Դուք անշուշտ նախկինում լսել եք տապիոկայի մասին և գիտեք, որ այն կարելի է գտնել բոլոր տեսակի մթերքներում: Փաստորեն, դա այնքան տարածված բաղադրիչ է, որ դուք, ամենայն հավանականությամբ, շատ (կամ որևէ) չեք մտածել այն բանի մասին, թե իրականում ինչն է իրը, և այն պարզապես համարել եք որպես տրված: Մենք կխաղանք, որ ձեր հետաքրքրությունն այժմ հետաքրքրություն առաջացնի, չնայած, եկեք ձեզ չսպասենք: Ըստ այդմ Սնուցեք WebMD- ի կողմից , tapioca- ն օսլա է, որը արտադրվում է կասավայի բույսի արմատից `պալար (կարծում եմ` կարտոֆիլը կամ յամը `որպես ավելի հայտնի պալարային օրինակներ), հարազատ Հարավային Ամերիկայում և այժմ տարածված է աշխարհի շատ մասերում:
Դուք կարող եք դրա մասին մտածել այսպես. Tapioca- ն մագաղաթի արմատից մինչև վերամշակված է ալյուր ցորենին է: Եվ, փաստորեն, տապիոկան շատ նման է ալյուրի, թեև օգուտ ունենալով սնձանազուրկ լինել, ուստի այն ավելի հաճախ է օգտագործվում այս օրերին, քանի որ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են ձգտում վերացնել կամ գոնե նվազեցնել սնձան իրենց սննդակարգերում (միջոցով WebMD ) Այսպիսով, կարճ ասած, տապիոկան ալյուրի փոխարինող է:
Հիմա, ի՞նչ համ ունի տապիոկան: Ըստ այդմ `շատ չէ The Spruce Eats , Ինքնուրույն, տապիոկան մեղմ օսլայական պրոֆիլից այն կողմ գրեթե համ չունի: Բայց դա լավ բան է, ոչ թե թերություն. Այն թույլ է տալիս, որ տապիոկան լինի առակ դատարկ կտավ, պատրաստ ներծծվելու այլ համային տեսականիով ՝ լինի դա քաղցր, համով, կծու և այլն: Մենք այդ մասին ավելի շատ կխոսենք, երբ մի փոքր անցնենք տապիոկայի որոշ ընդհանուր օգտագործման:
Տապիոկայի սննդային հատկությունները
Տապիոկան զարմանալիորեն քիչ սննդային արժեք ունի: Դա չի նշանակում, որ դա անառողջ է, ավելի շուտ ՝ շատ չեզոք սննդամթերք: Համաձայն Առողջության գիծ , տապիոկան (որը տարբերվում է կասոյի ալյուրից, քանի որ այն պատրաստվում է արմատից սեղմված հեղուկը չորացնելով և վերամշակելով, ոչ թե հենց բուն պալարից) գրեթե չունի սպիտակուցային , գրեթե ոչ մի ճարպ, և նույնպես բավականին ցածր է մանրաթելերով: Դա, ըստ էության, ամբողջ ածխաջրածինն է, և ապահովում է անձի օրական առաջարկվող ընդունման մեկ տոկոսից պակաս որևէ հիմնական վիտամին կամ հանքանյութ:
Անկեղծ ասած, տապիոկան զուրկ է սննդային արժեքից: Բայց լինելով սնձանազերծ և առանց հացահատիկի, այն կենսունակ փոխարինող է շատ սննդամթերքների, որոնք շատերը չեն կարող անվտանգ կամ պատշաճ կերպով մարսել, ուստի այն առողջ այլընտրանք է շատերի համար և վերածում է սննդի ՝ սկսած պիցցայից մինչև պուդինգ ընտրացանկը սննդի բազմազան ալերգիա կամ աուտոիմունային խնդիրներ ունեցողների համար (միջոցով MedlinePlus- ը )
Ինչպե՞ս է օգտագործվում տապիոկան:
Ինչպես նշվեց, տապիոկան ալյուրի սովորական փոխարինող միջոց է և կարող է օգտագործվել անթիվ սննդամթերքներում: Դրանից կարելի է պատրաստել սնձանազերծ հացեր, պիցցայի ընդերքներ, խմորեղեն և այլն: Tapioca- ն սովորաբար օգտագործվում է նաև որպես խտացնող միջոց, որը հաճախ հանդիպում է ապուրներ և սոուսներ (միջոցով Բոբի Կարմիր ջրաղացը ) Տապիոկայի մեկ այլ շատ տարածված օգտագործումը պուդինգն է, որտեղ այն կարող է լինել այն հիմնական բաղադրիչը, որն օգտագործվում է քաղցրահամ, մաղձի ձևը կառուցելու համար և ծառայում է աղանդերի մյուս բոլոր բաղադրիչները միասին միացնելուն:
Tapioca- ն, ամենայն հավանականությամբ, ամենաբազմազանն է (չնայած հաճախ առանց ճանաչման) Bubble Tea- ում: Ըստ այդմ `կոչվում են նաև Բոբա թեյ և Մարգարիտ կաթի թեյ Ուտող , Bubble Tea- ն, որը ծագել է Թայվանում, բայց այժմ դարձել է համաշխարհային սենսացիա, (առավել հաճախ `տատանումներ գոյություն ունեն) քաղցր թեյ է` կաթով և տասնյակ փոքրիկ տապիոկայի «մարգարիտներով»: Այս մարգարիտները պարզապես տապիոկայից պատրաստված փոքրիկ գնդեր են, որոնք խաշում են շաքարավազի օշարակի մեջ, մինչև որ դրանք դառնան բավականին քաղցր և նաև դառնան այնքան ամուր, որպեսզի պահպանեն իրենց ձևը նույնիսկ հեղուկի մեջ կախվելիս:
Bubble Tea- ն իր անունն ստացել է այդ փոքրիկ գնդիկների պղպջակների տեսքից, որոնք, ըստ էության, տապիոկա են:
Տապիոկայի առողջության հնարավոր բացասական ազդեցությունները
Չնայած սննդային առումով պակաս շատ է, գրեթե բոլոր դեպքերում տապիոկան ուտելու համար միանգամայն անվտանգ է: Չնայած դա կարող է շատ լավ բան չավելացնել ձեր սննդակարգին, այն հազվադեպ է վնասելու ձեր առողջությանը: Ասում է, որ դուք պետք է միայն երբևէ եփեք հավաստի ապրանքանիշի տապիոկայի արտադրանքներով կամ սպառեք դրանք, ինչպես, ըստ այդմ Առողջության գիծ , ոչ պատշաճ կերպով մշակված տապիոկան կարող է թունավոր լինել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ մանիու արմատն ինքնին պարունակում է մի բաղադրություն, որը կոչվում է «լինամարին», որը թունավոր է: Այն հանվում է արմատը պատշաճ մշակման ժամանակ, բայց մարդու օրգանիզմ ներթափանցելու դեպքում լինամարին կարող է վերածվել խիստ վտանգավոր ջրածնի ցիանիդի: Կրկին, սա հազվադեպ է ռիսկի պատշաճ կերպով մշակված տապիոկայի արտադրանքների համար:
Առողջապահական տապիոկայի վերաբերյալ մնացած միակ ուշագրավ մտահոգությունները պակաս խիստ են: Դիաբետիկները կարող են անհրաժեշտ լինել խուսափել սննդամթերքից `ածխաջրածինների բարձր կոնցենտրացիայի պատճառով, մինչդեռ լատեքսային ծանր ալերգիա ունեցող մարդիկ նույնպես պետք է խուսափեն« խաչաձև արձագանքման »պատճառով, երբ մարմինը սխալվում է կասայի ածանցյալում հայտնաբերված նմանատիպ միացությունների համար, ինչը հանգեցնում է ալերգիայի արձագանքը (Healthline- ի միջոցով):
Որտեղ գնել տապիոկա
Ալեքսի Ռոզենֆելդ / Getty Images Այս օրերին տապիոկա կարող եք գնել Ամերիկայի գրեթե ցանկացած մթերային խանութում (իհարկե, ամբողջ աշխարհում), և այն կարող եք պատվիրել նաև անթիվ առցանց մանրածախ վաճառողներից: Եվ դուք դժվար թե սահմանափակվեք տապիոկա (կամ կասուայի ալյուր) գնմամբ `որպես այլընտրանք, որը դեռևս սնձանազերծ, առանց հացահատիկի և ընկույզ չունի (միջոցով Ամազոն ), բայց մանրաթելից շատ ավելի բարձր) պարզ փոշիացված (կամ ալյուր) տեսքով:
Դուք արդեն պատրաստ եք պատրաստել տապիոկա, որը արդեն պատրաստել են մարգարիտ, ինչպիսին կարող եք օգտագործել փուչիկով թեյի միջոցով ( Ամազոն ), դուք կարող եք գնել տապիոկայի պուդինգ (միջոցով Ամազոն ), և, իհարկե, կարող եք պատվիրել պատրաստի արտադրանք, ինչպիսիք են տապիոկայի հիմքով հացերը (միջոցով Ամազոն ), տապիոկա պիցցայի խայթոցներ (միջոցով Ամազոն ), և ցուցակը շարունակվում է:
լեռնային ցողի վարդի համը
Պարզապես հիշեք, որ երբ հացահատիկի վրա հիմնված ավանդական ապրանքները փոխում եք հօգուտ տապիոկայի վրա հիմնված արտադրանքի, դուք զոհաբերում եք անթիվ սննդանյութերի, որոնք գուցե անհրաժեշտ լինի փոխհատուցել ձեր սննդակարգի այլ վայրերում, լինի դա այլ սննդամթերքների հետ, թե վիտամիններով և հավելումներով:
