Եթե մակարոնեղենի սիրահար եք, ապա գիտեք, որ ոչինչ ավելի մխիթարիչ է, քան կարմիր սոուսով խեղդված սպագետտի հսկայական ափսեը, բայց եթե ծանոթ եք դրան: Իտալական խոհարարություն , ապա դուք նաև գիտեք, որ կան կարմիր սոուսի մի քանի տարբեր տեսակներ `ընտրելու համար: Մարինարան և պոմոդորոյի սոուսը երկուսն էլ սիրված են, և առաջին հայացքից դրանք համարյա նույն բանն են թվում: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի նուրբ տարբերություններ, որոնք առանձնացնում են մարինարան և պոմոդորո սոուսը:
Լավ մարինարայի սոուսը սկսվում է լոլիկից, ձիթապտղի ձեթ , սխտոր , ռեհան, և աղ , համաձայն Chowhound , և պոմոդորոյի սոուսի բաղադրիչները շատ նման են (չնայած կարող եք տեսնել պոմոդորոյի սոուսներ ՝ լրացուցիչ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են գազարը կամ սոխը): Չնայած սոուսներն ունեն նման բաղադրիչներ և նույնիսկ նման համային տեսականի, կան երկու եղանակ, որոնցով դուք կարող եք բավականին հեշտությամբ տարբերակել պոմոդորոյի սոուսը մարինարայից: Առաջինը հետեւողականությունն է. համաձայն Chowhound , սովորաբար լոլիկը կկտրես երկու սոուս պատրաստելու համար, բայց պոմոդորոյի համար մի փոքր ավելի աղալ, քան մարինարի համար: Արդյունքն այն է, որ չամրացված, ավելի նուրբ սոուսը պատրաստում է մարինա, և հարթ, խիտ պոմոդորոն: Մտածեք pomodoro- ի մասին, ինչպես նման է հետևողականությանը պիցցա սոուս (ի վերջո, այն երբեմն տարածվում է պիցցաների վրա), մինչդեռ մարինարայում լոլիկի ավելի մեծ կտորներ կան:
Պապա hnոնի տերերի տունը
Պոմոդորոյի և մարինարայի սոուսի պատրաստման տարբերությունները
Երկու սուսների մյուս հիմնական տարբերությունն այն է, թե որքանով են դրանք սովորաբար եփում: Համաձայն Պաեսանա , տնական պիցցայի և մակարոնեղենի սոուսներ արտադրող ընկերություն, մարինարա սոուս, սովորաբար ավելի քիչ ժամանակ է անցկացնում եռալով, քան պոմոդորոյի սոուսը: Կաթսայի մեջ քիչ ժամանակը նաև նպաստում է մարինարի ստորագրության կառուցվածքին. Քանի որ այն այնքան ժամանակ չի եփվում, լոլիկը այնքան շատ չի քայքայվում ՝ ստեղծելով լոլիկի ավելի մեծ կտորներ ազատ, հոսող սոուսի մեջ:
Սակայն իսկական պոմոդորոյի սոուսը շատ ավելի շատ ժամանակ է պահանջում վառարանի վրա: Համաձայն Chowhound , պոմոդորոյի սոուսը կարող է ժամերով եփ գալ `զարգացնելու իր հարուստ համը (չնայած դրան կարող եք գտնել բաղադրատոմսեր, որոնք խմբաքանակը շատ ավելի արագ կհարթեն): Արդյունքում ստացվում է մուգ կարմիր սոուս, որը համարյա բորդոյի գույն ունի, հարթ, խիտ հյուսվածքով (Paesana- ի միջոցով): Որ կարմիր սոուսը որոշեք պատրաստել (կամ պատվիրել ռեստորանում), դրանք երկուսն էլ համեղ լոլիկի հիմքով սոուսներ են, որոնք հիանալի կերպով զուգորդվում են մակարոնեղենի ափսեի հետ: Մի մոռացեք կողքին մի քանի սխտորով հաց ներառել, որպեսզի կարողանաք ներծծել յուրաքանչյուր վերջին կաթիլը:
