Հավանական է, որ առաջին անգամ լսեցիք «բաղարջ հաց» -ի մասին, դա կրոնական համատեքստում էր: (Քանի դեռ «այսօր չէիք» առաջին անգամ լսել այդ մասին - եթե այո, ապա շարունակեք կարդալ:) Անթթխմոր հացը պարզապես հաց է, որը չի պատրաստվում խմորիչ: Այն որոշ կրոնների համար կարևոր է ՝ շնորհիվ Աստվածաշնչում իր նշանակության:
Համաձայն Ամանակ , աստվածաշնչյան պատմության մեջ Պասեք , երբ իսրայելացիները վերջապես ազատվեցին ստրկությունից (խոսքը հարյուրավոր տարիներ և տասը պատուհաս է), նրանք այնքան շտապում էին լքել Եգիպտոսը, և չէին հասցրել սպասել իրենց հացը բարձրանալուն, ուստի նրանք գնացին բաղարջ հաց. Այսօր բաղարջ հացն օգտագործվում է հրեական Պասեքի տոնը նշելու համար:
Բաղարջ հացը նաև օգտագործվում է քրիստոնեական կրոնում Հաղորդություն հաղորդելու համար: Վերջին ընթրիքի աստվածաշնչյան պատմության մեջ Հիսուսը խնդրում է իր Առաքյալներին գինու մեջ բաժանել իր արյունը և բաղարջ հացը ՝ մարմինը ներկայացնելու համար (միջոցով Սնունդ և գինի )
Խոհարարություն մատցայի հետ
Անթթխմոր հացը հրեական համայնքում անվանում են «մատցա»: Այն կարող է պատրաստվել ամբողջ տարվա ընթացքում, բայց կարևոր է Պասեքի ժամանակ, երբ հրեաները թթխմորով հաց չեն ուտում ութ օր անընդմեջ (միջոցով) Ամանակ )
Համաձայն Ալյոնաս Խոհարարություն , այն կարելի է պատրաստել միայն երեք բաղադրիչով ՝ ալյուր, աղ և ջուր: (Խիստ իմաստով Պասեքը նշելու համար պետք է օգտագործել կոշերի ալյուր, նախընտրելի է ալյուր, որն արտադրության ընթացքում ջրի հետ չի շփվում): Բաղադրիչները համակցվում են, հունցվում են միասին, պտտվում գնդիկների մեջ, գլորում են և եփվում տաք կաթսա, որը պետք է վայելել Պասեքի ճաշի հետ միասին:
Բայց ի՞նչ կասեք մացո գնդիկով ապուրի մասին: Անթթխմոր հացը կոչվում է նաև «մացո», ինչպես հայտնի Նյու Յորք քաղաքում հրեական դելիսներում վաճառվող հայտնի ապուրը: Պարզվում է ՝ ապուրը կարող եք պատրաստել տանը ՝ այդ կոտրիչները վերածելով մացո կերակուր , Մատցոյի կերակուրը ստեղծելուն պես դուք բացում եք մի ամբողջ աշխարհ հնարավորությունները , Եթե իսկապես ուզում եք դուրս գալ մացոյի տուփից դուրս, Կիչն ասում է, որ դուք նույնիսկ կարող եք ստեղծել ձեր սեփական մինի մացո տունը:
