Լավագույն 5 բաղադրիչով Copycat Costco Rotisserie հավը, որը կարող եք պատրաստել տանը

Անկեղծ ասած, դժվար է հաղթել Costco- ի պտտվող հավին: Այն դասել է թիվ մեկին `որպես մեր լավագույն ընտրությունը մթերային խանութ ռոտերսերի հավեր մի պատճառով. Դա ոչ միայն պակաս թանկ է, քան չմշակված հավը (չնայած հավի գների բարձրացմանը դեռևս հասանելի է $ 5-ով), այլ նաև հյութեղ, խոնավ, փափուկ և անուշաբույր: Ուրեմն ինչու՞ նույնիսկ փորձել տանը պատճենահանման բաղադրատոմս պատրաստել: Կարո՞ղ է արդյոք այն ավելի լավ համտեսել, քան բնօրինակը:

Այն կարդալուց հետո Julուլիա Չայլդ ասաց, որ լավ խոհարարի փորձությունը «կատարելապես տապակած հավ» է, մենք գիտեինք, որ պետք է փորձեինք: Մի ամբողջ տապակած հավը կարող է լինել պարզ կերակուր, բայց այն բավականին էլեգանտ է ՝ ընթրիք կազմակերպելիս ընկերության համար ծառայելու համար: Նաև բավական էժան է ընտանեկան հագեցած կերակուր պատրաստելու համար, ուստի մենք մտածեցինք, որ կփորձենք մեր ուժերը կատարելագործել տապակած հավը կրկնօրինակով Costco- ի ռոտերսերիե հավ ,

Երբ մարտահրավերը ստանձնեցինք, պարզեցինք, որ դա ոչ միայն հնարավոր է, այլ նաև կարող ենք դա անել միայն հինգ բաղադրիչով: Կարդացեք, որպեսզի իմանաք, թե ինչպես պատրաստել 5 բաղադրիչով պատճենահանող Costco rotisserie հավը, որը կարող եք պատրաստել տանը:

Հավաքեք այս 5 բաղադրիչով պատճենահանող Costco rotisserie հավի բաղադրիչները

Costco- ի պտտվող հավի բաղադրիչները առեղծված չեն. Դրանք նշված են հենց այնտեղ պիտակի վրա , Մենք ուրախ էինք տեսնել, որ հավի մեջ MSG չկա, բայց մեզ հետաքրքրված չէր թվարկված բաղադրիչների մեծ մասի օգտագործմամբ: Մենք անմիջապես շրջանցեցինք նատրիումի ֆոսֆատը, փոփոխված սննդային օսլան (կարտոֆիլ և տապիոկա), կարտոֆիլի դեքստրին, կարագինան, շաքար և դեքստրոզ: Այս իրերի մեծ մասը կա՛մ կոնսերվանտներ են, որոնք օգտագործվում են մանրէների աճը կանխելու համար, կա՛մ սննդային հավելումներ, որոնք հավին տալիս են բարելավված տեսք:

Մեզ հաստատ հետաքրքրում էր այն բաղադրիչը, որը նշված է որպես «համեմունքների արդյունահանող նյութեր»: Դա նշանակում է, որ Costco- ն չի օգտագործում անհատական ​​համեմունքներ իրենց պտտվող հավի մեջ: Փոխարենը համային տեսականի դուրս են բերվում համեմունքներից և խառնվում միասին ՝ ստեղծելով յուրօրինակ խառնուրդ: Unfortunatelyավոք, անհնար է իմանալ, թե որոնք են դրանք ԱՄՆ սննդի և դեղերի վարչություն (FDA) ընկերություններից չի պահանջում թվարկել այս տեսակի բաղադրիչները: Այսպիսով, մենք մեր լավագույն գուշակությունը տվեցինք սխտորի փոշիով, պապրիկայով և աղացած սեւ պղպեղով: Այնտեղից մենք մեր բաղադրիչների ցուցակին ավելացրեցինք հավ և աղ և սկսեցինք գտնել համեմունքների կատարյալ խառնուրդ մեր 5 բաղադրիչով պատճենող Costco rotisserie հավի համար:

Mcdonalds Frappe- ն ունի՞ կոֆեին

Բաղադրիչների ամբողջական ցուցակի համար, ներառյալ քայլ առ քայլ պատրաստման հրահանգները, ոլորեք ներքև ՝ սույն հոդվածի հրահանգների մաս:

Պատրաստեք համեմունքների խառնուրդը ձեր 5 բաղադրիչով պատճենող Costco rotisserie հավի համար

Երբ մենք հայտնաբերեցինք համերը, որոնք ցանկանում էինք ներառել Costco rotisserie հավի մեր 5 բաղադրիչով, մենք պետք է որոշեինք յուրաքանչյուրի կատարյալ քանակը համեմունք , Մենք փորձեցինք մի քանի տարբեր համակցություններ `նախքան մեր վերջնական խառնուրդը լուծելը. Երկու թեյի գդալ աղ, յուրաքանչյուր թեյի գդալ սխտորի փոշի և պղպեղ և մեկ քառորդ թեյի գդալ սեւ պղպեղ: Այս համադրությունը մեր տապակած հավի համար ապահովում էր կատարյալ քանակությամբ ծխող, կծու, կծու և աղի համ:

5-րդ սեզոն դժոխքի խոհանոցի հաղթող

Առաջին հայացքից այս համադրությունը կարող է թվալ, թե շատ աղ կամ ամբողջ համեմունքի համար չափազանց շատ համեմունք: Բայց երբ մտածում եք, որ հավը կսրբեք ներսից և դրսից, այն իրականում բավականին արագ կընթանա: Եթե ​​իսկապես ձեզ դուր է գալիս խառնուրդը, ապա միանշանակ կարող եք ավելի մեծ խմբաքանակ պատրաստել, այնպես որ միշտ կունենաք բոլոր նպատակներով թռչնամիս քսել ձեռքին: Պարզապես ավելացրեք քանակները և խառնուրդը պահեք հերմետիկ փակվող տարայի մեջ: Երբ պատրաստ լինեք ձեր հավը համեմել, օգտագործել ճաշի գդալ գումարած 1-1 / 4 թեյի գդալ նախապես պատրաստված խառնուրդը:

Հավը չորացրեք նախքան այս 5 բաղադրիչով պատճենահանող Costco rotisserie հավ պատրաստելը

Costco rotisserie 5 բաղադրիչով կատարյալ կատարյալ հավ պատրաստելու առաջին քայլը ՝ համոզվել, որ մաշկը հնարավորինս չոր է: Հաջորդ քայլում մենք կթողնենք հավին համեմունքով նստել առնվազն 30 րոպե, որպեսզի մաշկը չորանա, բայց ուզում ենք սկսել ֆիզիկապես չորացնելով հավի կաշին սկսել գլուխը: Հավը փաթեթավորումից հանելուց հետո հեռացրեք բոլոր ծալքերը, որոնք կարող են առկա լինել խոռոչում: Դրանից հետո վերցրեք թղթի սրբիչների մի կտոր և հավին շոյեք դրսում և ներսում, մինչև այն հնարավորինս չորանա:

Ինչո՞ւ այդքան աղմուկի միջով անցնել: Էպիկտիվ բացատրում է, որ խոնավությունը գոլորշի է ստեղծում, և գոլորշին փխրուն մաշկի թշնամին է: Այժմ մենք իրականում չենք պատրաստվում փխրուն մաշկի մեր պատճենահանող Costco պտտահող հավի վրա: Մինչ Costco- ի հավը նստում է իր պլաստիկ տարայի մեջ `ջերմային լամպերի տակ, մաշկը բավականին թրջվել է: Բայց մաշկը չորացնելը օգնում է մսին ​​ավելի շատ պահել խոնավություն , այնպես որ, իրոք, շատ կարևոր քայլ է:

Կերակրատեսակ հավի միս ՝ կատարյալ 5 բաղադրիչով պատճենող Costco rotisserie հավի համար

Լավ, այնպես որ հավի ֆրուսը զվարճալի չի թվում, և կարող է նույնիսկ մի փոքր վախեցնող թվալ: Բայց - վստահիր մեզ, դա ավելի հեշտ է, քան կարծում ես, և դա միանգամայն անհրաժեշտ է: Trussing միս հետ մսագործի թել ստեղծում է կոկիկ, ամուր փաթեթ, որն ավելի հավասարաչափ է պատրաստում: Տեսնում եք ՝ միս ընդլայնվում է երբ պատրաստում է, ինչը կարող է հանգեցնել նրան անհավասար պատրաստման: Դա կարող է հանգեցնել հավի, որը ազդրերը պատրաստելիս չոր, չափազանց եփած կուրծք ունի: Ավելի վատն այն է, որ հավի մի մասը կարող է թխել, իսկ մնացած մասը եփվելով `առաջացնելով սալմոնելլա թունավորում

Մենք խոստացանք հեշտ գործընթաց, այնպես որ սկսեք պարզապես թևերը ճկելով հավի ետևից: Դրանից հետո հավի կրծքամիսը դիր վերև կտրող տախտակի վրա և ոտքերի տակ դրեք մի երկար թել: Քաշեք այն, մինչև այն հավասար լինի յուրաքանչյուր կողմում: Դրանից հետո, նախքան լարն ամուր ձգելը, ոտքերը միմյանց հետ սեղմելու համար կազմեք չամրացված գործիչ 8: Ավարտեք ՝ լարը փաթաթելով կոճերի գագաթին ՝ խաչակնքելով այն հավի խոռոչի մոտ: Լարը վեր քաշեք դեպի թևերը ՝ այն կուրծքի երկու կողմերից կապելով, որպեսզի եփած թռչնի վրա լարային հետք չունենաք: Վերջապես, հավը շրջեք և կապեք թելը հետևի մասում, թևերի մոտ:

Հավ համեմեք այս 5 բաղադրիչով պատճենող Costco rotisserie հավի համար

Երբ հավը խորտակվում է, շփեք համեմունքների խառնուրդը ամբողջ հավի վրա: Դուք ուզում եք համոզվել, որ հարվածեք ինչպես դրսի, այնպես էլ հավի խոռոչի ներսում: Եթե ​​համեմունքները կպչելու խնդիր ունեք, կարող եք փոքր քանակությամբ քսել ձիթապտղի ձեթ հավի մաշկի վրա, որպեսզի այն հավատարիմ մնա: Համոզվեք, որ օգտագործեք համեմունքների ամբողջ խառնուրդը, հակառակ դեպքում հավի պատրաստումը եփելուց հետո անթերի համ կստանա:

արագ սննդի լավագույն վայրը աշխատելու համար

Այժմ, երբ հավը պատված է համեմունքներով, ժամանակն է մի փոքր հանգստանալ: Եթե ​​ժամանակին կարճ եք վազում, թող թռչունը 30 րոպե նստի սենյակային ջերմաստիճանում, մինչ ջեռոցը տաքացնում եք 325 աստիճան Ֆարենհայտ: Հակառակ դեպքում, առաջ գնացեք և հավը կրկին ցրեք սառնարան և թողեք այն գիշերը մնա բացված: Այս չոր աղաջրի շրջանը կշարունակի չորացնել մաշկը ՝ օգնելով այն փխրվել և պատրաստելիս միսը հյութեղ պահել: Եթե ​​որոշեք հավը դնել սառնարան, թող վերադառնա սենյակային ջերմաստիճանը 30 րոպե տաքացնելով ջեռոցը:

5 բաղադրիչով պատճենող Costco rotisserie հավը տապակել մոտ երկու ժամ

Այստեղից ամեն ինչ ժամանակի ու համբերության մասին է: Հավի բաղադրատոմսերից շատերը պահանջում են ավելի բարձր նախնական ջերմաստիճան ՝ մոտ 450 աստիճան Ֆարենհայթ, նախքան վառարանի ջերմաստիճանը 350 կամ 375 աստիճան իջեցնելը: Դա սուպեր ձեռք բերելու լավագույն միջոցն է փխրուն հավի մաշկ , և այն հավը եփում է մոտ 90 րոպեում: Ասաց, որ մենք գտանք, որ դա լավագույն բաղադրատոմսը չէ 5 բաղադրիչով պատճենահանող Costco rotisserie հավ: Ինչպես ավելի վաղ նշեցինք, Costco- ի հավը փխրուն մաշկ չունի, ուստի հավի այս բարձր ջերմաստիճանի տակ հայտնվելը անհարկի կչորացնի միսը:

Փոխարենը մենք գնում ենք ցածր և դանդաղ մոտեցման: Ovenեռոցի ջերմաստիճանը 325 աստիճան ավելի երկար է տևում, քան նախորդ մեթոդը `առնվազն երկու ժամ, եթե ոչ 2-1 / 2 ժամ` անվտանգ ներքին ջերմաստիճանին հասնելու համար: Խոհարարության այս նուրբ մեթոդը նաև բերում է ավելի հյութեղ, համով հավի միս, որը հիշեցնում է մեզ Կոստկոյի հավերը: Դուք կիմանաք, երբ հավն ավարտվի, երբ կրծքի ամենախիտ մասը հասնում է 165 աստիճանի ՝ ակնթարթորեն ընթերցվող ջերմաչափով (կամ ազդրում 175 աստիճան):

Թողեք 5 բաղադրիչով պատճենահանող Costco rotisserie հավը փորելուց առաջ հանգստանա

Համբերելու ժամանակը դեռ չի անցել: Նախքան ձեր հիանալի եփած հավը կտրատեք, թողեք այն հանգստանա առնվազն 15 րոպե: Հավի հանգստանալը թույլ է տալիս հյութերին վերաբաշխել մսի մեջ ՝ կտրելու տախտակի վրա թափելու փոխարեն: Costco- ն իրենց հավերին պահում է պլաստիկ տարաների մեջ ՝ ջերմային լամպի տակ, որը լրացուցիչ գոլորշի է առաջացնում: Մենք կասկածում ենք, որ տնային խոհարարների մեծ մասը խոհանոցում տաք տուփ ունի, ուստի մենք կրկնօրինակում ենք գոլորշին ՝ հավին վրան վրան ալյումինե փայլաթիթեղի կտորով, որպեսզի այն տաքանա այս ժամանակահատվածում:

Եթե ​​տապակած հավը օգտագործում եք որպես մանրացված հավ, բաց թողեք փորագրման մասը: Դուք պարզապես կարող եք երկու պատառաքաղով թռչնի մեջ փորփրել ՝ միս երկար բեկորներ ստեղծելու համար: Հակառակ դեպքում, եթե ցանկանում եք հավը կերակրատեսակի վրա մատուցել, օգտագործեք ա փորագրության Դանակ կտրել մաշկը ոտքի և մարմնի միջև `հոդի մերկացման համար: Հետո, ոտքը հեռացրեք մարմնից և կտրեք հոդի միջով ՝ ազդրն ու թմբուկը մեկ կտորով հանելու համար: Ավարտեք կրծքի միսը հեռացնելով ՝ թևի գագաթից կատարելով երկար, հորիզոնական կտրվածք մինչև այն կետը, որտեղ ոտքը հանդիպում էր կրծքին: Կատարեք խորը, ուղղահայաց կտրվածք կրծքի ոսկորի երկայնքով և կտրեք անկյունային, ներքև շարժումով դեպի հորիզոնական կտրվածքը: Դուք կարող եք հեռացնել թևը ՝ այն պարզապես մարմնից հեռացնելով և հոդի միջով կտրելով:

Որքանո՞վ մոտեցանք բնօրինակը Costco rotisserie հավին:

Costco rotisserie- ի 5 բաղադրիչով պատճենող հավը բավականին մոտ էր բնօրինակին: Դա 100 տոկոսանոց համընկնում չէր. Կոստկոյի հավերը հաստատ ավելի աղի են, քան հավանաբար, հավանաբար ներարկվել է աղի լուծույթով, որն ավելի խորն է թափանցում մսի մեջ, քան մեր արտաքին աղը քսում է: Բայց մեր հավը բացարձակապես անուշաբույր էր, և մեր ցածր և դանդաղ պատրաստման մեթոդը հանգեցրեց անթերի հյութալի, խոնավ մսի: Ընդհանուր առմամբ, մենք ոչ մի բողոք չունեինք (բացի նմանատիպ գնանշումից, որը շատ ավելի մեծ աշխատանք ունի:):

Մեր տապակն այնքան մեծ էր, որ կարող էինք երկու հավ տեղավորել դարակի վրա, ուստի կարծում ենք, որ դա կանենք հաջորդ անգամ: Հավի պատրաստման համար անհրաժեշտ ջանքերի համար մենք հաստատ կնախընտրեինք երկու անգամ միս ունենալ: Ի մնացորդներ հեշտությամբ տաքացվում են և միշտ ֆանտաստիկ համ են ստանում բուտերբրոդների կամ տակոսների վրա: Մի պտղունցով դրանք նույնիսկ կարող են սառչել, եթե իսկապես հայտնվեք ավելի շատ թռչունով, քան նախատեսել եք:

• 2 թեյի գդալ կոշեր աղ
• 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի
• 1 թեյի գդալ պղպեղ
• ¼ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
• 1 (3-ից 4 ֆունտ) հավ

1. Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք աղը, սխտորի փոշին, պապրիկան ​​և աղացած սեւ պղպեղը: Մի կողմ դնել.
2. Հավը հանեք փաթեթավորումից և չորացրեք այն թղթե սրբիչներով: Հավի հավի խոռոչից հանեք մալուխները, եթե առկա են:
3. Թևերը թեքեք հավի հետևի մեջ և հավը կոճղեք ՝ թռչնի կրծքի կողքը տեղադրելով կտրող տախտակի վրա: Ոտքերի տակ մի երկար թել դրեք ՝ քաշեք այն, որպեսզի հավասար լինի յուրաքանչյուր կողմում: Ոտքերի շուրջը կազմեք ազատ գործիչ 8 և ձգեք լարը ՝ ոտքերը միասին սեղմելու համար: Լարը վերածեք կոճերի գագաթին և խաչակնքեք լարը հավի խոռոչի մոտ: Քաշեք թելը վերև դեպի թևերը ՝ կարթով այն կապելով կրծքի երկու կողմերից: Հավը շրջեք և կապեք թելը հետևի մասում, թևերի մոտ:
4. Համեմունքների խառնուրդը քսել ամբողջ կոճղարմատի հավին ՝ ներսից և դրսից, մինչև այն լավ պատված լինի: Եթե ​​դժվարանում եք համեմունքները մաշկին կպցնել, մի փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ քսեք մաշկին: Համոզվեք, որ օգտագործեք համեմունքների ամբողջ խառնուրդը:
5. Հավը դրեք տապակած տապի կամ ջեռոցում անվտանգ մետաղալարակի դարակին, որը դրված է թխում թերթիկի մեջ: Թող թռչունը 30 րոպե նստի սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի մաշկը չորանա: Այլընտրանքորեն, այն կարող եք տեղադրել սառնարանում և թողնել, որ մնա բաց ՝ մինչև 12 ժամ: Եթե ​​հավը մարինացնում եք սառնարանում, 30 րոպե տաքացրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում, մինչ ջեռոցը տաքանում է:
6. Երբ պատրաստ լինեք եփել, ջեռոցը տաքացրեք 325 աստիճան Ֆարենհայտ:
7. Հավը եփեք 2-ից 2 ½ ժամ, մինչև կրծքի ամենախիտ հատվածը կարդա 165 աստիճան, իսկ ազդրը գրանցի 175 աստիճան:
8. Հավը հանեք վառարանից և վրան դրեք ալյումինե փայլաթիթեղի մի կտորով: Թող փորելուց առաջ հավը հանգստանա առնվազն 15 րոպե:

Կալորիայի Հաշվիչ

Հատակ:

Տարիք:

Աճ (Սմ-Ով).

Քաշը (Կգ).

Ֆիզիկական Գործունեության Մակարդակը. Նվազագույն Ցածր Միջին Բարձր Շատ Բարձր

Հաշվել

Ուղարկեք Ինձ Էլ. Փոստով Show Ուցադրել Կայքում