Absinthe- ն միշտ կրել է մի միստիկա, որը մասամբ ռոմանտիկ է, մաս `մազերի բարձրացում, և, իհարկե, ոչ մի կողմ չի պատմում ամբողջ պատմությունը:
Հին ժամանակներում հացաթխման հիմնական բաղադրիչը ՝ որդան տերևները (Artemisia absinthium), օգտագործվում էին հունական դեղամիջոցներում, բայց այն բանից հետո, երբ աբսենտի ալկոհոլային տարբերակը հարվածեց Ֆրանսիային 1840-ական թվականներին, անախորժություններ էին առաջանում խելագարության, սպանության և կախվածության տեսքով ՝ առաջ բերելով Եվրոպական երկրները և Ամերիկան ՝ դեպի արգելել վիճահարույց նյութը 1900-1910-ականներին (միջոցով Գիտության պատմության ինստիտուտ )
Չնայած «Կանաչ հեքիաթի» մասին կեղծ առասպելները պահպանվում են Liquor.com նշում է, որ դա հալյուցինոգեն է. Միացյալ Նահանգները 2007 թ. օրինականացրեց աբսենտը, քանի դեռ յուրաքանչյուր շշի մեջ թուջոնի (ներկա որդանու մեջ) մակարդակները պահվում են միլիոնից 10 մասի տակ (միջոցով Թորման արահետ )
Այդ վերածնունդից ի վեր, միքսոլոգները ընդունեցին կոկտեյլներում պարունակվող բարձր ալկոհոլային, քաղցրահամ մրգերը, ինչպիսիք են կոլադաները, բռունցքները և պտուկները (միջոցով Գինու էնտուզիաստ ) Բայց նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իրենց սեփական աբսինտային կաթիլները պատրաստել տանը, որակյալ շշերն արժեն գին:
լավագույն սառեցված ընթրիքների ապրանքանիշերը
Աբսենտի արտադրությունը և բաղադրիչները
Համաձայն Ալանդիա , «իրական» absinthe- ի արժեքը մեկ շիշի համար մոտ 45 դոլար է, մինչդեռ macerated տարբերակները կարելի է գտնել մոտ 35 դոլարով: Ընկերությունը բացատրում է, որ միայն համազերծման մեթոդը «ավելի քիչ ծախսատար է», մինչդեռ թորած սորտերը «ավելի մեղմ են և խմելու ավելի հեշտ»:
Ընդհանուր առմամբ, արտադրողները ավելի բարձրորակ աբսենտ են ստեղծում երկարատև գործընթացով, որը սկսվում է 12-ից 24 ժամ չեզոք համով ոգիներով ներծծված խոտաբույսերով և բուսական նյութերով, որին հաջորդում է թորումը և երկրորդ ինֆուզիոն, որոնք աբսինտ են տալիս իր ապրանքային նշանի կանաչ գույնին և բարձրացնում համն ու բույրը: (միջոցով The Wormwood Society ) Այս փուլում արտադրողները ավելացնում են ավելի շատ խոտաբույսեր, որին հաջորդում է կաղնու տակառներում կամ պողպատե տանկերում սրբագրումը և, հնարավոր է, ծերացումը մինչև մեկ տարի ՝ թթվածնացումը նպաստելու համար:
Պոտենցիալ երկար գործընթացից զատ, հումքը, հավանաբար, նաև ազդում է աբսենտի ավելի բարձր ծախսերի վրա: Դիֆորդի ուղեցույց նշում է, որ իր «սուրբ երրորդությունը» խոտաբույսերն են ՝ grande wormwood, կանաչ անիսոն և Ֆլորենցիայի սամիթ, մինչդեռ լրացուցիչ բաղադրիչները սովորաբար ներառում են petite wormwood, hyssop և կիտրոնի բալասան: Չնայած այս խոտաբույսերից մի քանիսը բավականին տարածված են և հեշտ աճեցվող, Ֆլորենցիայի սամիթի սերմերը «դժվար է գտնել և շատ թանկ են», իսկ մանր տերևային որդը առավել հարմար է միայն հատուկ կլիմայական պայմանների համար, ինչպիսիք են Միջերկրական ծովում հայտնաբերվածները (Absinthe Buyers Guide) ,
Իր պոտենցիալ բևեռացնող անիսոնի բույրով, ճախրող ABV- ով և վերին դարակի գներով, գուցե աբսենտը միշտ էլ մնա ինչ-որ տեղ խորշի խառնուրդ: Բայց պատմության ընթացքում դրա երբեմն-ահավոր պատմությունը ամրապնդում է որպես կենդանի խմիչքի լեգենդ իր կարգավիճակը:
