Եփելու ժամանակը. 1 ժամ Հավելյալ ժամանակը՝ 30 րոպե Ընդհանուր ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե Մատուցումներ՝ 4 Արդյունք՝ 4 բաժին Սնուցման բնութագիր. Առանց կաթնամթերքի գլյուտենից Առանց Առողջ ծերացում Առողջ իմունիտետ Բարձր սպիտակուցային ցածր կալորիականությունԱնցնել սնուցման փաստերին Բաղադրիչներ
Մարինադ
-
3 ճաշի գդալներ բրնձի քացախ
-
2 ճաշի գդալներ նվազեցված նատրիումի սոյայի սոուս
-
2 ճաշի գդալներ տապակած քնջութի յուղ
-
2 ճաշի գդալներ կանոլայի յուղ
-
2 թեյի գդալներ բաց շագանակագույն շաքարավազ
ով պատրաստում է ուրախ ֆերմերային պանիր
-
1 թեյի գդալ քերած թարմ կոճապղպեղ
Բիբիմբապ
-
2 պորտոբելլո սնկի գլխարկ (մոտ 4 դյույմ լայնությամբ)
-
1 ֆունտ հում ծովախեցգետին (21-25 մեկ ֆունտ), կեղևազերծված և մաքրված (տես Ծանոթագրություններ)
-
2 ¼ բաժակներ ջուր
-
1 ¼ բաժակներ կարճ հացահատիկ շագանակագույն բրինձ
-
1 միջին գազար
-
1 հատ 4 դյույմ անգլիական վարունգ
-
2 բողկ՝ կտրատված
Էնդրյու zimիմերն կնոջ նկարը
-
1 բաժակ լոբի բողբոջներ, թակած 1-ից 2 դյույմ կտորներով
-
1 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ
-
4 մեծ ձու
խորանարդիկներով մանրացված լոլիկ
-
4 ճաշի գդալ կորեական չիլի մածուկ (տես Ծանոթագրություններ)
Ուղղություններ
-
Մարինադ պատրաստելու համար՝ միջին ամանի մեջ հարել քացախը, սոյայի սոուսը, քնջութի յուղը, կանոլայի յուղը, շագանակագույն շաքարավազը և կոճապղպեղը:
-
Բիբիմբապ պատրաստելու համար. Սնկի գլխարկները ծանծաղ ամանի մեջ դնել: Լցնել մարինադի մոտ կեսը և վերածել վերարկուի: Մի կողմ դնել.
-
Ավելացնել ծովախեցգետին մնացած մարինադին; վերարկու հավասարապես: Ծածկեք և դրեք սառնարանում առնվազն 30 րոպե կամ մինչև մոտ 1 ժամ, մինչ պատրաստում եք բրինձն ու բանջարեղենը:
-
Ջուրը եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա։ Խառնել բրինձը, կրակն իջեցնել նվազագույնի, ծածկել և եփ գալ ամենացածր պղպջակի վրա, մինչև բրինձը փափկի, մոտ 50 րոպե: Թողեք կանգնեք ծածկված, մինչև պատրաստ լինի ծառայելու։
-
Միևնույն ժամանակ, գազարը, վարունգը և բողկը կտրատել 1-ից 2 դյույմանոց լուցկու ձողիկների մեջ (կամ կտրատել ժուլիենի շերտերով, օգտագործելով մանդոլին կտրատող); մի կողմ դնել առանձին կույտերի մեջ՝ թակած լոբի բողբոջների հետ միասին:
-
Գրիլին պատրաստ լինելուց մոտ 20 րոպե առաջ տաքացրեք գազի գրիլը մինչև բարձր կամ պատրաստեք ածուխի կրակ:
-
Եթե խորովում եք գազով գրիլի վրա, կեսը պահեք բարձր կրակի վրա, իսկ մյուս կեսը իջեցրեք միջին կրակի: Եթե օգտագործում եք փայտածուխ, տեղափոխեք ածուխները երկու առանձին կույտերի մեջ: Մեկ կույտը պետք է ավելի մեծ լինի բարձր ջերմության համար, իսկ մյուսը փոքր լինի միջին ջերմության համար: Խոզանակով մաքրեք գրիլի դարակը և յուղեք այն (տես Հուշում):
-
Խորովեք սնկի գլխարկները ուղղակիորեն միջին ջերմության վրա, մինչև փափկի և փափկեն, երբեմն մարինադը քսելով ուտեստի մեջ և պտտելով մեկ կամ երկու անգամ՝ 8-ից 12 րոպե: Խորովել ծովախեցգետինները անմիջապես բարձր ջերմության վրա մինչև թեթևակի ածխացած և անթափանցիկ դառնա կենտրոնում՝ շրջելով մեկ անգամ՝ 2-ից 3 րոպե: Հեռացրեք մաքուր կտրող տախտակի վրա: Կտրեք սունկը և ծովախեցգետինը 1/2 դյույմ կտորների մեջ; առանձին պահել.
Էնթոնի Բորդենի կին Ասիա Արգենտո
-
Պատրաստեք յուրաքանչյուր բաժին ձու պատրաստելուց առաջ: 4 ամանի մեջ լցնել 1 բաժակ տաք բրինձ։ Բանջարեղենը, սունկը և ծովախեցգետինները առանձին կույտերով շարել եզրերի շուրջ։
-
1 ճաշի գդալ ձեթ տաքացրեք մեծ չկպչող տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ձվերը ճեղքեք տապակի մեջ՝ զգուշանալով, որ դեղնուցները չկոտրվեն: Եփել այնքան, մինչև սպիտակները հասնեն, 3-ից 5 րոպե կամ մինչև ցանկալի պատրաստությունը: Յուրաքանչյուր մասի կենտրոնում դրեք տապակած ձու: Յուրաքանչյուր ճաշարան պետք է խառնի ամանի մեջ եղած ամեն ինչ՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով չիլի մածուկ:
Խորհուրդներ
Ծանոթագրություններ. ինչպես վայրի բռնած, այնպես էլ ֆերմայում աճեցված ծովախեցգետինները կարող են վնասել շրջակա էկոհամակարգերը, երբ պատշաճ կերպով չկառավարվեն: Փնտրեք ծովախեցգետիններ, որոնք վավերացված են անկախ գործակալության կողմից, ինչպիսիք են Wild American Shrimp կամ Marine Stewardship Council-ը: Եթե դուք չեք կարող գտնել հավաստագրված ծովախեցգետին, ընտրեք վայրի բռնած ծովախեցգետին Հյուսիսային Ամերիկայից, ավելի հավանական է, որ այն կայուն կերպով բռնվի: Ծովախեցգետինները սովորաբար վաճառվում են մեկ ֆունտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ քանակով։ Օրինակ, 21-25 հաշվարկը նշանակում է, որ մեկ ֆունտի մեջ կլինի 21-ից 25 ծովախեցգետին: Չափերի անունները, ինչպիսիք են մեծ կամ չափազանց մեծ, ստանդարտացված չեն: Բաղադրատոմսերում, որոնք պահանջում են որոշակի հաշվարկ, պատվիրեք ըստ հաշվարկի (կամ քանակի) մեկ ֆունտի համար, որպեսզի համոզվեք, որ ստանում եք ձեր ուզած չափը:
Չիլիի կորեական մածուկը (նաև կոչվում է կծու պղպեղի մածուկ, գոչուջանգ կամ կոչուջանգ) ֆերմենտացված կծու համեմունք է, որը պատրաստված է կարմիր չիլիից, սոյայի հատիկներից և աղից: Գտեք այն կորեական կամ ասիական շուկաներում կամ առցանց koamart.com-ից: Annie Chun-ը՝ ասիական մթերքների լայնորեն տարածված ազգային բրենդը, վերջերս թողարկել է սեփական շշալցված գոչուջանգ սոուսը, որն ավելի ու ավելի հասանելի է դառնում խոշոր սուպերմարկետներում: Պահվում է անժամկետ սառնարանում։ Կորեական չիլի մածուկին փոխարինելու համար միացրեք 2 ճաշի գդալ սպիտակ միսո, 2 ճաշի գդալ ասիական ոճի չիլի սոուս, օրինակ՝ սրիրաչա և 2 թեյի գդալ մելաս:
Հուշում. Գրիլ դարակը յուղել, ծալված թղթե սրբիչը յուղել, աքցանով բռնել և քսել դարակի վրա: (Մի օգտագործեք խոհարարական սփրեյ տաք գրիլի վրա):
Ցելիակով հիվանդությամբ կամ սնձան զգայունությամբ մարդիկ պետք է օգտագործեն սոյայի սոուսներ, որոնք պիտակավորված են «առանց սնձան», քանի որ սոյայի սոուսը կարող է պարունակել ցորեն կամ սնձան պարունակող այլ քաղցրացուցիչներ և բուրավետիչներ:
