Երբ կրեմ դե կակաոյի մասին եք մտածում, գերխնդր կոկտեյլներն ու աղանդերային ըմպելիքները, որոնք պահանջում են շոկոլադե լիկյոր, կարող են լինել առաջին բանը, որ մտքով կանցնի, բայց լիկյորի հիմքում իրականում կա երկար պատմություն: Փաստորեն, դա գոյություն ունի դարեր շարունակ, և ոչ միայն որպես ձեր շոկոլադե մարտինի բաղադրիչ: Համաձայն Կոկտեյլի հեքիաթներ , Ենթադրվում է, որ Creme de cacao- ն առաջին ալկոհոլային խմիչքներից մեկն էր, որը գալիս էր վանական փորձերից 1600-ականներին այն բանից հետո, երբ կակաոյի հատիկները Ամերիկայից վերադարձան Եվրոպա: Այդ ժամանակ վանականները պատրաստում էին տոնիկ և որդանու գինիներ ՝ բժշկական նպատակներով, և ճանապարհին, կարծես, պատրաստել էին creme de cacao:
Այսօր լիկյորը, իրոք, ունի մի քանի տարբեր ձևեր, որոնք տարբերվում են ՝ հիմնվելով դրանց պատրաստման վրա ՝ պերկոլացված կամ թորած: Բարմենը և խորհրդատու Ֆիլիպ Դաֆը բացատրեցին վաճառասրահին սուրճ , այնտեղ է, որտեղ դուք ունեք զտիչ և այն լցնում եք կակաոյի հատիկներով, և դրա փոխարեն ջուր կաթելու փոխարեն ՝ դուք ալկոհոլ եք կաթեցնում »: Կրեմ դե կակաոյի այս տեսակն ավելի մուգ է `հարուստ, դառը կակաոյի համով: Թորած կրե դ կակաոն պատրաստվում է կակաոն ֆիզիկապես թորելու միջոցով, իսկ հետո թորածը մակարոնացնելով էլ ավելի կակաոյով և, հնարավոր է, վանիլային լոբով, որպես անուշաբույր: Սա սպիտակ կամ բլանկ կրեմ դե կակաո է և պարզ գույն ունի կաթնային շոկոլադի համով, չնայած որ այն կաթնամթերք չի պարունակում:
Ինչպես այժմ լավագույնս օգտագործվում է creme de cacao- ն
Ինստագրամ Creme de cacao- ն վատ ռեպ ստացավ `քաղցր ըմպելիքների առանցքային լինելու համար: «Առաջին անգամ, երբ ես հանդիպեցի creme de cacao- ն, այն ճիշտ չէր օգտագործվում», - ասաց Սեթ Ֆրեյդուսը Alden & Harlow- ից. խմիչքները հավասարակշռված չէին: Հենրի Պրենդերգաստը ՝ Չիկագոյի անալոգի ըմպելիքների տնօրենը, ասաց. «Creme de cacao- ն հաստատ ունի կիտչի գործոն, որը կարող է լավ լինել փոքր չափաբաժիններով ... Կարծում եմ [դա] հիանալի է, մի փոքր ավելի դառը և կոշտ ինչ-որ բանով ... որտեղ թթուն կարող է հավասարակշռել օշարակի հարստությունը »(միջոցով Դակիչ )
Որպեսզի խմիչքը չափազանց քաղցր չդառնա, այն կարելի է գեղեցիկ կերպով զուգակցել ջին , Լիլետ Բլանը և կիտրոնի հյութը քսաներորդ դարի կոկտեյլում: Խոտաբույսերի բաղադրիչները նույնպես լավ զուգավորում են լիկյորի համար, ըստ Ֆրիդուսի: Այնուամենայնիվ, դե կակաոյի որ տեսակ եք օգտագործում, փոխում է այն, ինչի հետ լավագույնս զուգակցվում է: Շատ բարմեններ գտնում են, որ creme de cacao- ի մուգ բազմազանությունը անթույլատրելի, արհեստական համ ունի, չնայած ոմանք կարծում են, որ Tempus Fugit ապրանքանիշը հաջողությամբ է այն դարձրել: Բարմեններից մեկը ՝ ieեյմի Բոդրոն, համատեղում է կրեմ դե կակաոն բուրբոնով, գրենադինով և կիտրոնով «Կոմոդոր» կոչվող խմիչքի մեջ: Մեկ այլ վայրում, մուգ կրեմ դե կակաոն ամուսնացել է Բոլս գենու, ռոմի և Earl Grey- ի հետ ներարկված վանիլային կանեփի կաթի հետ և ավարտել դառնություններով, բոբայով և աղով: «Բոլերի արվամտությունը հիանալի կերպով ամուսնանում է կակաոյի հետ, և վանիլային կանեփի կաթն ամեն ինչ կլորացնում է», - ասաց Բոուդրոն: Նրա համար դա ժամանակակից տեսակետ է այն բանի մասին, թե ինչպես էին բարմենները ցնցում նախքան աղանդերի մարտինին գալը:
