Թարմ սխտորի նման բան չկա: Ոչ, լուրջ: Միգուցե որոշ մարդիկ և բոլոր վամպիրները չեն սիրում այդ հոտը, բայց թարմ թակած սխտորի այդ բույրի մեջ կա մի բան, որը պարզապես ձեզ վստահեցնում է. Այս կերակուրը լավ և անուշաբույր կլինի:
Եվ մենք դա կխոստովանենք. Սխտորը մանրացնելը կարող է ժամանակատար լինել: Եթե դուք չունեք անխնա թակելու մեթոդ, ապա կարող եք անհուսալիորեն կոտրել անկանոն չափի փոքր սխտորի կտորները: Բայց նույնիսկ վատ թակած սխտորն ավելի լավն է, քան այլընտրանքը. Բանկայից աղացած սխտոր կամ, ինչպես սիրում ենք անվանել, սխտոր սրբարանում: Այս սխտորը թանկ է, յուղոտ և լրջորեն չգիտի, թե ինչ է ուզում լինել: Որպես մարդ, մենք բոլորս ինքնության հետ կապված խնդիրներ ունենք, բայց սխտորը չպետք է ունենա. Հում սխտորը պետք է լինի սուր, դառը և անուշաբույր, և, անկեղծ ասած, բարակ իրերը չեն տալիս: Դա կարող է թվալ ավելի հեշտ `առանց աղալու, և այն ավելի երկար է տևում, բայց համը չունի MyRecipes- ը )
Երբ Կիչնը խմբագիր Sheela Prakash- ը աղացած սխտորի սխտորը համեմատեց մի քանի այլ ձևերի հետ, ինչպիսիք են սառեցված խորանարդները և նախապես մաքրված մեխակները, բանկայի մեջ խյուսը բավականին ցածր էր: Ինչո՞ւ Պրակաշը նկատեց հնացած, զսպված համը: Եվ եթե ոչ համը, էլ ինչո՞ւ եք սխտոր ուտում: Մենք դա ճիշտ չենք անում, որպեսզի լավ հոտ գա: Ընտրեք թարմ սխտորը. Եթե աղալը չափազանց բարդ է, ճանապարհին կարող եք օգտագործել որոշ դյուրանցումներ: Մենք ձեզ ունենք:
Ամբողջությամբ մանրացնել, կտրատել կամ տապակել
Ընդունման կանոն. Սխտորի համը տարբեր է `կախված այն բանից, թե ինչպես եք այն կտրատում: (Բառախաղ նախատեսված չէ:) Երբ սխտորը աղալիս եք կամ այն մանրացնում եք մածուկի մեջ, դուք շատ ուժեղ համեր եք արձակում:
Աղացած մեխակը «կերակուրի մեջ ավելի շատ համ կբաշխի և կատարյալ է սոուսներում և մարինադներում», - ասում է Կլաուդիա Սիդոտին, Hello Fresh- ի գլխավոր խոհարարը (միջոցով Կերեք սա ) Երբ ժամանակ եք տրամադրում սխտորը թարմ աղալու համար, դուք բեռնում եք ձեր տոմատի սոուսը կամ խառնուրդը տապակած տապակած համով և ոչ թե նուրբ, սահուն իրերից դուրս բանկայից:
Այսինքն, եթե աղալը ձեր գործը չէ, կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք սխտոր են պահանջում այլ ձևերով: Սխտորի մի ամբողջական մեխակ տապակելն ավելի քաղցր, մեղմ համով հիմք է տալիս տապակած հավի կամ ծովախեցգետնի համար ( New York Times ) Սխտորը բարակ կտորներով կտրելը թույլ կտա դրանք տաքացնել մակարոնեղենի ուտեստի համար փոքր ոսկեգույն շագանակագույն բույրով ( Էպիկտիվ ) Երբ նախընտրում եք նախ աղացած սխտորի բանկաը, դուք սահմանափակում եք ձեր ընտրանքները և ամեն անգամ ենթարկվում եք նույն անուշաբույր տրորման:
Smash այն, կտրեք այն, խառնեք այն
Եթե իսկապես նյարդայնանում եք թարմ սխտորը աղալուց, սկսեք ջարդել այն, ըստ Էպիկտիվ , Մեխակը լայնաթև դանակով ջարդելը թույլ կտա ավելի հեշտությամբ մաքրել մեխակը: այն նաև կսկսի սխտորը մանր կտորների բաժանելու գործընթացը: Երբ ծայրերը կտրեք և մաշկը մաքրեք, դուք բիզնեսով եք զբաղվում: Ձեր դանակը նրբորեն մխրճեք մեխակի մեջ, մինչև շատ պարզ կտորները բավականաչափ փոքր լինեն այն «աղացած» տեսքի համար, որը փորձում եք ստանալ: Եթե ուզում եք ավելի առաջ գնալ և մածուկ ստեղծել, շարունակեք կտրատել, ավելացնել կոպիտ աղ `շփում ստեղծելու համար և ձեր դանակի բերանը բառացիորեն քսեք կտրող տախտակի վրայով, կարծես փորձում եք ջախջախել ձեր թարմ, շողացող խառնուրդը:
Մենք չենք ստի. Այդ մածուկի հատվածը կարող է տանել շատ աշխատատար դանակներ լվանալու համար: Եթե ցանկանում եք թարմ, արագ սխտորի մածուկ մարինադի կամ այոլիի համար, պարզապես մաքրեք ձեր մաքրած մեխակները մի քիչ աղով ուտեստի մշակիչի մեջ: Դա կարող է թվալ, թե խաբում է, բայց լավ է գործում. Քանի որ սխտորը թարմ փոշոտված է և տարված չէ բանկայի կամ խողովակի մեջ, դուք պահպանում եք այդ ուժգնությունը ( Հոյակապ աղյուսակ ) Եվ ձեր մատները դժվար թե կպչեն: Win-win.
Թարմացրեք ձեր առողջությունը թարմ իրերով
Սխտորը վաղուց ողջունվում է առողջության համար օգտակար հատկությունների համար: Հին եգիպտացիները, ովքեր զորակոչվել էին բուրգերը կառուցելու համար, օգտագործում էին սխտորի հատիկներ իրենց իմունային համակարգը և ֆիզիկական ուժը բարձրացնելու համար, համաձայն Ինչպես է իրը գործում , Բայց այդ սխտորը կարող էր այդքան արդյունավետ չաշխատել, եթե լիներ բանկաների մեջ, կամ հնագույն եգիպտացիները հավանաբար կօգտագործեին սխտորի մանր դամբարանները:
Ամերիկյան քիմիական ընկերությունը բացատրում է, որ սխտորը հայտնի է մանրէների դեմ պայքարով, իր ալիցինի պարունակության շնորհիվ, որը կարող է նաև պայքարել արյան հյուսվածքի և քաղցկեղի դեմ ( Science Daily ) 2008 թ.-ին հետազոտողները պարզել են, որ երբ թակած սխտորը պահվում է ջրի կամ յուղի մեջ, ինչպես շատ շշալցված սխտորների դեպքում է, ալիցինի պաշարները կտրուկ նվազել են ՝ նվազեցնելով դրա հակաբակտերիալ հնարավորությունները: Երբ սխտորը պահվում էր ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում, վեց օրվա ընթացքում ալիցինի քանակը կրկնակի կրճատվեց: Բուսական յուղից մեկ ժամից էլ պակաս ժամանակ պահանջվեց, որպեսզի ալիցինի մակարդակը կիսով չափ կրճատվի: Չնայած նույնիսկ դեգրադացված սխտորը դեռ պոտենցիալ օգուտներ կտար առողջությանը, թվում է, որ ավելի թարմն ավելի լավն էր: Համաձայն Հյուսիսարևմտյան բժշկություն , եթե ցանկանում եք քաղել ալիցինի օգուտները, ոչ մի բան չի հաղթում թարմ սխտորին, նույնիսկ հավելումներին:
