Քիթ Կամիկավա / պյուրե Երբ մտածում ես հավի թեւիկներ Դուք հավանաբար պատկերում եք թևերի սկուտեղ ՝ արտաքին փխրուն և փափուկ, հյութալի միսով, համադրություն, որը կարելի է ձեռք բերել միայն տապակել , ճիշտ? Բայց դա ճիշտ չէ. Դուք կարող եք պատրաստել նաև թխած հավի թևեր:
Այստեղ կարևոր է, ասում է նախկին խոհարարը, սննդի հեղինակ, և լուսանկարչությունը դիզայնի մասնագետ Քիթ Կամիկավա է 'իսկապես համոզվելու համար, որ հավի թևերը չորացնում եք թղթե սրբիչով: Սա իսկապես ապահովում է թխած թևերը հնարավորինս փխրուն դարձնելու լավ սկիզբը »: Պատրաստված (և համեմված) թևերով, հաջորդ գաղտնիքն այն է, որ ճշգրիտ լինես եփելու ժամանակի և ջեռուցման հետ կապված, ասում է Կամիկավան: Սկզբնական ցածր ջերմաստիճանի թխելուց հետո դուք կխեղդեք ջերմությունը ՝ օգնելով մաշկը պատրաստել գեղեցիկ և փխրուն, միևնույն ժամանակ ապահովելով եփելիս միսը: Եվ մի անհանգստացեք, եթե չունեք բարձրակարգ վառարան, որը կարող է շտապ տաքացնել ջերմությունը:
- Դրանք բացարձակապես կարող եք [պատրաստել] օդում տապակած տապակ - ասում է Կամիկավան։ «Պատրաստման ժամանակը, ամենայն հավանականությամբ, կկրճատվեր, բայց նախապատրաստման եղանակը նույնական կլիներ»: Իսկ ինչ վերաբերում է համեղ պատրաստի արտադրանքը համեմելուն: Այս թևերը լավագույնս մատուցվում են ձեր հետ սիրված սոուս '
Հավաքեք ձեր բաղադրիչները թխած հավի թևերի համար
Քիթ Կամիկավա / պյուրե Այս թխած հավի թևերի հիմնական բաղադրիչների ցանկը թարմացնող պարզ է: Այս թխած հավի թևի բաղադրատոմսով հաջողության հասնելու համար դա վերաբերում է թևերի մշակմանը, որքան օգտագործվող բաղադրիչներին, հատկապես այն բանի համար, որ ձեզ խորհուրդ են տալիս ավելացնել սոուսի ընտրություն ցրելու կամ թաթախման համար, երբ պատրաստ լինեն ծառայել Բայց այդ բազային նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է երեքուկես ֆունտ ստերլինգ հավի թեւիկներ , յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ աղ, սեւ պղպեղ, պապրիկա , և սխտորի փոշի, և մեկ ու կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ:
Պատրաստեք ձեր թխած հավի թևերը և ձեր վառարանը
Քիթ Կամիկավա / պյուրե Կտրեք յուրաքանչյուրը հավի թեւիկներ հոդի, թմբուկի, թևի և ծայրի երեք հատվածների: Մերժեք բոլոր հեռացված խորհուրդները կամ, ավելի ճիշտ, պահեք դրանք ՝ ավելի ուշ ֆոնդ կամ արգանակ պատրաստելու համար: (Դուք կարող եք սառեցնել թևերի ծայրերը, եթե պատրաստ չեք այն անմիջապես կատարել):
Թևերը նախապատրաստելուց հետո կարող եք դրանք մի կողմ դնել, երբ պատրաստեք ձեր համեմունքների խառնուրդը: Համեմունքի համար խառնել խառնուրդը աղ , պղպեղ, պղպեղ, սխտորի փոշի և թխում փոշին միասին մի փոքր ամանի մեջ: Եվ «եթե ավելի շատ ջերմություն եք փնտրում», - ասում է Կամիկավան, - «դրա համեմելը հեշտ ճանապարհն է ՝ համեմունք ստեղծելով ՝ կայենիի չոր խառնուրդ, չիլի փոշի, սխտորի փոշի և հպում Շագանակագույն շաքարավազ ավելացնել համեմունքներին »:
Միևնույն ժամանակ, նախապես տաքացրեք ձեր վառարանը մինչև 250 աստիճան Ֆարենհայտ ՝ ձեր թխած հավի թևերը եփելու համար:
Չորացրեք և համեմեք թխած հավի թևերը, ապա կատարեք նախնական թխում
Քիթ Կամիկավա / պյուրե Կտրտած հավի թևերը չորացրեք թղթե սրբիչով և դրեք դրանք մեծ ամանի մեջ: Հիմա փոշիացրեք թևերը ձեր համեմունքային խառնուրդով ՝ դրանք հարելով, որպեսզի հավի թևերը հավասարապես պատեն համեմունքներով:
Տեղադրել համեմված հավի թևերը մետաղալարով և դնել այդ դարակ թխում թերթիկի վրա: Դարակն այստեղ առանցքային է, որպեսզի ջերմությունը հավասարապես հասնի թևերին: Եթե չունեք, արագորեն շրջեք բոլոր թևերը այս առաջին քայլի կեսին ՝ նվազագույնի հասցնելով ջերմության կորուստը և մեկ րոպե ավելացնելով թխելու ժամանակին:
Թխել հավի թխած թևերը 20 րոպե 250 աստիճանով:
Բարձրացրեք ջերմությունը և դիտեք ժամացույցը, երբ պատրաստում եք ձեր թխած հավի թևերը
Քիթ Կամիկավա / պյուրե Հավի թխած թևերը 20 րոպե թխելուց հետո 250 աստիճանով տաքացրեք վառարանը մինչև 425 աստիճան: Սահմանեք ժմչփ 20 րոպե, քանի որ 20 րոպե անց թևերը կփախցնեք և պտտեք տապակը: Այնուհետև թխեք դրանք ևս 20 րոպե, այնպես որ ընդհանուր առմամբ 40 րոպե բարձր ջերմության վրա:
Այժմ կարող եք թևերը քաշել և թույլ տալ, որ դրանք կարճ ժամանակով սառչեն, իսկ հետո հիանալի ծառայեք թխածներին փխրուն հավի թևեր ձեր սիրած սոուսներով: Երբ կերակուրը (կամ խաղի օրվա հավելվածը տարածվի) ավարտվի, հավանականությունը մեծ է, որ մնացորդներ չեն լինի, բայց ամեն դեպքում, Կամիկավան ասում է. «Դրանք պահելու լավագույն միջոցը օդի մեջ ամուր կնքված տարայի մեջ է: Համոզվելը, որ նախքան կնքումը թևերը սառչում են օդի ջերմաստիճանում, նրանց խոնավություն չի հավաքում »: Մնացորդներն ուտեք մի քանի օրվա ընթացքում:
Այս թխած հավի թևերը լուրջ համեղ են Լրացնել 202 Տպել Սկզբնական ցածր ջերմաստիճանի թխելուց հետո դուք կխեղդեք ջերմությունը ՝ օգնելով եփել ձեր թխած հավի թևերի մաշկը մինչև փխրուն կատարելություն: Նախապատրաստման ժամանակը 15 րոպե Եփել ժամանակը 1 ժամ vառայել 6 բաժին
Ընդհանուր ժամանակը ՝ 1,25 ժամ Բաղադրությունը- 3-ֆունտանոց հավի թեւեր
- ½ թեյի գդալ աղ
- ½ թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- ½ թեյի գդալ պղպեղ
- ½ թեյի գդալ սխտորի փոշի
- 1 ½ թեյի գդալ թխում փոշի
- Հավի թևերը կտրեք հոդի, թմբուկի, թևի և ծայրի երեք հատվածների: Մերժեք բոլոր հուշումները կամ սառեցրեք ֆոնդայինի համար: Հավի թևերը համեմեք աղով, պղպեղով, պապրիկայով, սխտորի փոշով և փխրեցուցիչով:
- Ovenեռուցեք ձեր վառարանը մինչև 250 աստիճան Ֆարենհայտ:
- Հավի թևերը չորացրեք թղթե սրբիչով և դրեք դրանք մեծ ամանի մեջ: Հավի թևերը փոշոտեք ձեր համեմունքով և խառնեք, որպեսզի դրանք հավասարապես ծածկվեն:
- Տեղադրեք համեմված հավի թևերը թխում թերթիկի վրա մետաղալարով: Թխել թեւերը 20 րոպե:
- Turnեռոցը շրջեք մինչեւ 425 աստիճան: Թխել թևերը 40 րոպե, թևերը թեքելով և 20 րոպե անց պտտելով տապակը:
- Chickenառայել այս թխած հավի թևերը ձեր սիրած սոուսով:
| Կալորիականությունը `յուրաքանչյուր մատուցման համար | 508 թ |
| Ընդհանուր ճարպ | 34,9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10,8 գ |
| Տրանս ճարպ | 0,2 գ |
| Խոլեստերին | 293,7 մգ |
| Ընդհանուր ածխաջրեր | 0,7 գ |
| Դիետիկ մանրաթել | 0,2 գ |
| Ընդհանուր շաքարեր | 0,0 գ |
| Նատրիում | 507,2 մգ |
| Սպիտակուցը | 46,5 գ |
