Կաղամբը կարող է օգտագործվել պատրաստման շատ տարբեր ոճերում , բայց կաղամբի տեսակը ձեզ համար կարևոր է, քանի որ յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկություններն ու ուժեղ կողմերը, որոնք ավելի լավ են աշխատում տարբեր ծրագրերում: Բարի ախորժակ ասում է, որ իրականում կաղամբի միայն չորս տեսակ կա, որ դուք պետք է իմանաք. կանաչ կաղամբ, կարմիր կաղամբ, Napa կաղամբ , և կծու կաղամբ: Կանաչ, Նապա և ճարպային կաղամբները բոլորը կանաչ գույնով են, մինչդեռ կարմիր կաղամբը նրանց ցուցակում միակ «կարմիր» տարբերակն է:
Spաղիկը առաջարկում է փնտրել կաղամբ, որն իր չափսերի համար ծանր է զգում գնման համար ընտրելիս, բացառությամբ Napa կաղամբի դեպքի: Չնայած դուք չեք ցանկանում ընտրել խիստ վնասված կաղամբ, կաղամբի գլուխները պետք չէ կատարյալ լինել, քանի որ պատրաստել պատրաստելիս կարող եք պարզապես հանել արատավոր տերևները: Համաձայն Ամանակ , կաղամբը կարող է թարմ մնալ մինչև երկու ամիս, եթե այն պատշաճ կերպով պահվում է սառնարանում պլաստմասե մեջ փաթաթված:
Ինչպես տարբերակել կաղամբի այս չորս ընդհանուր սորտերից
Կիչնը վազում է բոլոր չորս կաղամբներից Bon Appetit's- ը կաղամբի իմացության ցուցակ: Նրանք պնդում են, որ կանաչ կաղամբը ամենահիմնականն է, և, ամենայն հավանականությամբ, այն, ինչ մարդիկ պատկերում են, երբ լսում են «կաղամբ» բառը: Հում, կանաչ կաղամբն ունի թեթև և մի փոքր պղպեղային համ, որը եփելուն զուգահեռ կհանդարտվի: Նրանք առաջարկում են ուտել հում կանաչ կաղամբ ՝ բարակ կտրտած աղցանների կամ ճարմանդների մեջ և տապակել կամ խորովել հաստ սեպեր:
վաֆլի և նրբաբլիթի խառնուրդի տարբերություն
Հետաքրքիր է, որ կարմիր կաղամբը կարելի է փոխել կանաչ կաղամբի համար այն բաղադրատոմսերի մեծ մասում, որոնք պարզապես կոչ են անում «կանաչ կաղամբ», քանի որ երկուսն էլ իրոք շատ նման են համով և ձևով: Կարմիր կաղամբի աշխույժ երանգը հաճելի փոփ է հաղորդում շատ ուտեստների, բայց զգուշացեք, որ այս գույնը կարող է դուրս թափվել ՝ բիծ դնելով ձեր ուտեստի մյուս բաղադրիչներին:
լավագույն համտեսող հոթ-դոգեր
Napa կաղամբը, որը կոչվում է նաեւ չինական կաղամբ, ավելի շատ օվալաձեւ է, քան կարմիր ու կանաչ կաղամբները: Napa կաղամբն ունի նուրբ, փխրուն, դեղնականաչ տերևներ և ավելի քաղցր համ: Կիչնը առաջարկում է օգտագործել Napa կաղամբը, երբ փնտրում եք կաղամբի ավելի մեղմ համ, որը պատրաստում եք պելմենի կամ խառնաշփոթի պես ուտեստների մեջ և աղցանների մեջ հում:
Թվարկված կաղամբի վերջնական տեսակը ճարպային կաղամբ է: Այս կաղամբը իր ձևով նման է կարմիր և կանաչ կաղամբներին, բայց ունի շատ ավելի մուգ, խոր կանաչ գույն: Բույրը մեղմ է, և դրա տերևները շատ ավելի փխրուն են, քան կաղամբի մյուս տեսակները: Այդ պատճառով նրանք նշում են, որ ճարպային կաղամբը լավագույնն է բովվելիս կամ բովելիս:
