Ի սննդի պրոցեսորը հորինել են Ֆրանսիայում որպեսզի պրոֆեսիոնալ խոհանոցը շատ ծանր պարտականություններ կատարի:
Դիզայնը, ի վերջո, և (բարեբախտաբար) հարմարեցվեց տնային օգտագործման համար, և հարմար խոհանոցային սարքը օվկիանոսի այն կողմով հասավ ԱՄՆ, որտեղ տնային պատրաստման որոշ հսկաներ, ինչպիսիք են Քրեյգ Քլայբորնը, Julուլիա Չայլդ , և Beեյմս Բեդը, հրապարակավ երգեց դրա գովեստները:
Խոնարհ սննդամթերքն այժմ խոհանոցային սարքավորումների մի ստանդարտ կտոր է, անգնահատելի է, երբ բաղադրատոմսերում հայտնվում են ժամանակատար սպիրտով մաքրելու կամ մաքրելու աշխատանքներ: Բայց դա երբեմն մոռացվում է, երբ խոսքը այլ եղանակների մասին է, որոնք կարող են օգտակար լինել `ավելի արագ, հեշտ և ավելի լավ պատրաստել:
Սկսեք առավելագույն օգուտ քաղել ձեր խոհանոցի օգնականից: Փոշուց հանեք ձեր մշակող սարքն ու օգտագործեք այն եղանակներով, որոնք նախկինում երբևէ չեք մտածել:
Օգտագործեք ձեր մշակող սարքը ՝ արագ արտադրանքը մանրացնելու համար
Եթե թույլ եք տալիս, որ սննդի մշակողը կատարի աշխատանքը, կարող եք արագ կրակ կտրել ձեր հերթական նախապատրաստման ընթացքում ՝ չվախենալով կտրվածքներից կամ կտրվածքներից: Շատ դեպքերում դուք ստիպված կլինեք բաղադրիչը կտրատել կտորների, բայց դա կազմում է գրեթե բոլոր պահանջվող նախապատրաստական աշխատանքները: Եվ երբ դուք մեծ աշխատանք եք ունենում, ինչպես շատ սոխ մանրացնելը, սննդի մշակողը խնդիրը վերածում է անլաց գործողության: Սոխը և սայրը պարփակված են սննդի մշակման մեջ և ամբողջ գործընթացը (և գրգռիչ գազերը) պահում են ինքնամեկուսացված: Սոխի և այլ փափուկ մրգերի համար, ինչպիսիք են լոլիկը կամ սալորը, մանր կտրեք ՝ օգտագործելով կարճ իմպուլսներ, որպեսզի բաղադրիչը չվերածվի պալպի:
Մի քանի բաղադրիչներ հատուկ ուշադրության կարիք ունեն, որպեսզի մանր կտրատեն սննդամթերքի պրոցեսորում: Սխտորի մեխակները հավասարաչափ չեն աղալ, եթե դրանք պարզապես գցեք ներս ու միացնեք: Փոխարենը հարկավոր է մեխակները միանգամից թափել սննդի մշակիչի մեջ, մինչ այն աշխատում է: Կոճապղպեղը մանր կտրատեք (կտրեք փոքր կտորներով) և այս կերպ: Ընկույզները կտրելը կարող է բարդ լինել, քանի որ սայրի շփումը տաքացնում է ընկույզներն ու յուղերը, և ամբողջ խմբաքանակը կարող է վերածվել կարագի ՝ փոքր կտորների փոխարեն: Pարկեք շեղբը այնպես, որ այն պատրաստի կարճ, արագ մանր կտրվածքներ և խուսափեք ամանը չափազանց լիքը լցնելուց: Սա կօգնի կտորները հավասարաչափ չափել մի քանի զարկերից հետո: Անհրաժեշտության դեպքում առաջադրանքը բաժանեք մի քանի խմբաքանակի: Կարող եք մոռանալ, որ նույնիսկ կտրող տախտակ ունեք:
Ձեր սննդի մշակողը կարող է կարագը ալյուրի մեջ դնել
Եթե դա արդեն չեք անում, ապա ձեզ դուր կգա ուտեստի մշակիչն օգտագործել կարկանդակի կատարյալ խմոր պատրաստելու համար, փափուկ scones և թխվածքաբլիթներ , կամ փխրուն կարագի թխվածքաբլիթներ ,
Այս տեսակի թեփուկոտ, նուրբ խմորեղեն խմորները հնարավորություն են տալիս պատրաստել սննդի արտադրամասում, քանի որ շեղբը կարող է կարագը կտրել ալյուրով, մինչ կարագը շատ տաքանա: Հաջողության հասնելու համար սկսեք շատ սառը (կամ նույնիսկ մասամբ սառեցված) կարագի խորանարդիկներով և զարկերակով խառնել: Այնտեղից դուք կարող եք կամ ձեռքով խառնել կամ շարունակել պատրաստել ձեր խմորեղենը սննդի պրոցեսորի հետ `կախված ձեր բաղադրատոմսի հրահանգներից:
Ձեր սննդամթերքի վերամշակողը լավ է մանրացնում բանջարեղենը և մրգերը
Եթե դուք երբևէ պատրաստել եք կաղամբի աղցանի մեծ խմբաքանակ զրոյից, ապա գիտեք, որ թարմ մանրացված կաղամբը իսկապես գերազանցում է ճշգրիտ տարբերակը ՝ թե բյուջեով և թե համով: Հավանաբար, յուրաքանչյուրը մի քանի դոլար կծախսեր մանրացրած կաղամբի երկու փաթեթների վրա, որպեսզի պատրաստի այնքան կաղամբի աղցան ութ մարդուն կերակրելու համար: Կես կծախսեք, եթե 2 դոլար գլուխ կաղամբ ստանաք և ինքներդ մանրացրեք այն ՝ օգտագործելով սննդի պրոցեսոր: Եւ մանրացնել սկավառակ որը գալիս է մեքենայի հետ ՝ գործի գործիքն է:
Երբ բանը վերամշակում է մանրացնել և քերել, շատ ապրանքներ արդար խաղ են ՝ ներառյալ գազար, կարտոֆիլ, ցուկկինի, խնձոր, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, վարունգ, սունկ, բողկ և ջիկամա:
Ընտրեք, ամուր, առանց խոռոչի արտադրանք և կտրեք այն, որպեսզի այն տեղավորվի կափարիչի սննդի խողովակի միջով: Դուք կտրեք կայուն արդյունքներ և ձեզ շատ ժամանակ կխնաք կտրող տախտակի վրա:
Խառնուրդը թաթախեք սոուսով և այլն ձեր սննդի մշակիչով
Սահուն յուղալի հումուս ստանալը նպատակն է, երբ ինքներդ եք պատրաստում: Խնդիրն այն է, որ կոշտ եղջերուները միաձուլվեն հնազանդության մեջ: Նույնիսկ պահածոյացված լոբին ունի կոշտ երեսվածքներ և բավականին խիտ է, բայց սննդամթերքի մշակող կոտլետի բերանը և մի փոքր շոգը կդարձնեն աշխատանքը և այն նույնպես արագ կդարձնեն: Սկսել տաք, եփած լոբի քանի որ դրանք ավելի հեշտությամբ կքանդվեն: Կարող եք խառնվել այլ լոբի ընկղմումներ ձեր սննդամթերքի պրոցեսորում, չնայած ավելի մեղմ լոբի կարող է դանդաղ կրակի կարիք չունենալ:
Չնայած ավանդույթների և գործը դանդաղորեն կատարելու արվեստի մասին շատ բան կարելի է ասել, դուք միշտ չէ, որ ժամանակ եք ունենում հավանգ և մուրճ պեստո քաշելու կամ բաղադրատոմսերը մանր կտրատելու համար: պիկո դե գալո , առավել եւս մանրացնել ամեն ինչ ա չիմիչուրի սոուս. Պեստոյի համար նախ պետք է քերել պանիրը `օգտագործելով մանրեցման կամ քերելու սկավառակ: Դրանից հետո անցեք կտրող շեղբին ՝ ամեն ինչ միասին միավորելու և մանր կտրատելու համար: Կատարել ա դասական պեստո կամ փորձեք մանրացնել այս պատրաստածը կաղամբ և ընկույզ ,
giada de laurentiis սեքս
Խառնել և հունցել հացի խմորը ձեր մշակող սարքի հետ
Հատկապես հացը հեշտ է խառնել և արագ հունցել սննդի վերամշակողի օգնությամբ: Դուք միայն պետք է համադրեք բաղադրիչները, միացրեք մեքենան և թողեք այն գործի, մինչև որ ձևավորված խմորը անցնի շեղբերի վերևով: Դրանից հետո մի քանի վայրկյան խմորը ձեռքով հունցեք և թողեք թխելուց առաջ բարձրանա:
Վերցրեք ա Ֆրանսիական հաց բաղադրատոմսը պտտելու համար ձեր մշակող սարքում `փորձելու մեթոդը: Խուսափեք կպչուն հացի խմորներից խառնվելուց, ինչպիսիք են ֆոկաչիան և բրիոշը. Այդ խմորը ձգվում է շեղբի վրա:
Ձեր սննդամթերքի մշակիչով հացը փշրանքների պոկեք
Ընտրեք տնական հացի փշրանքներ խանութից գնվածներից, հատկապես, եթե շատ մնացորդ հաց ունեք կամ ցանկանում եք խաղալ ձեր փշրանքների համեմունքի կամ կառուցվածքի հետ:
Խառնել ձեր սեփական անուշաբույր խառնուրդները, ինչպիսին է Իտալական կամ Կախունի համով հացի փշրանքներ կամ պարզապես դրանք դարձնել պարզ և թույլ տապակած ՝ մի փոքր կարագով կամ ձիթապտղի յուղով: Փոխանակ ռիսկի ենթարկել համեղը հավի Parmigiana հացաթխման փշրանքներով. պատրաստիր քո սեփական պանկոն ամբողջական ցորենի հաց ,
Օգտագործեք ձեր մշակող սարքը մրգեր և բանջարեղեն խյուսելու համար
Շատ հում բանջարեղեն և մրգեր կարող են դառնալ համեղ պյուրե կողմնակի ուտեստներ, սուսներ և այլն ապուրներ սննդի մշակողի օգնությամբ: Խյուսը բաղադրիչները վերածում է հեղուկի և օգնում համեմել համերը:
Ուզու՞մ եք մի քանի հիմնական կանոն: Տաք կերակուրներն ու ապուրները մաքրելիս զգուշացեք, հեռացեք խողովակը բացվում է սրբիչով, որը վերևում է փաթաթված, որպեսզի չթափվի ջուրը , և խմբաքանակով աշխատեք ՝ կափարիչի միջոցով թափվելը կանխելու համար:
Պատրաստեք կոշտ բանջարեղեն, ինչպիսիք են յուղընկույզ դդմիկը, սամիթը, ծաղկակաղամբը, խնձորն ու տանձը, մինչև նրանք այնքան բարակ լինեն, որ պատառաքաղով հեշտությամբ տրորեն: հակառակ դեպքում խյուսը կարող է պահպանել կոշտ հյուսվածք այն մասերից, որոնք մանրակրկիտ չեն եփվել: Եթե այս խնդրին բախվեք, կարող եք լարել խառնուրդը:
Հոգեկան խաղաղության համար ձեր երեխայի առաջին կերակուրները մաքրելը թույլ է տալիս վերահսկել դրանց մեջ եղածը: Փորձեք սամիթի խնձոր երկու բաղադրիչներով խնձորի սոուսի համար `բավականաչափ բարդությամբ` բոլոր տարիքի մարդկանց գրավելու համար:
Կտրեք բանջարեղենը և ավելին ձեր սննդի մշակիչով
Օգտագործեք սննդամթերքի վերամշակիչ և կտրող կցորդ ՝ ցանկացած պինդ բանջարեղեն, ինչպիսին կարտոֆիլն է, բարակ կտրատել կաթսա , ճակնդեղ փխրուն չիպսերի համար, կամ խնձոր ՝ կարկանդակի համար:
Կտրող կցորդը սովորաբար թույլ է տալիս ճշգրտել հաստությունը ՝ կախված ապրանքանիշի սննդի պրոցեսորից, որը օգտագործում եք: Չկանգնեք միայն բանջարեղենի և մրգերի վրա. Դուք նաև կարող եք կտորներ պատրաստել կոշտ, բուժված երշիկեղենի պես պեպերոնի և սալյամի: Կարող եք նախ մսամթերքը սառեցնել, որպեսզի սայրը անցնի, այլ ոչ թե պատռվի, այլ ոչ թե պատռվի:
Ընկույզի կարագը մանրացրեք ձեր մշակող սարքի միջոցով
Դա շատ ավելի հեշտ չի դառնում, քան թարմ բոված գետնանուշը (կամ գրեթե ցանկացած այլ ընկույզ) սննդամթերքի պրոցեսորի մեջ դնելը, այն միացնելը և դիտելը, թե ինչպես է ընդեղենը դառնում յուղոտ մածուկ, որը նախատեսված է տրանսցենդենտ PBJ- ի համար:
Գուցե ցանկանաք հարմարեցնել ձեր ընկույզի կարագը ՝ ավելացնելով քաղցրացուցիչ ՝ մեղրի կամ կոկոսի յուղի նման, որպեսզի կայունությունը կարգավորի: Beգուշացեք, չնայած: Հենց գնաս ու հասկանաս, թե որքան արագ և որքան հեշտ է մտրակել վերին դարակ ընկույզի կարագ երբ ցանկանաք, ձեր դոնդողն էլ գուցե ստիպված լինի բարձրացնել իր խաղը:
Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական մայոնեզը ձեր մշակող սարքի միջոցով
Ձեռքով մայոն պատրաստելը պահանջում է ուժեղ բազուկ `ձվի դեղնուցներն ու համեմունքները հարածելու համար և կայուն ձեռքը` խառնուրդը խառնուրդի մեջ կաթեցնելու համար: Բայց դուք չունեք երրորդ թևը, որպեսզի ամանը անշարժ պահեք, մինչև թափահարեք բաղադրիչները էմուլսացնելու համար:
Սննդի մշակողը, սակայն, թույլ կտա ձեզ մայոնեզ պատրաստել ՝ մի ձեռքը մեջքին կապած: Ահա թե ինչպես. Ձվի դեղնուցը, կիտրոնի հյութը, մանանեխը և համեմունքը դնել սննդամթերքի վերամշակողի մեջ և միացնել այն խառնուրդին, այնուհետև ձեթը ավելացնել բարակ, կայուն հոսքով, մինչև մայոնեզը միանա: Մայոն կախարդանք է սիրում:
Օգտագործեք ձեր սննդամթերքի պրոցեսորը `ամենաքաղցր շոռակարկանդակով խառնուրդը
Greatանկացած հիանալի շոռակարկանդակի առանձնահատկությունը նրա հարթ և յուղալի հետևողականությունն է: Այնտեղ հասնելու համար ձեզ հարկավոր են խառնուրդի իդեալական պայմաններ, և խելացի կլինի սննդի մշակողը ներառել հավասարման մեջ:
Երբ սայրը պտտվում է սերուցքային պանիրը, թթվասերը, ձվերը, շաքարավազը և վանիլինը խառնելու համար, այն չի շաղ տալիս մեծ քանակությամբ օդը (մի բան, որն անխուսափելիորեն տեղի կունենա, անկախ նրանից, թե որքան դանդաղ ես հարում խառնուրդը հարիչով):
Էմի Թիելենը օգտագործում է սննդի մշակիչ ՝ իր շոռակարկանդակով խմորեղենը փոքրիկի վերածելու համար առանց ընդերքի cupcakes ժելե տիկնիկով , Բայց ա դասական շոռակարկանդակ շատ լավ է ստացվում, նույնպես:
Ինչ շոռակարկանդակ պատրաստեք, սկսեք սենյակային ջերմաստիճանի բաղադրիչներից, որպեսզի ամեն ինչ խառնվի միասին: Դրանից բացի, սննդի մշակողը կարող է ստանձնել:
Քերեք և կտրեք շատ պանրի սորտեր ձեր սննդի մշակիչով
Անկախ նրանից, թե արդյոք դուք կարող եք քերել կամ կտրատել պանիր ՝ օգտագործելով սննդի մշակիչի կցորդները կախված է պանրի տեսակից ,
Փափուկ և կիսափափուկ պանիրներից շատերը պարզապես չեն աշխատի սննդի պրոցեսորում, եթե դրանք չխառնեք մեկ այլ բաղադրիչի հետ: Մոցարելլան բացառություն է. Այն կարելի է քերել կամ կտրտել, բայց նախ պետք է սառեցնել պանրի զանգվածը, որպեսզի այն հեշտությամբ մանրանա:
Կիսաթև պանիրները ՝ չեդդեր, շվեյցարական, պրովոլոն, Մոնտերեյ ջակ և գուդա, նույնպես պետք է սառեցվեն նախքան կտորները կտրելը կամ մանրացնելը:
Կոշտ պանիրները, ինչպիսիք են Parmesan- ը և Pecorino- ն, հեշտությամբ քերել կամ մանրացնել սենյակային ջերմաստիճանում, բայց չափազանց փխրուն են, որպեսզի չմշակեն սննդամթերքի պրոցեսոր:
Այլ հակերներ սննդի մշակողի համար
Փորձեք այս հնարքներից և խորհուրդներից մի քանիսը `ձեր մշակող սարքն օգտագործելու համար:
- Վարսակը աղացրեք ալյուրի մեջ: Ուղղակի և ցորենի հատապտուղների նման կոշտ ձավարեղենը չի վերածվում փոշու, բայց կարող եք գլանված վարսակը մանրացնել ալյուրի վրա և այն օգտագործել թխելու և այլ խոհարարական աշխատանքների համար:
- Նույն հացահատիկի միջոցով կարող եք նաև վերամշակել հատիկավոր շաքարավազը դրա համար տնական շաքարի փոշի , Որպեսզի ձեր շաքարի փոշին չկուտակվի, խոնավությունը չորացնելու համար մի փոքր եգիպտացորենի օսլա ավելացրեք:
- Չուռն ա պաղպաղակի կամ սառեցված մածունի խմբաքանակ , Խաբեությունն այն է, որ բաղադրիչները սառեցվեն, այնուհետև դրանք խառնվեն սննդի պրոցեսորի մեջ `օգտագործելով կտրող դանակը` խառնուրդը կատարելու համար:
- Դարձրեք սա ինքնուրույն Նուտելլա , Սննդի պրոցեսորը հիանալի գործիք է խիտ ընկույզները միաձուլելու և համեղ շոկոլադ պարունակելու համար:
