Եթե դուք երբևէ փորձել եք հալեցնել ցանկացած տեսակի շաքար, ապա հավանականությունը մեծ է, որ գիտեք, որ այն շատ հեշտ է այրվում: Այդ պատճառով դուք պետք է որոշակի քայլեր ձեռնարկեք, որպեսզի դա տեղի չունենա: Կարևոր է հասկանալ սովորական հատիկավոր շաքարի տարբերությունը և շագանակագույն շաքար որպեսզի իսկապես ստացվի նաև պատշաճ հալման գործընթացը:
Սպիտակ շաքարավազը և շագանակագույն շաքարը երկուսն էլ գալիս են շաքարեղեգից և շաքարի ճակնդեղից: Միակ տարբերությունն այն է, թե որքանով է այն մշակված: Սպիտակ շաքարավազը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ շաքարի աղբյուրը մանրացված է `հյութը հանելու համար, որն այնուհետեւ եռացնում են օշարակի մեջ: Օշարակը բաղկացած է ինչպես սախարոզից, այնպես էլ մոլասից: Համար սպիտակ շաքար , որ մելասե հանվում է և այն մնում է չորացնելու, այնպես որ բացի սախարոզայից կամ սպիտակ շաքարի հատիկներից այլևս ոչինչ չի մնա (միջոցով) Իմ անվախ խոհանոց )
Դարչնագույն շաքարն անցնում է նույն ընթացակարգով, ինչ սպիտակ շաքարավազը, բայց դրա մեջ մելաներից մի քանիսը հետ են բերվում: Բաց շագանակագույն շաքարը կազմում է 94 տոկոս սախարոզա, ուստի ունի ավելի քիչ մոլաս, քան մուգ շագանակագույն շաքարը: Որքան շատ է շաքարի մեջ մաթը, այնքան հարուստ է համը: Ի վեր շագանակագույն շաքարն ունի մաթ նորից ավելացված, դրանում նույնպես, բնականաբար, ավելի շատ խոնավություն կա, ինչը կարևոր է: Հալվելու համար շաքարավազը պետք է ավելի շատ խոնավություն ունենա: Հաճախ կարագ կամ ջուր է օգտագործվում (միջոցով Տերևային հեռուստատեսություն ) Ահա թե ինչու սպիտակ շաքարն ավելի արագ է այրվում, քան շագանակագույն շաքարը, եթե դրան խոնավություն չի ավելացվում:
Հետևեք այս քայլերին, որպեսզի այն չայրվի
Շագանակագույն շաքարավազը պատշաճորեն հալեցնելու համար լցնել այն միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ և մասամբ լրացնել մեկ այլ ամանի ջրով: Դա կօգնի խոնավ պահել շագանակագույն շաքարը, հատկապես եթե այն կարծրացրել է մի մասը կամ սկսել է չորանալ: Հաջորդը միկրոալիքային վառարանում միացրեք միանգամից երկու ամանները 30 վայրկյան բարձր կրակի վրա: Դրանից հետո գդալով զգուշորեն խառնեք շագանակագույն շաքարը, որը հիմա տեսանելիորեն պետք է ավելի մեղմ լինի:
Միկրոալիքային վառարանի երկու ամանները կրկին 30 վայրկյան: Ավարտելուց հետո նորից խառնեք և նկատեք հյուսվածքի տարբերությունը: Շարունակեք շաքարավազը միկրոալիքային վառարան դնել 30 վայրկյանանոց հատվածներում, մինչև այն հալվի այնքան, որքան կցանկանայիք: Պարզապես հիշեք, որ այն ընդմիջումներով արեք և համոզվեք, որ ամանի մեջ դեռ ջուր կա:
Այս քայլերին հետևելով ՝ շագանակագույն շաքարավազը պետք է ունենա միկրոալիքային վառարանում այնքան խոնավություն, որպեսզի հաջողությամբ հալվի առանց կիզելու: Այս հուշման շնորհիվ ստիպված չեք լինի անհանգստանալ շաքարի խմբաքանակի կրկին վատնումից:
