Մեզանից ոմանց համար խոհանոցում սայթաքելը `տաք և մխիթարական մի մեծ կաթսա պատրաստելու համար, ինքնասպասարկման լավագույն ձևն է: Հսկայական կաթսաներ լոբի , շոգեխաշածները և դանդաղ եփած կանաչիները երբեմն այն ամենն են, ինչ մեզ անհրաժեշտ է կյանքում: Բայց այդ խառնաշփոթության և դանդաղ կրակոցների ժամերը վատնում էին առանց խառնուրդի մեջ հարուստ և մսեղեն պարունակող մի բան ավելացնելու: Ահա թե որտեղ խոզապուխտեր ներս են մտնում: Մաշկի վրա մաշված, ոսկորով խոզի հատումները շատ ընդհանրություններ ունեն և երկուսն էլ կառաջարկեն շատ յուղոտ կոլագեն, որը Փրկարար ասում է, որ մարմինը և սահուն, մետաքսանման բերանը տալիս է ձեր սննդին: Հոկերը և շղթաները սովորաբար վաճառվում են ապխտած, այդ դեպքում Մելանիի խոհանոցը ասում է, որ դրանք կարող են օգտագործվել փոխարինելիորեն թուրմ ներկել բարդ, բեկոնային համով: Կարևոր է նշել, որ խոզապուխտերը և շնաձկները ճշգրիտ հավասար չեն: դրանք գալիս են խոզի երկու տարբեր տարածքներից, և մեկը մյուսից ավելի նուրբ է, ինչը մի փոքր ավելի բազմակողմանի է դարձնում:
Իմ բաղադրատոմսերը բացատրում է, որ խոզապուխտը խոզի ոտքի և ոտքի հոդն է, ինչը նշանակում է, որ դրանք բաղկացած են հիմնականում մաշկից, ջիլերից և կապաններից և ոչ շատ մսից: Եվ հակառակը, ըստ Պիեմոնտի մթերային խանութ , կախոցները գալիս են խոզի ուսի կամ ազդրից անմիջապես ներքևից և հակված են ավելի նուրբ լինել, քան ցնցումները: Եթե կարողանաք խոզի շնիկներ գտնել ավելի շուտ թարմ, քան ապխտած, ապա դրանք կարող են պատրաստվել ինքնուրույն, ինչպես գառան կամ տավարի միս:
Ինչպես պատրաստել խոզապուխտով և խճճվածքով
Սնունդ և գինի առաջարկում է կերակուր պատրաստել թարմ կոճղերից ՝ դրանք ցածր և դանդաղ եփելով հավի պաշարով, գինով, սոխով, գազարով և նեխուրով: Բայց եթե ձեր մթերային խանութում բախվել եք ապխտած խոզապուխտի կոճղերի կամ ցնցումների, պարզապես ընտրեք մեկը կամ մյուսը և դրանք գործեք որպես բուրավետիչ `սպիտակ լոբու կաթսայում չոր խոտաբույսերով, մանրացված կարմիր պղպեղով և արգանակով, The Spruce Eats անում է, թե Բարի ախորժակ' դանդաղ կրակոտ լոլիկի ապուր `շատ սխտորով և կաղամբով կաղամբով:
Խոզապուխտ հոկ օգտագործելիս Բարի ախորժակ Խոհարարության վերջում խորհուրդ է տալիս հրաժարվել մաշկից, ոսկորներից և ճարպային մնացորդներից, բայց ասում է ՝ խնայել մսի այն փոքր կտորները, որոնք դեռ կապված են ոսկորին, որոնք կարող են մանր կտրատել և նորից ավելացնել կաթսայի մեջ: Պիեմոնտ Սննդամթերքն ասում է, որ երկար եփած շղթաներից մի փոքր ավելի էական մսը կընկնի ոսկորից `աննշանորեն նպաստելով ձեր ուտեստին մի փոքր ավելի շատ նյութի: Դուք ավելի շատ կվճարեք կծու կտուրի համար, ապա կվճարեք ավելի նիհար խցիկի համար, բայց երկուսն էլ դեռ համարվում են էժան հատումներ: Բացի այդ, դրանք լավ են սառչում, այնպես որ համոզվեք, որ կուտակեք, երբ գտնեք դրանք և որոշեք դանդաղ պատրաստված համեղություն ձեռք բերել:
էպիկական կերակուրի ժամանակ պիցցա տոպրակի մեջ
