Լուսանկարը՝ լուսանկարչություն / Գրեգ ԴյուՊրի, ոճավորում / Ալի Ռամի / Քրիստին Քիլի
Ակտիվ ժամանակ՝ 15 րոպե Ընդհանուր ժամանակը. 35 րոպե Մթերումներ՝ 8 Սնուցման պրոֆիլ՝ առանց կաթնամթերքի ձու՝ առանց գլյուտենի, առողջ սիրտ՝ բարձր սպիտակուցային ցածր կալորիականությամբ ընկույզ, առանց սոյայիԱնցնել սնուցման փաստերինԲաղադրիչներ
-
1 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ
-
½ բաժակ մանր կտրատած կարմիր սոխը
-
10 ունցիա կումկվատներ (տես Հուշում), կտրատված և սերմացու
-
2 բաժակներ խորանարդի կտրատած արքայախնձոր
-
½ բաժակ ոսկե չամիչ
-
¼ բաժակ սպիտակ գինու քացախ
-
¼ բաժակ կիտրոնի հյութ
-
4 ճաշի գդալներ մեղր, բաժանված
-
½ թեյի գդալ աղացած համեմ
-
1 թռչնի աչք չիլի, կտրատած
-
1 թեյի գդալ աղացած պղպեղ՝ բաժանված
-
¾ թեյի գդալ աղ, բաժանված
-
2 ½ ֆունտ սաղմոնի ֆիլե մաշկի վրա
-
1 ճաշի գդալ Դիժոնի մանանեխ
Ուղղություններ
-
Տեղադրեք դարակը ջեռոցի վերին երրորդում; տաքացնել մինչև 450°F:
-
Տաքացրեք յուղը միջին կաթսայում միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխը և եփել՝ հաճախակի խառնելով, մինչև փափկի մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել կումվատ, արքայախնձոր, չամիչ, քացախ, կիտրոնի հյութ, 2 ճաշի գդալ մեղր, համեմ, չիլի և 1/2 թեյի գդալ յուրաքանչյուր պղպեղ և աղ: Հասցնել եռման աստիճանի։ Կարգավորեք ջերմությունը, որպեսզի եփվի և եփեք՝ հաճախակի խառնելով, մինչև չատնին թանձրանա՝ մոտ 15 րոպե:
-
Միևնույն ժամանակ, չորացրեք սաղմոնը և դրեք եզրագծված թխման թերթիկի վրա՝ մաշկի կողմից ներքև: Փոքր ամանի մեջ խառնել մանանեխը, մնացած 2 ճաշի գդալ մեղրը, 1/2 թեյի գդալ պղպեղը և 1/4 թեյի գդալ աղը և քսել սաղմոնը: Թխել մինչև սաղմոնը գրեթե պատրաստ լինի, 8-ից 12 րոպե, կախված հաստությունից: Բրոյլերը միացրեք բարձրության վրա և եփեք մինչև սաղմոնը թեթև կարմրի և պատառաքաղով հեշտությամբ փաթիլվի, մոտ 3 րոպե: Ծառայել չատնիի հետ։
Առաջ գնալու համար.
Չաթնին (քայլ 2) դնել սառնարանում մինչև 4 օր:
Հուշում.
Կումվատները վիտամին C-ի հիանալի աղբյուր են, իսկ ուտելի մաշկը՝ լի հակաօքսիդանտներով և մանրաթելերով, դրանք դարձնում է սննդարար գերաստղ: Դրանք հասանելի են ամբողջ ձմռանը, բայց եթե չեք կարողանում գտնել դրանք, փոխարինեք 2 մեծ նարնջի հատվածներով:
