Getty Images Julուլիա Չայլդ հայտնի ասաց , «Գտեք մի բան, որով դուք կրքոտ եք և շարունակեք հետաքրքրվել դրանով»: Երեխան իր կյանքում շատ կրքեր ուներ. Գրելը, իր հարաբերությունները ամուսնու ՝ Փոլի հետ, և ծառայելը իր երկրին, ընդամենը մի քանի անուն նշելու համար: Նա երկար կյանք ապրեց. Նա մահացավ 91 տարեկան - և նա կարծես սիրում էր դրա յուրաքանչյուր րոպեն:
Բայց ո՞վ էր իսկական կինը, որը համեղ ֆրանսիական ուտեստների եռացող կաթսաների ետևում էր: Ի՞նչ գաղտնիքներ ուներ նա իր (բավականին երկար) թևերով: Գուցե զարմանաք, թե իրականում որքան բազմազան ու գունագեղ էր նրա կյանքը:
Նա ի սկզբանե ցանկանում էր գրող դառնալ
Julուլիա Չայլդը խոհարարություն սկսելուց շատ առաջ երազում էր գրող լինել: Նա ավարտեց Սմիթի քոլեջը 1934 թվականին, որից հետո սկսեց հետամուտ լինել իր արձակագիր լինելու երազանքին: 1974 թ.-ի Child in New Yorker- ը պատմեց իր պատմությունը: Նա հարցազրույց տվողին ասաց. «Նրանք ծիծաղեցին, երբ ես նստեցի գրամեքենայի մոտ: Եվ նրանք նույնպես ճիշտ էին, քանի որ պլանից երբևէ շատ բան դուրս չեկավ: Ես գրել եմ Սմիթի քոլեջի համար Թաթլեր, և ավարտելուց հետո որոշ ժամանակ գնացի տուն, իսկ հետո գնացի Նյու Յորք և փորձեցի աշխատանք գտնել New Yorker- ը , բայց նրանք ինձ մերժեցին »:
Փոխարենը, նա ընդունեց Նյու Յորքի գովազդային գործակալության հեղինակային իրավունքները գրող W. & J. Sloane: Տասնամյակներ անց նա հրատարակեց իր հայտնի խոհարարական գիրքը, Տիրապետել ֆրանսիական խոհարարության արվեստին, և այնուհետև գրիչ ուղարկեց 15 այլ խոհարարական գրքերի վրա ինքնակենսագրություն , Իմ կյանքը Ֆրանսիայում ,
Պարզվեց, որ երեխան էր վիճակված էր դառնալ բեսթսելերների հեղինակ ՝ ոչ այնպես, ինչպես նա սկզբնապես նախատեսում էր:
Նա ուշ ծաղկող էր
Getty Images Երեխան չի հանդիպել իր ամուսնուն ՝ Փոլին, մինչև իր 31 տարեկան դառնալը, և նա ամուսնացավ 34 տարեկան հասակում , ինչը անսովոր էր համարվում 1940-ական թվականներին: Չնայած նա իր կերակուրով հսկայական ազդեցություն թողեց աշխարհի վրա, նա իրականում չգտավ դրա հանդեպ իր կիրքը մինչ 36 տարեկան դառնալը:
Իր ինքնակենսագրականում Իմ կյանքը Ֆրանսիայում (միջոցով NPR ) , Երեխան հիշեց. «Որպես աղջիկ ես զրոյական հետաքրքրություն ունեի վառարանի հանդեպ: Ես միշտ ունեցել եմ առողջ ախորժակ ... բայց ինձ երբեք չեն խրախուսել պատրաստել և պարզապես իմաստ չեմ տեսել դրա մեջ »: Խոհարարությամբ նա հետաքրքրվեց միայն այն ժամանակ, երբ ամուսնացավ Փոլի հետ, որին դաստիարակել էր մայրիկ, ով պատրաստել էր պատրաստել:
Նա գրանցվել է «ապագա հարսնացու» խոհարարության դասին նախքան իրենց հարսանիքը: Առաջին կերակուրը, որը նա պատրաստեց Պաուլի համար, կարմիր գինու մեջ ընկղմված ուղեղները ահավոր դուրս եկան, ըստ Julուլիայի ( New York Times ) «Արդյունքները, ավաղ, նայելու խառնաշփոթ էին և ուտելու համար այնքան էլ լավը չէր: Իրականում ընթրիքը աղետ էր »: նա գրել է. Բայց դա նրան միայն ավելի վճռական էր դարձնում ՝ լավ սովորել սովորելու հարցում: Նա թույլ չտվեց, որ իր տարիքը կամ փորձի պակասը խանգարեն իրեն նոր բան սովորել:
Նա բազմիցս ձախողվեց, նախքան հաջողության հասնելը
Երեխայի վճռական վերաբերմունքը և նրա բազմաթիվ անհաջողությունները շատ ավելի հեռու էին, քան խոհանոց մտնելու իր առաջին ներգաղթը: Նա բազմիցս բախվեց անհաջողության, մինչև ստեղծեր այն հաջողությունը, որով հայտնի է այսօր:
1950 թվականին նա ձախողեց Le Cordon Bleu- ի պատրաստման իր առաջին քննությունը, ինչը վրդովեցրեց նրան: Նա նկարագրեց փորձը Իմ կյանքը Ֆրանսիայում ( գրքի համահեղինակ Ալեքս Պրուդ'հոմի միջոցով. «Ես խրված էի և այլ բան չունեի, քան սարքել ամեն ինչ: Ես գիտեի, որ տապալելու եմ քննության գործնական մասը ... Իմ դժգոհությունը գերագույն էր, իմ գույքը կատաղած էր, իմ լեղը գերակշռում էր: Ամենավատն այն է, որ դա իմ մեղքն էր »: Նա գնաց տուն և եփեց երեք բաղադրատոմսեր, որոնք քննությունից առաջ չէր հաջողվել սովորել, իսկ հետո կերավ բոլորը:
Երեխայի հայտնի խոհարարական գիրքը, Տիրապետել ֆրանսիական խոհարարության արվեստին, մերժման առաջ է կանգնել նաև մինչ դրա հրապարակումը: Հոութոն Միֆլինը մերժեց ձեռագիրը 1959-ին ՝ պնդելով, որ այն չափազանց երկար է: Խմբագիր Փոլ Բրուքսը գրել է. «Դա մանրակրկիտ տեղեկատվության մեծ, թանկ խոհարարական գիրք է և կարող է սարսափելի լինել ամերիկացի տնային տնտեսուհու համար: Այս բաղադրատոմսերից մեկը նա կարող է հեշտությամբ կտրել ամսագրից, բայց վախենալ գրքից ընդհանուր առմամբ »: Բարեբախտաբար Երեխայի և ամերիկյան խոհանոցների համար սա խոհարարական գրքի վերջը չէր: Ալֆրեդ Ա. Քնոֆը վերջապես հրատարակեց գիրքը 1961 թ., Եվ այն վաճառեց ավելի շատ օրինակ, քան ինչ-որ մեկը կանխատեսել էր: Ըստ Նյույորքցի , քննադատ Մայքլ Ֆիլդը ասաց, որ այն «գերազանցում է ամերիկյան ցանկացած այլ գիրք, որը տպագրվում է այսօր ֆրանսիական խոհարարության վերաբերյալ»:
Նրա ամուսինը ՝ Փոլը, ավելի շատ ներգրավված էր իր կարիերայում, քան մարդիկ պատկերացնում էին
Փոլ Չիլդը ՝ Julուլիայի սիրող ամուսինը, պարզապես նրա նախնական դրդապատճառն էր ՝ եփել սովորել - նա նաև կարևոր դեր ունեցավ նրա կարիերան զարգացնելու գործում: Ներսում Ֆրանսիացի խոհարարի խոհարարական գիրքը (միջոցով Los Angeles Times ) , Julուլիան գրել է. «Փոլ Չայլդը, այն մարդը, ով միշտ այնտեղ է. Բեռնակիր, աման լվացող կին, պաշտոնական լուսանկարիչ, սնկով չորացուցիչ և սոխի կտրիչ, խմբագիր, ձկների նկարազարդող, մենեջեր, համտեսող, գաղափարի մարդ, ռեզիդենտ բանաստեղծ և ամուսին»:
Երբ Փոլը 60 տարեկան էր թոշակի անցավ Պետդեպարտամենտից, և այդուհետև իր կյանքը նվիրեց Julուլյային օգնելու իր կարիերան: Նա քննադատեց նրա գրածը, կառուցեց նրա խորհրդանշական խոհանոցը, պատրաստեց նրա հետ և ճանապարհ ընկավ նրա հետ `իր գրքերը գովազդելու համար: Ինչպես պատմվում է Ֆրանսիացի խոհարարը Ամերիկայում Ալեքս Պրուդ'հոմի կողմից (միջոցով Town and Country Magazine ) Julուլիան ասաց. «Առանց Փոլ Չիլդի, ես չէի ունենա իմ կարիերան»:
Շատերը գրել են Չայլդսի ամուսնության մասին `որպես իսկապես աջակցող միության օրինակ: Մեջ Smithsonian Magazine , Ռութ Ռայխլը գրել է. «Փոլ Չայլդի սերնդի քչերը կարող էին վայելել իրենց կնոջ հաջողությունները, ինչպես նա ... Երբ ես նայում եմ այս խոհանոցը, տեսնում եմ մի ուշագրավ զույգի ժառանգություն, որոնք ոչ միայն սննդի հեղափոխություն էին ստեղծում, այլ վերաիմաստավորելով, թե ինչ կարող է լինել ժամանակակից ամուսնությունը »:
Նա հետախուզության սպա էր
Չայլդը 1942 թ.-ին միացավ Ռազմավարական ծառայությունների գրասենյակին (OSS), որը ԿՀՎ նախորդն էր: 1944 թ.-ին OSS- ը նրան ուղարկեց eyեյլոն (այն, ինչը մենք հիմա գիտենք որպես Շրի Լանկա) և Չինաստան ՝ որպես OSS ռեգիստրի պետ: Նրա պարտականությունների մեջ էր մտնում «խիստ գաղտնի փաստաթղթերի մշակումը, որոնք վերաբերում էին Մալայական թերակղզի ներխուժմանը», համաձայն ԿՀՎ արխիվի:
Fisher Howe- ը, Child- ի ընկերը և OSS- ի ծառայակիցը, կիսվել է մեջբերված հարցազրույցում, որը մեջբերում է մեջբերվածը CBS «Մենք այնտեղ արագ ընկերներ դարձանք: Julուլիան քարտուղարության պետն էր, փաստաթղթերի վերահսկումը, և նա հանճարեղ անձնավորություն էր, և մենք փղերով հեծնում էինք և միասին գնում էինք ռեստորաններ »:
mayo vs miracle whip
Երեխան ստացավ վաստակավոր քաղաքացիական ծառայության խորհրդանիշ `OSS- ի հետ աշխատանքի համար: Նրա OSS անձնակազմի ֆայլ ասաց. «Նրա մղումը և բնորոշ կենսուրախությունը, չնայած երկար ժամանած հոգնեցուցիչ աշխատանքին, ծառայում էին որպես խթան նրանց հետ աշխատողների ավելի մեծ ջանքերի: Նրա նվաճումները մեծ վստահություն են արտահայտում իր և Միացյալ Նահանգների զինված ուժերի համար »:
Նա հորինել է շնաձկան դեմ պայքարը (բայց իրականում չի հաջողվել)
Նախքան Julուլիա Չայլդը պատրաստեց իր առաջին սուֆլեն, նա պատրաստեց մեկ այլ բան ՝ շնաձկներից վանող: Նախքան նրա ՝ որպես OSS ռեեստրի վարիչի պաշտոնը ստանձնելը, և նորաստեղծ OSS- ին միանալուց ընդամենը մի քանի ամիս անց, Չայլդը և OSS- ի իր գործընկերները սկսեցին որոնել արդյունավետ շնաձկներին: Ըստ ԿՀՎ արխիվի ՝ «Պատերազմի մեկնարկից ի վեր ԱՄՆ ռազմածովային ուժերի առնվազն քսան սպաներ հարձակվել էին շնաձկների վրա ՝ ահազանգելով այն նավաստիների և օդաչուների շրջանում, ովքեր ավելի հաճախ էին հայտնվում շնաձկներով վարակված ջրերի վրա վտանգավոր առաքելություններ իրականացնելիս»:
OSS- ն փորձել է ավելի քան 100 տարբեր նյութեր նախքան դրանք պղնձի ացետատի վրա նստելը `որպես դրանց վանող նյութի հիմնական բաղադրիչը: Այն ապացուցեց միայն մեղմ արդյունավետությունը, բայց միևնույն է, լայնորեն կիրառվեց զինված ուժերի կողմից: «Նույնիսկ եթե վանողին երաշխավորված չլիներ շնաձկներին հեռացնել, դա գոնե կարող էր կանխել խայթոցներից և հսկայական ազդեցություն ունենալ ծովայինների և օդաչուների բարոյահոգեբանական վիճակի վրա», - բացատրեց ԿՀՎ արխիվը:
Երեխան իր գրքի համար պատմեց մեկ այլ սպայի Բեթի Մակինթոշին Լրտեսների քույրություն «Ես հասկանում եմ, որ մեր կողմից մշակված շնաձկների դեմ պայքարի միջոցը այսօր օգտագործվում է վայրէջք կատարող տիեզերական սարքավորումների համար. Չնայած սրա մասին լուրեր առաջացել էին 1970-ականներին, ԿՀՎ-ն դրանք չի ստուգվել:
Նա իսկապես բարձրահասակ էր
Getty Images Եթե տեսել եք Julուլիա Չայլդի պատրաստման տեսանյութեր, արդեն գիտեք, որ նրա անհատականությունն ավելի մեծ էր, քան կյանքը: Բայց գիտե՞ս, որ նա նույնպես չափազանց բարձրահասակ էր: 'Ամը 6'2-ին, Չայլդը հենվեց կանանց մեծ մասի վրա: Նա բասկետբոլ էր խաղում Սմիթ քոլեջում, որտեղ նրա հասակը բնական առավելություն էր տալիս նրան մյուս խաղացողների համար:
1943 թվականին նրա հասակը նրան հեռու պահեց կամավոր շտապ ծառայության (WAVES) և կանանց բանակային կորպուսների (WAC) ընդունված կանանցից, ինչի պատճառով նա, ի վերջո, միացավ OSS- ին: Ինչպես նա գրեց Իմ կյանքը Ֆրանսիայում «Ես ուզում էի ինչ-որ բան անել ճգնաժամային պայմաններում իմ երկրին օգնելու համար: Ես չափազանց բարձրահասակ էի WACS- ի և WAVES- ի համար, բայց, ի վերջո, միացա OSS- ին և ճանապարհ ընկա աշխարհ ՝ որոնելով արկածախնդրություն »:
Երեխայի հասակը նույնպես դեր է ունեցել իր հայտնի խոհանոցի պատրաստման գործում: Ըստ Smithsonian Magazine , Փոլը վաճառասեղանները բարձրացրեց, որպեսզի նա ստիպված չլինի կռանալ ՝ հրաշք խառնուրդները խառնելու համար:
Նա իրեն երբեք չի համարել խոհարար
Հաշվի առնելով Երեխայի ՝ որպես խոհարար, շոուի աստղ և խոհարարական գրքեր գրող հսկայական հաջողությունները, կարող է ցնցել ձեզ ՝ իմանալով, որ նա իրեն երբեք չի համարել խոհարար: Նա իրեն անվանում էր խոհարար, ուսուցիչ և գրող, բայց երբեք «խոհարար»: Հոդվածում Աստղային խոհարարներ , Էմիլի Բելը գրել է. «Չնայած Շեֆ-խոհարարներով շրջապատված լինելուն, անընդհատ աշխատել է խոհարարների հետ և շատ սերտ ընկերություն ունենալ խոհարարների հետ, Չայլդը երբեք ինքը չի ստանձնել խոհարարի թիկնոցը»:
Այդ դեպքում, գուցե մտածեք, ինչո՞ւ էր Child- ի հայտնի խոհարարական շոուն «Ֆրանսիացի խոհարարը» կոչվում: 40-ամյակի հրատարակության նախաբանում Տիրապետել ֆրանսիական խոհարարության արվեստին , Երեխան գրել է «Ինչու ֆրանսիացի խոհարարը, քանի որ ես ոչ մեկը եմ, ոչ էլ մյուսը»: Առաջին պատճառն այն էր, որ ես միշտ հույս ունեի, որ շոուներին կունենանք իսկական ֆրանսիացի խոհարարներ: Դա մեզ երբեք չհաջողվեց մինչև հետագայում »:
Նա ուներ սիրելի հումորի զգացում
Getty Images Երեխայի հումորի զգացումը գրեթե նույնքան համեղ էր, որքան նրա հարած ֆրանսիական խոհանոցը: Նա երբեք կյանքը շատ լուրջ չէր ընդունում և զվարճանում էր ամեն ինչից ՝ սկսած խոհանոցում եղած նյութերից մինչև կարագի ամերիկացիների վախը: Սխալների թույլտվությունը և սննդի հանդեպ աններդաշնակ սերը ստիպեցին ամերիկացիներին սիրահարվել նրան:
Օրինակ ՝ իր խոհարարական շոուներից մեկում երբ կարտոֆիլի նրբաբլիթի կտորները սայթաքեցին տապակից, երբ նա պատրաստեց այն , նա ուրախությամբ ետ դրեց թավայի մեջ ՝ ասելով. «Դուք միշտ կարող եք վերցնել այն, և եթե խոհանոցում միայնակ եք, ո՞վ է տեսնելու»:
Ահա ևս մի քանի իր ամենազվարճալի մեջբերումները ԱՅՍՕՐ ,
Առողջ սնվելու մասին. «Եթե դուք վախենում եք կարագից, օգտագործեք սերուցք»:
Գինու վրա. «Ինձ դուր է գալիս գինու հետ եփելը: Երբեմն ես նույնիսկ այն դնում էի ուտելիքի մեջ ... »:
Տորթի վրա. «Առանց տորթի երեկույթն իսկապես պարզապես հանդիպում է»:
Երեխան իր ողջ կյանքի ընթացքում պահպանում էր իր հումորի զգացումը: Վրա Հայտարարություն Դեյվիդ Լետերմանի վրա 1987 թ , նա սկսեց իր համբուրգեր պատրաստելու ցույցը ՝ ասելով. «Սա լավագույն միսն է, որը եկել է Բարի լույս, Ամերիկա »: Հետո, երբ Լետերմանի այրիչը չկարողացավ աշխատել, նա աղետ եղածը վերածեց զվարթ իմպրովիզի: Նա հավաքեց հում միսը վերևում, պանիր ավելացրեց և ապա վառեց այն կրակի վրա: Երբ Լետտերմանը համարյա հրաժարվեց ուտել այն, նա հայտարարեց.
Իր կյանքի ընթացքում նա շահեց ավելի քան 45 մրցանակ և տարբերակում
Getty Images Երեխան իր 91 տարում շատ մրցանակների է շահել , որոնցից առաջինը OSS- ի կողմից շնորհված վաստակավոր քաղաքացիական ծառայության խորհրդանիշն էր: Դրան հաջորդեց George Foster Peabody մրցանակը, որի համար նա շահեց 1964 թվականին Ֆրանսիական Che զ. Երկու տարի անց նա շահեց իր առաջին Emmy մրցանակը:
1993 թ.-ին Չայլդը առաջին կինն էր, ով ընդունվեց Ամերիկայի Խոհարարական ինստիտուտի փառքի սրահ: Նրա մրցանակները ներառում են նաև Հարվարդի համալսարանի, Բրաունի համալսարանի, Ռատգերս համալսարանի և Նյուբերի քոլեջի պատվավոր դոկտորներ: Նա վեց Գրքի մրցանակ է շահել և առաջադրվել է ութ «Էմմիի» ընդհանուր մրցանակի, որոնցից երեքում `նա:
Նախագահ Georgeորջ Բուշը 2003-ին Չեյլդին է հանձնել Ազատության Նախագահական մեդալը: Իր մրցանակը հանձնելիս ՝ նա ասաց «Նախքան Julուլիա Չայլդը գալը, ոչ ոք չէր պատկերացնում, որ կարող է այդքան հետաքրքիր լինել կերակուր պատրաստելը դիտելը: Պատճառն, իհարկե, ինքը ՝ Julուլիան է ՝ իր ընկերական ձևը, նրա հետաքրքրաշարժ զրույցը և ուսուցման ցանկությունը: Ամերիկյան խոհանոցը և ամերիկյան մշակույթը տասնամյակներ շարունակ հարստացել են istուլիա Չայլդի անսխալ ձայնով և ներկայությամբ »:
