Մագնոլիայի ցանց Երբ խոհարարական աշխարհում նշում ես լեգենդները, Էնդրյու Zimիմմեր միշտ գտնվում է ցուցակի վերևում: Նրա առաքելությունը ՝ հայացք գցելու մարդկանց կյանքերից ամբողջ աշխարհից, համբերություն, հանդուրժողականություն և սննդի միջոցով հասկացողություն սովորեցնելով, իրականացվել է բազմաթիվ ձևերով: Իհարկե, թերեւս առավել հայտնի է իր երկարամյա գործունեությամբ «Տարօրինակ սնունդ» 20 գումարած սեզոններով և 350 շոուներով, ինչպես նաև Էմմի մրցանակակիր «The Zimmern List» - ով, Zimիմմերն անծանոթ չէ հեռուստատեսությանը: Բայց բացի սննդի միջոցով ուսումնասիրությունից, նա նաև ռեստորան է, «Անկախ ռեստորանային կոալիցիայի» հիմնադիր անդամ, նվիրված բարերար և գլխավորում է «Ինտուիտիվ բովանդակություն» լիարժեք արտադրական ընկերություն:
Zimmern- ի վերջին նախագա՞հը: Մագնոլիա ցանցի «Ընտանեկան ընթրիք»:
Չիպն ու anոաննա Գեյնսը կտան գործարկել «Մագնոլիա» ցանցը Discovery + հուլիսի 15-ին ՝ ղեկին մի իսկական հեքիաթասացների մի խումբ: Եվ, իհարկե, mիմմեռնը հավասարության մի մասն է: Բարեբախտաբար, մենք ամեն ինչ սովորեցինք դրա մասին: Mashed- ի հետ բացառիկ հարցազրույցում Zimmern- ը ճաշում է «Ընտանեկան ընթրիքի» հիմքում ընկած ոգեշնչման վրա, իր սիրած տնական աղանդերը, կարծիքը հոթ-դոգերի մասին, «Արտառոց ուտեստներ» -ում իր աշխատանքը և շատ ավելին:
Andrew Zimmern- ը կիսում է Ընտանեկան ընթրիքի գաղափարը Magnolia ցանցում
Մագնոլիայի ցանց Ո՞րն էր ոգեշնչումը «Ընտանեկան ընթրիքի» հիմքում:
Իսկապես, իմ կյանքը: Ես սկսեցի որպես երիտասարդ տղամարդ, ում ընտանիքի անդամները վերցրել էին իրենից և շատ մեծ ընտանիք ունենալուց անցել էի աշխարհում շատ մենակ մնալու: Եվ երբ սկսեցի հեռուստատեսություն նկարահանել, այդ պատճառով և իմ ստեղծած առաջին ներկայացման ՝ «Տարօրինակ սնունդ» -ը քարոզելու, համբերատարության, հանդուրժողականության և փոխըմբռնման մասին էր այն աշխարհում, որտեղ շատ բան չունեին, և առաջիկա բևեռացում, որը ես տեսա ոչ միայն այստեղ ՝ մեր երկրում, այլև գլոբալ առումով ՝ ես ուզում էի ընտանեկան կերակուր դնել իմ երբևէ պատրաստած յուրաքանչյուր ներկայացման յուրաքանչյուր դրվագում, և դա արեցի:
Դրանից առաջ 18 տարի անց, երբ Մագնոլիայի մարդիկ եկան ինձ ՝ որպես արտադրական ընկերության սեփականատեր, և ասացին. «Մենք ուզում ենք ինտուիտիվ բովանդակության շոու Magnolia- ով»: Եվ ես ասացի ՝ «Հոյակապ»: Նրանք ասացին. «Գաղափարներ ունե՞ք»: Եվ ես միանգամից պարզեցի. «Ընտանեկան ընթրիք»:
Ես գիտեի Չիպին ու Joոյին: Ես գիտեի, որ դրանց արժեքը սահմանված է: Ես գիտեի, թե ինչի համար են նրանք կանգնած: Ես շատ բան գիտեի ցանցի մասին, քանի որ նրանք ինձ շատ տեղեկություններ էին ուղարկել այն բանի մասին, թե ինչ են փորձում անել, և ես կարծում էի, որ ընտանեկան ընթրիքներին նվիրված շոուն հրեշ կլինի: Եվ դա մեր երբեմնի ամենաարագ վաճառքն էր: Նրանք վերադարձան ինձ և խնդրեցին ինձ հյուրընկալել այն: Ես ասացի. «Իհարկե»: Եվ դա այդքան հատուցող փորձառություն է եղել: Այնքա suchն գեղեցիկ գեղեցիկ ներկայացում է: Պարզ գաղափարները հաճախ լավագույնն են:
լավագույն բուտերբրոդը Arby's- ում
Երբ ինչ-որ մեկն ասում է, որ ուտելիքի և ճանապարհորդության շոու կատարեք, հաճախ եք ունենում մեծ ժեստ, այդպես չէ՞: Բայց ամենափոքր բանը, եկեք պարզապես գնանք Ամերիկայի շրջակա քաղաքներ և ընտանիքներով ուտենք. Մենք տեսնում ենք անհավանական սնունդ: Մենք տեսնում ենք իրական կյանքի պատմություններ, որոնք ամենալավն են, որոնց հետ բոլորը կարող են միանալ: Մենք ծիծաղում ենք Մենք լաց ենք լինում: Իհարկե, մենք զվարճացել ենք, բայց դրա մեջ կա նաև լրջության մի շատ մեծ թել, որտեղ մենք լսում ենք ընտանեկան պատմությունները և ինչու են նրանք պնդում հավաքվել: Դա այն է, ինչ մենք սովորում ենք յուրաքանչյուր դրվագում: Ինչո՞ւ է այդ ընտանիքն այդքան հավատում, որ ստիպված է հավաքվել, թեկուզ ամիսը մեկ անգամ: Եվ ես կարծում եմ, որ դա մի բան է, որը ոգեշնչելու է բոլորին: Կարծում եմ ՝ նրանց պատճառները բազմազան են, բայց նրանց կյանքի արդյունքները ցույց են տալիս, որ եթե աշխատանքում շեշտը դնում եք մարդկանց հետ կապվելու վրա, գուցե փորձում եք շփվել սխալ մարդկանց հետ: Միացեք այն մարդկանց հետ, ովքեր ամենաշատն եք սիրում, ովքեր սիրում են ձեզ: Եվ եթե դա պատահաբար լինում է աշխատանքի մեջ, գնացեք դրան: Բայց մեծամասնության համար դա այդպես չէ:
Էնդրյու Zimիմմերն առաջարկում է խորհուրդներ այն մասին, թե ինչ է նշանակում լինել լավ ընթրիքի հյուր
Մագնոլիայի ցանց Եղե՞լ է որևէ առանձնահատուկ կերակուր, որը դուք կերել եք «Ընտանեկան ընթրիք» ֆիլմը նկարահանելիս:
Օ Oh, չափազանց շատ: Wayանապարհ շատ: Ես այնքան բախտավոր եմ: Ես նկատի ունեմ, եթե մտածում եք այս մասին, իմ երբևէ ունեցած լավագույն կերակուրները չեն եղել ռեստորաններում: Միշտ եղել է ինչ-որ մեկի տանը: Հիմա ես կենտրոնանում եմ ընտանեկան և ընտանեկան կերակուրների վրա, հատկապես այն ընտանիքների հետ, որոնք հավաքվում են ՝ միասին ժամանակ և կերակուր բաժանելու նպատակով: Իհարկե, նրանք պատրաստում են իրեր, որոնք իսկապես, իրոք, իսկապես հիանալի են: Յուրաքանչյուր ընտանիք, որը բավականաչափ շնորհալի էր ինձ հրավիրելու համար, պատրաստում է իր լավագույն իրերը: Սնունդը պարզապես արտասովոր է եղել: Ասել է թե ՝ բիրրիայի ամանը, որը ես ունեցել եմ Այովայի մեքսիկական ընտանիքի տնից, մնում է «Ընտանեկան ընթրիք» -ի ոսկե ստանդարտը:
ես ատում եմ տղային
Ի՞նչ խորհուրդներ ունեք ընթրիքի վերջնական հյուրը լինելու համար:
Բերեք ուտելու մի բան, որը ձեզ համար նշանակություն ունի:
Թե՞ հասցրեք այնտեղ, չէ՞:
Դե, ես սիրում եմ եթերում եփել: Եվ այսպես, մեր կրկնվող պահերից մեկն այն է, որ ես երբեք չեմ ուզում դատարկաձեռն տեղ հասնել: Ես երբեք չեմ ցանկանա: Ես ուզում եմ բերել մի բան, որը իմ մի կտորն է, որը համապատասխանում է նրանց պատմությանը, որը, իմ կարծիքով, կաշխատի: Եվ այսպես, ես սնունդ եմ բերում և այնտեղ ուտելիք եմ պատրաստում: Իսկապես, շատ լավ պահ է: Նույն բանն եմ անում, երբ գնում եմ ընկերոջ տուն: Եթե ինչ-որ մեկի ծննդյան օրվա առթիվ ընթրիքի ավելի պաշտոնական երեկույթ է, ես չեմ ուզում այնտեղ կանգնել նրա խոհանոցում, մինչ նրանք փորձում են պատրաստել: Ես կբերեմ մի բան, որը մի տեսակ պատրաստ է գնալու: Բայց ես միշտ բերում եմ մի բան, որն ինձ համար շատ իմաստալից է:
Ինչ-որ մեկը ինձ մի անգամ հարցրեց, թե ի՞նչ պետք է բերես որպես ընթրիքի հյուր, բացի գինու կամ ծաղիկների շիշից: Եվ ես ասացի. «Դե, բերեք մի բան, որը ձեզ համար անձնական է»: Ես մի քանի շաբաթվա ընթացքում կերակուր եմ պատրաստում մի ընտանիքի հետ, որը կատարում է խորովածով մսի մեծ էքստրավագանս: Եվ ես միայն անում եմ, որ բերեմ ընտանիքիս սիրած սոուսը ՝ խորոված միսով ուտելու: Եվ դա շատ համեստ է, բայց իմ երեխան, բառացիորեն, կարող էր խմել այն: Ես նկատի ունեմ, որ նա պարզապես խորովում է խորոված մսի կտորները այս սոուսի մեջ: Եվ այսպես, օրվա վերջում դա ոչ մի մտք չէր: Ինչ գալիս է սրտից, հասնում է սրտին:
Էնդրյու Zimիմմեռնը կերակուրներ է նախընտրում ընտանեկան ավանդույթի և տնական աղանդերի մասին
Ֆեյսբուք Ունեք ընտանեկան սիրված ավանդույթ, որը վերաբերում է ուտելիքին:
Օ,, իմ ջան: Դրանցից տոննա: Երբ ես երիտասարդ էի, բոլոր տոները նշում էինք տատիկիս տանը: Հետո Քեռի Ռիչարդի տանը Քոնեքթիքութում կամ Նյու Յորքի մեր բնակարանում ՝ կարիքի հիերարխիայի այդ կարգով, և դա անհավանական փորձ էր: Հրեական տոների համար մենք պատրաստում ենք ավանդական կերակուրներ: Մենք ընտանիք էինք գերմանական հանույթից: Մենք նույնացանք որպես հրեա: Մայրիկիս ընտանիքն այդ միջոցով ռուսական գիծ ուներ: Արևելյան Եվրոպայի շատ երկրներ: Մենք ամեն ինչ թեքեցինք այդ ուղղությամբ: Տատիկիս թթու լեզուն և սոխը մինչ օրս իմ պատրաստած հիանալի ուտեստներից մեկն է, բայց դա նրա փականներն ու տապակած հավն են: Դա նրա մածո գնդիկով ապուրն է: Դա նրա կրծքամիսն է: Այդ բոլոր իրերն են, որ ես անընդմեջ պատրաստում եմ իմ ընտանիքի համար, և այդ ավանդույթներն են, որոնցից մենք առավելագույնս ոգևորվում ենք:
Ո՞րն է ձեր նախընտրած տնական աղանդերը:
Իմ սիրած տնական աղանդերը ... Դե, հավանաբար, դա իմ տարտե տատինն է: Դա այն է, որն ամենից հաճախ պատրաստում եմ: Դա մեկն է, որ մարդիկ կարծես ուզում են, որ ես առավելագույնս օգտագործեմ, որին հաջորդում է իմը կրեմներ , որին հաջորդում է իմ պտուղը փշրվում է:
Ինչու Էնդրյու Zimիմմեռնը նախընտրում է հոթ դոգը համբուրգերից
Ֆեյսբուք Եթե ստիպված լինեիք ընտրել, համբուրգերներ կամ հոթ-դոգեր, և ինչու՞:
ամենաշատ փողերը շահեցին խոհանոցային խոհանոցում
Ես պատրաստվում եմ տալ ճանապարհի պակաս ճանապարհ անցած ձայնը: ես սիրում եմ տաք շներ , Ես անընդհատ համբուրգեր եմ ուտում: Այսինքն ՝ ես էլ եմ համբուրգեր սիրում: Ես նկատի ունեմ, որ դա ֆանտաստիկ է: Բայց ես տավարի միս ստանում եմ այլ ձևերով: Ես սիրում եմ էմուլգացված պատյանով միս, և հոտդոգը էմուլգացված միս է և այն պատված է պատյանով: Այն պատյանով է: Եթե այն ստացել է ճիշտ արտաքինը և ճիշտ համը, ես բացարձակապես սիրում եմ այն, և կան շատ այլ երշիկեղեններ, որոնք տարածվում են այդ տիրույթում:
Կարծում եմ ՝ հոթ-դոգերի աշխարհը Ամերիկայում շատ փոքր է: Եվ եթե նայեք դեպի այլ մշակույթներ և երկրներ, էմուլգացված պատյաններով մսի աշխարհը շատ ավելի լայն և հետաքրքիր է դառնում, և ես պաշտում եմ դրանք: Եվ նրանց հետ դուք կարող եք շատ տարբեր բաներ անել: Ես հոթ-դոգ կգնամ: Կարծում ես հոթ-դոգը բուտերբրոդ է ?
Կարծում եմ ՝ բուտերբրո՞դ է: Ոչ
Կարծում եմ, որ դուք սխալ եք: Կարծում եմ ՝ հացը գումարած միսը հավասար է բուտերբրոդին: Ես հենց դա եմ ասում: Ես միշտ հարցնում եմ բոլորին, ովքեր դոթ դոգ են դաստիարակում: Ես չեմ փորձում քեզ ընտրել: Պարզապես, աշխարհի 60% -ը կարծում է, որ այդպես չէ:
Դուք պետք է դա մարդկանց սովորեցնեք: Գուցե դա դարձրեք ձեր առաքելությունը:
վաճառող eոյի թթխմորի հացը
Ես կարող եմ սխալվել: Դուք կարող եք ավելի ճիշտ լինել, քան ես: Ես պարզապես ասում եմ ՝ կարծում եմ, որ դա բուտերբրոդ է:
Էնդրյու Zimիմմերնը կիսում է իր սիրած սթեյքը
Գուստավո Կաբալյերո / Getty Images Ո՞րն է սթեյքի համար ձեր կտրումը և ինչպե՞ս եք այն պատրաստում:
Օ,, իմ ջան: Ես պարզապես այս զրույցն էի ունենում մարդկանց հետ: Ինձ դուր են գալիս շատ փոքր տարօրինակ միանգամյա մկանները, որոնք այնտեղ են: Կա ողնաշարի մի կտոր, որը շատ լայն է և կարծես չմուշկային թև լինի, որը ուսի բերանի ետևում է: Յուրաքանչյուր կովի վրա նրանցից ընդամենը երկուսն են: Ես նրանց բացարձակ սիրում եմ: Ես սիրում եմ արտաքին փեշը: Ես սիրում եմ կափարիչը ribeye , Նման շատ փոքրիկ կտորներ կան, որ եթե իմ առջև կով լիներ և կարողանայի ընտրել, ուր եմ գնում: Ես բակում փոս և կրակ փոս ունեմ: Եվ ես գնում եմ կենդանիների գլուխներ և տապակում նրանց, և դուրս հանում նրանց, և նրանցից դուրս եկած միսը բացարձակապես զիջում է ոչ մեկին:
Օրերս խորովեցի մի եռաթև - և երեք հուշում, երբ դա գալիս է միջին արտադրողի կողմից, լավ է, հոյակապ չէ: Երեք հուշում, որը գալիս է իսկապես լավ կենդանուց և իսկապես լավ մսագործ խանութից, իսկապես հաճելի, գեղեցիկ եռաթուղթ, որը լավ մարմարապատված է, կարծում եմ ՝ ամենահամով և համեղ հատումներից մեկն է: Եվ ես գիտեմ, որ դա իսկապես սիրված բան է, որը պետք է ասվի այս օրերին `ընտրելու այդ հնոտիքներից մեկը, ինչպիսին է արտաքին փեշը, ինչպես հարթ երկաթը, այնպես էլ եռաթևը, բայց ես իսկապես կարծում եմ, որ դրանք հոյակապ արժեք ունեն: Ես գտնում եմ, որ տավարի փափկամիսը, ֆիլե մինիոնը, մշուշոտ կտրվածք է: Ես սիրում եմ ribeyes- ը և porterhouses- ը և Նյու Յորքի շերտերը նույնքան, որքան հաջորդ տղան: Շատ հաճախ դրանց մեջ շատ ճարպ կա, մանավանդ եթե եգիպտացորենն ավարտված է:
Էնդրյու Zimիմմերնը պատմում է ամենահամեղ բանի մասին, որը նա կերել է «Bizarre Foods» - ում
Ալեքսանդր Թամարգո / Getty Images Ո՞րն է ամենահիշարժան և համեղ բաներից մեկը, որը դուք կերել եք «Bizarre Foods» - ում:
Ո myվ իմ: Դա-
Գիտեմ, որ դա երկար ցուցակ է:
... 350 շոու, ամբողջ մեկ ժամ անհավատալի վայրերում ամբողջ աշխարհում: Գիտեմ, որ սա պարզեցված բան է, բայց ես ձեզ երկու արագ պատասխան կտամ: Երբ մենք Հո Չի Մին քաղաքում էինք, ես մի օր անցկացրի ուտելով քաղաքում `լավագույններից մի քանիսի հետ միասին Վիետնամական սնունդ Իմ կյանքում ես երբևէ կերել եմ, և ես սիրում եմ այդ երկրի խոհանոցը: Այդ նույն փորձը ես ունեցա Չինաստանի Չենդու քաղաքում և Փարիզում, Ֆրանսիայում, այլ քաղաքներում, որոնք գաստրոնոմիայի իրական տաճարներ են: Եվ, ի դեպ, ես այնտեղ նկարահանվում եմ մեկ շաբաթ: Դա ներկայացվում է որպես շոուի օր, բայց ես այնտեղ եմ մեկ շաբաթ: Կարողանալ այդ վայրերում սնունդ ունենալ կատարման այդ մակարդակում ... Կամ Քուինզը, Նյու Յորք այդ բանի համար, մի բան է, որ ես երբեք, երբեք, երբեք չեմ մոռանա: Կարծում եմ, որ ես ամենաբախտ տղան եմ ամբողջ աշխարհում:
Ասված բոլոր բաներից, որոնք ապրում էին հունիսյան Taizé- ի հետ, ես ստիպված էի ապրել 30 այլ պաշտպանված ցեղերի հետ միասին `« Տարօրինակ սնունդ »պատրաստելիս ամբողջ աշխարհում, 12 սեզոնների ընթացքում, 12 տարի անց, երբ մենք ներկայացրինք: Բոտսվանում, ապրելով հունիսյան Taizé- ի հետ, նրանք որսեցին այս հսկա անապատային խոճկորները: Նրանց քաշը 80-ից 100 ֆունտ է: Նրանք զանգվածային են: Նրանք հանում էին բոլոր ծալքերը և օգտագործում դրանք զարդերի և գործիքների համար: Հետո նրանք կենդանու վրայից կհանեին ճարպի և մաշկի դյույմ հաստությամբ գորգը: Հետո միսը և ոսկորները վերցնում էինք, գցում ծառի մեջ և թողնում, որ չորանա: Դրանից հետո նրանք ապուր էին պատրաստում կամ պարզապես միս ու ոսկոր էին նետում ածուխների մեջ և պատրաստում: Բայց նրանք կվերցնեին մորթու և մաշկի այս հսկա ծածկը և կկառուցեին այս մեծ կրակը: Երբ ածուխ լիներ, գցում էին դրա վրա, և թույլ էին տալիս, որ այն երկու կողմից սևանա: Եվ հետո, նրանք դանակով կտրում են դրա կտորները և հանձնում քեզ: Եվ ես դեռ կարծում եմ, որ դա իմ կյանքի ընթացքում երբևէ կերած ամենալավ բանն է:
Եթե ձեզ հարցնեին, նորից կնկարահանեի՞ք «Bizarre Foods» - ի համար:
Ես հույսս դնում եմ դրան:
Էնդրյու Zimիմմերնը կիսում է, թե ինչու վերջապես միացավ TikTok- ին
Ֆեյսբուք Շատ խոհարարներ դիմում են TikTok- ին, և ես գիտեմ, որ վերջին ամսվա ընթացքում հենց նոր եք միացել:
Ես արել եմ.
Ի՞նչ եք սպասում այնտեղ կիսելուն: Ինչո՞ւ կմիանայիք
որն է լավագույն հացահատիկը
Ես գաղափար չունեի այն մասին, թե ինչ կանեի, եթե լինեի TikTok- ում: Եվ երբ միտք ունեցա, որ պատրաստվում եմ անել իմ ընտանեկան ֆավորիտները, իմ առաջարկությունները, այն բաները, որոնք իրականում ինձ դուր են գալիս իմ անձնական կյանքում, ես մի տեսակ պատկերացրի այն մասին, թե ինչ եմ ուզում կիսել, և այլ միջավայր չկա, որտեղ Ես կիսում էի այդ կոնկրետ բանը: Հիմա դա այն է, ինչ ես անում եմ: Դա է @ Andrew.Zimmern և մարդիկ կարող են ծանոթանալ այնտեղ իմ ընտանիքի սիրելիներին: Մենք շաբաթը առնվազն երկու կամ երեք անգամ ենք փակցնում, այնպես որ այն պետք է լինի բովանդակության զվարճալի գրադարան, երբ ամեն ինչ ասվի և ավարտվի:
Եթեր դուրս կգա Էնդրյու Zimիմմերնի «Ընտանեկան ընթրիք» սերիալի պրեմիերան Մագնոլիայի ցանց հուլիսի 15-ից սկսած: Միացեք Discovery + - ին ՝ դիտելու համար:
