապոնացիների սիրվածն էր ձկների համեմատական մատչելիության պատճառով: Սակայն այսօր դրանք մի փոքր ավելի թանկ են և հակված են ավելի շատ շքեղություն դիտել:
Այս ուտեստը տատանվում է ՝ կախված տարածաշրջանից: Կանզայում դուք օշարակը ճեղքելուց առաջ կտրում եք մեջտեղից, ծամելու, փխրուն արդյունքներով: Կանտոյում, այնուամենայնիվ, նախ շոգեխաշած է `ավելցուկային ճարպը նվազեցնելու համար` դարձնելով ավելի քնքուշ օձաձուկ: Wayանկացած դեպքում, քանի դեռ 19-րդ դարի կոկնի չեք, դուք հավանաբար այդքան լավ ծանոթ չեք օձաձուկին որպես սնունդ (և նույնիսկ նրանք ինչ-ինչ պատճառներով դրանք դանդաղորեն էին ուտում): Վստահեք մեզ, սակայն նրանք ավելի գեղեցիկ են, քան կարծում եք:
Ձեր թեյի համար կատարյալ հյուրասիրություն
Օ Oh, դու իմանալ ճապոնացիները աղանդեր են անում, ինչպես ոչ ոք: Կարող եք պարզապես ասել, որ նրանք իրենց թևերում զարմանալի բան կունենան, այնպես չէ՞: Մուտքագրեք վագաշի. Ավանդական ճապոնական հրուշակեղեն, որը կարևոր դեր ունի այդ մշակույթի թեյի արարողություններում: Teaապոնիայում թեյ խմելը ավելի շատ գեղագիտական է, քան ցանկացած այլ բան, և լավ արարողությունը գունագեղ է, գեղեցիկ և կոկիկ: Wagashi- ն ունի երկու նպատակ. Առաջին հերթին այն քաղցր շաղ է տալիս գործին, հակակշռող թեյի դառնության դեմ , Այն նաև ավելացնում է այդ ամենի արտիստիզմը:
Վագաշի կարելի է պատրաստել բրնձից, ժելատինից, լոբուց, ալյուրից, շաքարից և ցանկացած քանակի տարբեր բաղադրիչներից: Քանի որ դրանք փոքր են և գունագեղ, այնուամենայնիվ, դրանք միանգամայն հարմար են այն գեղագիտական կատարելությունը լրացնելու համար, որը պահանջում են թեյի բոլոր արարողությունները: Հաջորդ անգամ, երբ ձեռնամուխ լինեք բրաունիի խառնուրդին, ինչու երկու անգամ չմտածել և մի փոքր ավելի առողջ և շատ ավելի բծախնդիր ինչ-որ բանի դիմել: Դուք չեք զղջա դրա համար:
Գյոզա. Ոչ միայն պելմենի
Գյոզան պելմենի է, որը լցված է մի շարք տարբեր տեսակի բաղադրիչներով, ներառյալ տարբեր տեսակի աղացած միս և բանջարեղեն. Դրանք կարող եք ճանաչել որպես կաթսայի պիտակներ: Դրանք իրականում ծագել են Չինաստանում , բայց կայուն ժողովրդականություն են ձեռք բերել ապոնիայում: Ձեր հիմնական գյոզան պարունակում է աղացած խոզի միս, սոխ, սոխ, կաղամբ, կոճապղպեղ, սխտոր, սոյայի սոուս և քնջութի յուղ, բայց, իհարկե, ճապոնացի խոհարարները սովորել են իմպրովիզներ անել, թե ինչպես են դրանք իրականում պատրաստվում:
ինչու է Գրեմ Էլիոտը հեռացել մաստչեֆից
Դուք ստացել եք ձեր ստանդարտ yaki gyoza- ն, որը տապակած է և մատուցվում է փխրուն կողմով վերև: Sui gyoza- ն խաշած է և մատուցվում է թեթեւ արգանակի մեջ: Տարիքային գյոզան փխրուն է և խորը տապակված: Որն էլ որ տեսակի ընտրեք, դրանք սովորաբար ուտում են թաթախող սոուսի մի կողմով և չիլի յուղով: Դրանք կարող եք գտնել ռամեն խանութներում, չինական ռեստորաններում, պատահական ճաշասենյակներում և նույնիսկ որոշ հատուկ հաստատություններում, որոնք հատուկ գյոզա են վաճառում: Եվ եթե շրջում եք լավագույն գյոզային, փորձեք շարժվել դեպի Ուծունոմիա կամ Համամացու. Դրանք այն քաղաքներն են, ովքեր հավակնում են Japanապոնիան դարձնել լավագույնը:
Ձկան ձու, ինչպիսին նախկինում երբեք չեք իմացել
Տեղադրեք խավիարը, բոլորը, քաղաքում կա մի նոր ձկան ձու: Դե, քաղաքում չէ: Ապոնիայում: Mentaiko- ն pollock- ի կծու շիլա է, որը ծագել է Կորեայում և մեծացել Japanապոնիայում երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո: Պատրաստվում է մի քանի ժամ խմորելուց առաջ պոլոկի ձվերը մարինացնելով չիլիի, սաքեի, կոնբուի (որը ուտելի լոռ է) և յուզու ցիտրուսի մեջ է: Դուք կարող եք գտնել մենթայկո, որը վաճառվում է իր բնական թաղանթով կամ առանց դրա:
Mentaiko- ն իրականում օգտագործվում է առավել հաճախ որպես օնիգիրիի միջուկ, բայց այն նաև հաճախ մատուցվում է աղցանով Japanապոնիայում, կարող է լինել լցոնում տարբեր տեսակի հացերի և նույնիսկ երբեմն ուտում են սպագետտի հետ , Ֆուկուոկա քաղաքը երկրի ամենամեծ արտադրողն է մենթայկոն (ամենամոտը Կորեային է) և պարունակում է սննդի շուրջ 300 արտադրող:
Աշխարհի լավագույն կերակուրը
Կայսեկին իրականում այնքան ուտելիք չէ, որքան ուտելու միջոց: CNN- ի կողմից նկարագրված է որպես «աշխարհի լավագույն կերակուրը» դա բարդ, գեղեցիկ և թանկ կերակուր է, որն ի սկզբանե վայելել է ճապոնական ազնվականությունը: Կայսեկիի հիմնական նպատակը ճաշի մեջ հարգանքի և հարմարավետության զգացում ներթափանցելն է: Այս կերակուրը պարունակող բազմաթիվ դասընթացներից, ամենայն հավանականությամբ, դուք կարող եք գտնել նախուտեստով մատուցված նախուտեստ, շոգեխաշած ուտեստ, մի քիչ սաշիմի, հասուն, որը ընթացիկ սեզոնի գեղագիտության արտահայտությունն է սննդի, խորոված ուտեստի և բրնձի ուտեստի միջոցով: ,
Բաղադրիչները հատուկ ընտրվում են `ելնելով տարվա ժամանակից և այն մատուցման վայրից, որտեղ կերային կերակուրները հաճախ կազմում են կերակուրի զգալի մասը: Ոչ միայն սա, այլ յուրաքանչյուր կայսեկի խոհարար ունի կերակուր պատրաստելու իր ոճը և արժեքներ, որոնք պետք է հաղորդվեն իրենց հյուրերին, ինչը նշանակում է, որ երկու կայսեկներ երբեք նման չեն լինի: Դա մոտավորապես այնքան ճապոնական է, որքան ստանում է getsապոնիան, և ամենալավ բանը, որ դուք կգտնեք դրան այստեղ, հավանաբար, կլինի Michelin- ի աստղանի փորձը կամ բարձր խոհանոցը ինչ-որ շքեղ ռեստորանում: Եկեք ընդունենք, սակայն. Կայսեկին ոչ այլ ինչ է, քան բոլորովին եզակի:
