Lindsay D. Mattison / Mashed McDonald's- ի հաշ շագանակագույնները պատկերանշանային են. դրսից փխրուն, բայց ներսից կատարելապես փափուկ օվալաձև պատուհաններ: Նրանք բավարարում են այնպես, որ սովորական խաշ շագանակագույնները պարզապես չեն կարող: Մեզ ցնցեցին, երբ McDonald's- ը սկսեց անել ամբողջ օրվա նախաճաշ , բայց շատ վայրեր բախվեցին խնդրի: Նույն տապակած տապակները, որոնք օգտագործվում են հեշ շագանակագույն կարկանդակներ պատրաստելու համար, գրավում էին տապակած կարտոֆիլի անդադար պատվերները: Դրանցից ոչ մեկը լավ չի զգում, երբ այն նստում է ջերմային լամպի տակ, քանի որ մեկ անգամ փխրուն խորոված կերակուրը շատ արագ թարթվում է և ախորժելի չէ, երբ տապակը թողնում է: Տխուր ժամանակներ էին մեքենա վարել մինչև մեքենա անցնելը `հիասթափվելու առանց hash դարչնագույնների, բայց շատ վայրերի չի կրել դրանք նախաճաշի ժամերից դուրս:
Բարեբախտաբար, դա շատ հեշտ է պատրաստել պատճենահանող McDonald's hash browns բաղադրատոմսը: Մեր պատճենահանումն օգտագործում է իսկական բաղադրիչներ, ուստի այն առանց սնձանի և բուսական է: Բայց, ի տարբերություն McDonald's- ի, մեր բաղադրատոմսը պատրաստվում է բուսական բոլոր բաղադրիչներով, ուստի այն նաև Vegan- ի համար պիտանի է: Կարևոր է նշել, որ այս բաղադրատոմսը հանելու բանալին հաշի շագանակագույնները մի քանի ժամով սառցարանում դնելն է, նախքան պատրաստ լինեն պատրաստելուն, ուստի խորհուրդ ենք տալիս նախապես պլանավորել: Կատարեք կրկնակի կամ եռակի խմբաքանակ և պահեք լրացուցիչ հեշ-շագանակագույնները սառնարանում անվտանգ տոպրակի մեջ, այնպես որ միշտ կկարողանաք ստանալ ձեր հեշ-շագանակագույն լուծույթը:
Հավաքեք բաղադրիչները, որպեսզի պատրաստեք այս պատճենը McDonald's հեշ-դարչնագույն բաղադրատոմսը
Lindsay D. Mattison / Mashed McDonald's- ի հեշ-դարչնագույն բաղադրատոմսի ստեղծման հարցում մեր առաջին կանգառը հայացք գցել նշված բաղադրիչներին McDonald's կայք , Մենք զարմացանք, երբ պարզեցինք, որ նրանց խաշ շագանակագույնները չեն պարունակում ձու կամ ալյուր, երկու բաղադրիչ, որոնք տարածված են McDonald's- ի հեշ շագանակագույն բաղադրատոմսերի մեծ մասում: Հաշվի առնելով դա ՝ մենք որոշեցինք ամեն ինչ ավանդական պահել և օգտագործել իրենց կայքում հայտնաբերված բաղադրիչները:
Մենք սկսեցինք կարագով կարտոֆիլից `օսլա պարունակող բազմազանություն, որը կստեղծեր խաշ շագանակագույն պուտիներ, որոնք ներսից փափուկ էին, իսկ դրսից` փխրուն: Եթե մենք օգտագործեինք ա մոմե կարտոֆիլ (ինչպես կարմիր կարտոֆիլը), կառուցվածքը նույնը չէր ստացվի: Կարտոֆիլի կարկանդակը միասին պահելու համար մենք ավելացրեցինք եգիպտացորենի ալյուր և կարտոֆիլի ալյուր (բայց այստեղ նույնպես կարտոֆիլի պյուրե փաթիլներ կամ ջրազրկված կարտոֆիլի ցանկացած այլ ձև կգործի): Վերջապես, համեմելու համար մենք ներառեցինք աղ, շաքար, սոխի փոշի և սպիտակ պղպեղ:
ինչ է համարվում jagermeister- ը
Ոլորեք ներքև ՝ ուղղությունների բաժնում, բաղադրիչի մեծությունների ամբողջական ցուցակի և քայլ առ քայլ հրահանգների համար:
Կա մեկ բաղադրիչ, որը մեզ հարկավոր չէ պատրաստել պատճենահանող McDonald's հեշ դարչնագույն բաղադրատոմս
Նշված բաղադրիչներից մեկը McDonald's կայք իրոք դժվար էր գտնել և կրկնօրինակել. տավարի բնական համ. Համաձայն Ավելի լավ տներ և այգիներ , McDonald's- ն օգտագործում է այս բաղադրիչը, քանի որ նրանց տապակած յուղը նախկինում պարունակում էր տավարի ճարպ: Այդ պատճառով դուք կարող եք հիշել դրանց մասին կարտոֆիլ կարտոֆիլ ՝ համտեսելով տարբեր երբ դու ավելի երիտասարդ էիր
Այսօր McDonald's- ը խորոված կարտոֆիլ է բուսական յուղի մեջ. Կանոլայի յուղի, սոյայի յուղի և ջրածնված սոյայի յուղի խառնուրդ: Որպեսզի փորձենք վերստեղծել տավարի տապակած իրերի համը, դրանք տապակի յուղի մեջ ներառում են տավարի համի բնական հավելանյութ: Այն պարունակում է ցորենի և կաթի ածանցյալներ, ուստի նրանց McDonald's հեշ-շագանակագույնները բուսական են, բայց ոչ բուսակերների համար և առանց սնձանի:
Մենք չկարողացանք գտնել այս բաղադրիչին մոտ ինչ-որ բան: Հնարավոր ամենամոտ տարբերակը կլինի տավարի բուլյոնը, բայց դա հեշի շագանակագույնները կդարձնի ոչ բուսական, ուստի մենք պարզապես բաց թողեցինք այն: Եթե իսկապես ցանկանում եք պատրաստել այս պատճենահանող McDonald's հեշ-շագանակագույն բաղադրատոմսը համտեսել հին դպրոցական McDonalds- ին, ապա ազատ զգացեք տապակել տավարի ճարպի մեջ canola յուղի փոխարեն:
Ինչու՞ ենք օգտագործում եգիպտացորենի ալյուրը և կարտոֆիլի ալյուրը, որպեսզի պատրաստենք այս պատճենը McDonald's- ի հեշ-դարչնագույն բաղադրատոմսը:
Lindsay D. Mattison / Mashed Եգիպտացորենի ալյուրը և կարտոֆիլի ալյուրը կարող են թվալ որպես տարօրինակ բաղադրիչներ, որոնք պետք է ավելացնել պատճենահանող McDonald's- ի հեշ-դարչնագույն բաղադրատոմսը: Նրանք տնային մառաններից շատերի բնորոշ բաղադրիչները չեն, բայց մենք գիտենք, որ McDonald's- ը դրանք օգտագործում է իրենց հեշ դարչնագույն բաղադրատոմսում ՝ ՀՏՀ կայքում: Ընկերությունը հաստատում է, որ «[քերած կարտոֆիլի] կտորները ... խառնվում են աղի և պղպեղի, եգիպտացորենի ալյուրի և կարտոֆիլի ալյուրի հետ, նախքան դրանք կազմվեն հստակ հեշ շագանակագույն ձևի»:
կա սպիտակուց ձվի սպիտակուցներում
Դուք պետք է կարողանաք գտնել այս բաղադրիչները սովորական մթերային խանութում, գուցե այն միջանցքում, որտեղ հայտնաբերվել է սնձանազուրկ ալյուր: Եթե դրանք ընդհանրապես չեք գտնում, եգիպտացորենի ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի օսլա: Մի փոխարինեք եգիպտացորենի ալյուր , պոլենտա կամ խճաքար, քանի որ այս ձավարեղենը ավելի կոպիտ աղացած է:
Կարտոֆիլի ալյուրի փոխարեն կարող էիք օգտագործել բոլոր նպատակային ալյուրները: Արդյունքում hash դարչնագույնը մի փոքր ավելի խիտ կլինի, ուստի այն ներսում այնքան բաց և փափուկ չի լինի, որքան McDonald's- ի հաշի դարչնագույնները, բայց ալյուրը կաշխատի կարտոֆիլի մանր կտորները միմյանց կապելու համար:
Սկսեք կարտոֆիլը քերել ՝ պատրաստելու այս պատճենը McDonald's- ի հեշ-դարչնագույն բաղադրատոմսը
Lindsay D. Mattison / Mashed Պատճենահանող McDonald's հեշ-շագանակագույն բաղադրատոմսը պատրաստելու առաջին քայլը ամբողջական կարտոֆիլը մանր փոքրիկ մանր-մունր դարձնելն է: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և շպրտեք մաշկը ՝ կարտոֆիլը դնելով սառը ջրի ամանի մեջ, որպեսզի դրանք գունաթափ չլինեն: Կարտոֆիլը քերել տուփի քերիչի մեծ անցքի միջով և երեք րոպե եփել երեք բաժակ եռացող ջրի մեջ `աղով և շաքարով: Թվում է, թե շատ աղ է, իսկ շաքարավազը տարօրինակ լրացում է թվում, բայց այս բաղադրիչները համեմում են կարտոֆիլը, երբ դրանք եռում են: Երբ նրանք դուրս գան ջրից, նրանք հիանալի համեմված կլինեն:
Այս քայլը կարևոր նշանակություն ունի մեր պատճենահանող McDonald's հեշ դարչնագույն բաղադրատոմսը ստեղծելու համար: Parboiling է կարտոֆիլ ազատում է նրանց ավելցուկային օսլայից, մինչդեռ դրանք պատրաստում էին ամբողջ ճանապարհով: Այսպիսով, դրանք դրսից փխրուն են, բայց ներսից `փափուկ:
breakers պաղպաղակը չի հալվում
Երբ կարտոֆիլն ավարտվի եռալով, հանեք այն քամիչի մեջ և վազեք սառը ջրի տակ, որպեսզի դադարեցվի պատրաստման գործընթացը:
Խառնել բաղադրիչները և ձուլակտորներ պատրաստել, որպեսզի պատրաստենք մեր կրկնօրինակը McDonald's հեշ-դարչնագույն բաղադրատոմսը
Lindsay D. Mattison / Mashed Կարտոֆիլը տեղափոխել պանրով շարված քամիչ և քամել ավելորդ ջրի մեծ մասը: Wantանկանում եք մի քիչ ջուր ունենալ, որպեսզի օգնի կապվել ալյուրի հետ, բայց ոչ այնքան, որ նրանք թաց կաթում են: Տեղադրել կարտոֆիլը բրնձի ալյուրի, եգիպտացորենի ալյուրի, սոխի փոշու և սպիտակ պղպեղի ամանի մեջ: Լավ խառնել այնքան ժամանակ, քանի դեռ բաղադրիչները լավ չեն ներառվել:
Խառնուրդը բաժանել չորս, 1/4 բաժակ բաժնի և ձևավորել մեծ օվալների: Դա անելու ամենադյուրին ճանապարհը կարտոֆիլի խառնուրդը մոմ թղթի վրա դնելն է և օգտագործել ա թխվածքաբլիթ կտրող կամ մեկ այլ կլոր տարա ՝ մեծ շրջան ստեղծելու համար: Ապա, ձեր ափով սեղմեք շրջանակը ներքև: Ձեռքերով օգտագործեք հարթ շրջանակի եզրերը ձևավորելու համար, մինչև դրանք հարթ լինեն:
Սառեցրեք կարկանդակները մեկից երեք ժամ, մինչև ամբողջ ընթացքում դրանք կարծրանան: Եթե բեկորները մասամբ հալվեն, դրանք կբաժանվեն տապակի յուղի մեջ, ուստի կարևոր է, որ դրանք ամբողջովին սառչեն, նախքան հաջորդ քայլը անցնելը:
Տապակել սառեցված կարկանդակները ՝ McDonald's պատճենահանման հեշ դարչնագույն բաղադրատոմսն ավարտելու համար
Lindsay D. Mattison / Mashed Երբ կրկնօրինակը Մաքդոնալդս հեշ շագանակագույնները ամբողջովին սառեցված են, դուք կարող եք սկսել տաքացնել տապակած յուղը: Վերցրեք մի մեծ կաթսա և տաքացրեք մի թիզ բուսական յուղ միջինից բարձր ջերմության վրա: Կարող եք օգտագործել ցանկացած բարձր ջերմաստիճանի տապակած յուղ, ինչպես կանոլայի յուղ և գետնանուշի յուղ, կամ կարող եք օգտագործել տավարի ճարպ կամ խոզի ճարպ:
Երբ յուղը տաք է, զգուշորեն ավելացրեք հեշ շագանակագույն կարկանդակները: Եթե տապակի մեջ բավարար տեղ չկա բոլոր չորսին ավելացնելու համար, տապակելը բաժանեք երկու խմբաքանակի, որպեսզի խուսափեք թավայի գերբնակեցումից: Պատրաստեք հաշ շագանակագույնները յուրաքանչյուր կողմում չորսից հինգ րոպե, մեկ անգամ շրջելով, մինչև նրանք երկու կողմերից ոսկեգույն դարչնագույն և փխրուն լինեն: Հեռացրեք հեշ-շագանակագույն կարկանդակները թղթե սրբիչով ծածկված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպերը հեռացվեն: Նրանց պետք չէ որևէ հարդարման աղի կարիք ունենալ, բայց ազատ զգալ ցանկության դեպքում ավելացնել աղ ցանել: Themառայել դրանք տաք ՝ ինքնուրույն կամ մի կողմով կետչուպ եթե դա քո բանն է:
փոխարինել պարմեզան պանիրով
Որքանո՞վ մոտեցանք բուն McDonald's հեշ-շագանակագույններին:
Lindsay D. Mattison / Mashed Մեծ մասամբ, մենք շատ գոհ էինք այս պատճենահանող McDonald's հեշ-դարչնագույն բաղադրատոմսով: Սկսելու համար, հեշ շագանակագույն պատուհանները հիանալի համեմված էին: Նրանք պարզապես աղի լինելու սահմանին էին, բայց շաքարավազը մեծ աշխատանք կատարեց ՝ ստեղծելով հավասարակշռություն: Սոխի փոշու և սպիտակ պղպեղի փոքր քանակությունը մեծ ճանապարհ անցավ, որպեսզի այս հեշ-շագանակագույնները ֆանտաստիկ համ ստանան:
Մենք կասենք, որ այս բաղադրատոմսի սառեցնող մասը մի փոքր ցավ էր պատճառում: Շատ ավելի պարզ կլիներ մանրացված կարտոֆիլը ձվի հետ համատեղելը և միանգամից տապակելը: Բայց դա արժեր այն, քանի որ հյուսվածքը տեղում էր: Հաշ շագանակագույնները ներսից փափուկ և յուղալի էին, իսկ դրսից `գերխրթխրթան:
Եթե մենք ամբողջովին ազնիվ ենք, մեր առաջին խմբաքանակը մի փոքր ձախողվեց: Մենք հաշի դարչնագույնները սառցարան մտցնելուց հետո սպասեցինք ընդամենը մեկ ժամ, մինչև ամբողջ ժամանակ շորերը սառած չէին: Նրանք ցրվեցին տապակի մեջ, այնպես որ նրանք դեռ համեղ էին համտեսում, բայց դրանք իսկական McDonald's patties չէին: Բանաձևը դյուրին էր. Երբ սպասում էինք լրիվ երեք ժամ, այս բաղադրատոմսով շատ ավելի լավ հաջողություններ ունեցանք: Այնպես որ, համբերությունն առանցքային է այս պատճենահանման բաղադրատոմսում:
Պատճենեք McDonald's Hash Browns- ի բաղադրատոմսը, որը կարող եք պատրաստել տանը Լրացնել 202 Տպել McDonald's հաշ շագանակագույնները խորհրդանշական են, և դրանք շատ հեշտ են պատրաստել տանը: Կատարեք կրկնակի կամ եռակի խմբաքանակ և պահեք լրացուցիչ հեշ-շագանակագույնները սառնարանում անվտանգ տոպրակի մեջ, այնպես որ միշտ կկարողանաք ստանալ ձեր հեշ-շագանակագույն շտկումը ՝ առանց լուսադեմի ճեղքին վեր կենալու կամ երկար մեքենայով սպասելու: , Նախապատրաստման ժամանակը 1.17 ժամ Եփել ժամանակը 15 րոպե vառայել 4 պատուհանԸնդհանուր ժամանակը ՝ 1,42 ժամ Բաղադրությունը- 10,5 ունցիա ռուսետ կարտոֆիլ
- 3 բաժակ ջուր
- 3 ճաշի գդալ կոշեր աղ
- 1 ճաշի գդալ հատիկավոր սպիտակ շաքար
- 2 ճաշի գդալ կարտոֆիլի ալյուր
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր
- 1 թեյի գդալ սոխի փոշի
- ¼ թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ
- Կանոլայի յուղ, տապակելու համար
- Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և շպրտեք մաշկը ՝ կարտոֆիլը դնելով սառը ջրի ամանի մեջ, որպեսզի դրանք գունաթափ չլինեն:
- Միևնույն ժամանակ, 3 բաժակ ջուր բերեք եռացրած աղով և շաքարով միջին կաթսայում: Երբ ջուրը եռում է, կարտոֆիլը քերել տուփի քերիչի մեծ անցքի միջով և ավելացնել դրանք եռացող ջրի մեջ: Եփել երեք րոպե:
- Հեռացրեք կարտոֆիլը քամիչի վրա և վազեք սառը ջրի տակ, որպեսզի դադարեցվի պատրաստման գործընթացը:
- Կարտոֆիլը տեղափոխել պանրով շարված քամիչ և քամել ավելորդ ջրի մեծ մասը: Պետք է մնա ջուր, որը կօգնի կապվել ալյուրի հետ, բայց կարտոֆիլը չպետք է թաց կաթի:
- Տեղադրել լարված կարտոֆիլը միջին ամանի մեջ և խառնել բրնձի ալյուրի, եգիպտացորենի ալյուրի, սոխի փոշու և սպիտակ պղպեղի հետ:
- Ձևավորեք յուրաքանչյուր բաժակ յուրաքանչյուր բաժակ բաժակից և ձևավորեք դրանք մեծ օվալներով:
- Սառեցրեք կարկանդակները մեկից երեք ժամ, մինչև ամբողջ ընթացքում դրանք կարծրանան:
- Խաշած մեծ թավայի մեջ մի թիզ յուղ տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա, մինչև այն առկայծի:
- Կարտոֆիլի կարկանդակները զգուշորեն ավելացրեք տաք յուղի մեջ ՝ անհրաժեշտության դեպքում դրանք բաժանելով երկու խմբաքանակի ՝ տապակը գերբնակեցնելու համար:
- Մատով շրջեք հաշ շագանակագույնը ՝ պատրաստելով յուրաքանչյուր կողմում 4-ից 5 րոպե, մինչև դրանք երկու կողմերից ոսկեգույն դարչնագույն և փխրուն լինեն:
- Հաշ շագանակագույնը հանեք թղթե սրբիչով ծածկված ափսեի վրա:
- Առայել տաք վիճակում:
| Կալորիականությունը `յուրաքանչյուր մատուցման համար | 225 թ |
| Ընդհանուր ճարպ | 14,6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1,1 գ |
| Տրանս ճարպ | 0,1 գ |
| Խոլեստերին | 0,0 մգ |
| Ընդհանուր ածխաջրեր | 22,7 գ |
| Դիետիկ մանրաթել | 1,5 գ |
| Ընդհանուր շաքարեր | 3.8 գ |
| Նատրիում | 644.7 մգ |
| Սպիտակուցը | 2.2 գ |
