Իմիտացիա բառի առջևում հաստատ գաղտնիք չէ, որ իմիտացիոն ծովախեցգետինը հեռու է իրականից: Այն սերտորեն փաթեթավորված կարմիր և սպիտակ խաբեբան, որը դուք կգտնեք մթերային խանութի ծովամթերքի բաժնում, կարող է հիշեցնել ծովախեցգետին, բայց իրականում այն ամենևին էլ ծովախեցգետնից չէ: Այսպիսով, ի՞նչ է իրականում իմիտացիոն ծովախեցգետնի մեջ և արժե՞ արդյոք ձեր գումարը:
Չնայած խեցգետնի միս չեք գտնի իմիտացիոն ծովախեցգետնի մեջ, դուք կամք գտնել ծովամթերք - իմիտացիոն ծովախեցգետինը կազմված է սուրիմի կոչվող մածուկից, որը հիմնականում վերամշակված, պյուրեով ձուկ է: Սովորաբար դա այնպիսի ձկների համադրություն է, ինչպիսին են Ալյասկայի պոլլոկը կամ Խաղաղ օվկիանոսի ձիթապտղի ձկները, որոնք դրվել են բարդ արտադրական գործընթացում և վերածվել գելանման նյութի (միջոցով Սենսացիոն ) Afովամթերքի մածուկը կարող է այնքան էլ համեղ չհնչել, այնպես որ ՝ ճիշտ համ ու հյուսվածք ստեղծելու համար, որը կգտնեք ձեր մեջ California roll , արտադրողները ավելացնում են օսլա, շաքարեր, արհեստական բուրավետիչներ և երբեմն MSG (միջոցով) SF Gate ) Այս բոլոր հավելումները զգալիորեն նվազեցնում են իմիտացիոն ծովախեցգետնի սննդային արժեքը և այն կարող է դառնալ այն ցանկի տարրը, որը նրանք են առանց գլյուտենի պետք է հեռու մնա
Իմիտացիա խեցգետինն առողջ է:
Դժվար է հավատալ, որ բարձր մշակված սնունդը համարվել է որպես նրբություն ավելի քան 900 տարի: Սուրիմին առաջին անգամ ստեղծեցին ճապոնացի խոհարարները, ովքեր միջոց էին փնտրում մնացած ձկներն օգտագործելու համար: Այդ ստեղծագործությունն ի վերջո դարձավ իմիտացիոն ծովախեցգետնի հիմքը և այդ ժամանակից ի վեր նրա ժողովրդականությունը միայն աճեց: Surpriseարմանալի չէ, որ ռեստորանները սիրում են այն, քանի որ իմիտացիոն խեցգետինը ծառայում է որպես իրականին ցածր գնով այլընտրանք: Դրանով հանդերձ որոշ հստակ թերություններ են գալիս:
Սկսնակների համար իսկական ծովախեցգետնի միսը պարզապես ավելի առողջ է, քան իմիտացիոն ծովախեցգետինը, քանի որ այն ունի ավելի շատ Օմեգա -3 ճարպեր, ավելի քիչ շաքար և ավելի շատ սպիտակուցներ և վիտամիններ, ինչպիսիք են B12 և ցինկը (միջոցով Առողջության գիծ ) Երբ ճաշում ես խեցգետնի իմիտացիայի վրա, դու կամք կլանել ավելի քիչ նատրիում, քան եթե ձեր առջև իսկական իրի ափսե ունեք, այնպես որ, եթե դա այն է, ինչ փորձում եք դիտել ձեր սննդակարգում, ապա գուցե ցանկանաք դիտարկել ծովամթերքի այս այլընտրանքը:
Չնայած խեցգետնի միսն իրոք ունի շատ կոնսերվանտներ, որոնք կօգնեն երկարացնել դրա պիտանելիության ժամկետը, դուք պետք է ապրանքը բուժեք այնպես, ինչպես ձուկ պահեք: Համաձայն Los Angeles Times , եթե այն փոշեկուլով կնքված է, ապա այն բացելուց առաջ չպետք է որևէ խնդիր ունենաք այն պահել սառնարանում մինչև երկու ամիս: Եթե այն գնում եք սառեցված, ապա այն պետք է լավ մնա սառնարանում մոտ վեց ամիս: Երբ այդ իմիտացիոն ծովախեցգետինը բացվի կամ հալվի, դուք կունենաք շուրջ երեք օր ՝ հինգ, եթե ուզում եք ծրարը հրել, մինչև այն փչանա: Դուք նույնպես շատ արագ կիմանաք, որ թթու համից և գարշահոտությունից վատ է անցել:
Պե՞տք է գնել խեցգետնի միս:
Ոչ ոք չի վիճարկի, որ ծովախեցգետնի տորթերը չեն կարող մի փոքր թանկ լինել ծովամթերքի ռեստորանների ընտրացանկերում, ուստի այդ ճակատում իմիտացիոն ծովախեցգետինն ունի ակնհայտ առավելություններ: Դա էժան է և գործում է որպես արագ տարբերակ ծովամթերքի աղցանին կամ թաթախմանը ավելացնելիս: Դրա ցածր սպիտակուցը և շաքարի ավելի մեծ պարունակությունը մի կողմ դնելով, հեշտ է հասկանալ, թե ինչու է նմանեցված խեցգետինը այդքան սիրված դարձել: Այնուամենայնիվ, օվկիանոսի բնապահպանները կարող են նույնիսկ ասել, որ ծովամթերքի այս գործարքը մի փոքր դարձել է նույնպես Հանրաճանաչ.
Որպեսզի պահանջարկը չհամապատասխանի և բավականաչափ իմիտացիոն ծովախեցգետին շրջելու համար, պետք է հավաքել մեծ քանակությամբ պոլլոկ, և դա որոշակի մտահոգություն է առաջացնում ձկնորսության մեծ հավանականության վերաբերյալ (միջոցով Խոսող ձուկ ) Համոզվելով, որ խեցգետնի ընդօրինակման համար օգտագործվող ձուկն ունի, որ նման գրավիչ տեսք ունի նաև շատ ջուր `մսի գույնն ու կառուցվածքը բարելավելու համար: Սա կարող է հանգեցնել կեղտաջրերի աղտոտման, եթե ոչ պատշաճ կերպով թափվի օվկիանոս (միջոցով) Associated Press )
Ոչ ոք չի պատրաստվում ասել ձեզ ՝ չվայելել ձերը սուշի կամ ծովամթերք աղցան: Քանի դեռ լավ եք այն փաստի հետ, որ հավանաբար ընդհանրապես չեք օգտագործում ծովախեցգետին, գնացեք դրան: Մենք չենք կարող վիճել մի քանի դոլար խնայելու հետ կապված այն բանի համար, թե որն է համը համարյա իրականի: Եթե չես կարող այն կեղծել և փնտրում ես իսկական և իսկական ծովախեցգետին, իմացիր, որ միակ ծովախեցգետինը, որ պետք է պատվիրես, ծովից ուղիղ ծովախեցգետինն է, այլ ոչ թե թքել արտադրամասի սրճաղացից:
