Բաղադրիչներ
-
1 ¾ ֆունտ յուկա, մաքրված և կտրատված 2 դյույմ կտորներով
-
1 մեծ ձու, թեթև հարած
-
½ բաժակ անարատ կաթ
-
1 ճաշի գդալ էքստրա կույս ձիթապտղի յուղ
-
½ կարմիր բուլղարական պղպեղ՝ նուրբ թակած
թեժերը լավագույն դրվագները
-
½ փոքր դեղին սոխ, նուրբ թակած
-
12 ունցիա Աղացած հավ
-
½ կիտրոն, հյութ
-
½ թեյի գդալ պապրիկա
-
1 բաժակ մարինարա սոուս
-
¾ թեյի գդալ աղ
-
½ բաժակ մանրացված Չեդդեր պանիր՝ բաժանված
-
½ բաժակ մանրացված մոցարելլա պանիր՝ բաժանված
Ուղղություններ
-
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350°F: 9-ից 13 դյույմ չափով թխում ափսեը քսել խոհարարական ցողացիրով:
-
Մի միջին կաթսա ջուր բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել յուկան, ծածկել և եփել մինչև ամբողջովին փափկի, 30-35 րոպե: Քամեք և հեռացրեք յուկայից ցանկացած մանրաթելային թելեր: Կարտոֆիլի տրորով տրորում ենք, մինչև զանգվածը չհայտնվի, այնուհետև խառնում ենք ձուն և կաթը, մինչև ամբողջովին յուղալի և հարթ լինի:
-
Միևնույն ժամանակ, յուղը տաքացրեք մեծ տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել պղպեղ և սոխ; եփել, խառնելով, 2-ից 3 րոպե: Ավելացնել հավի միս, կիտրոնի հյութ և պապրիկա; եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև հավի միսն այլևս վարդագույն չդառնա, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել մարինարան և աղ և եփել մինչև տաքանա, մոտ 3 րոպե:
-
Պատրաստված թխման ափսեի ներքևի մասում շարել յուկայի տրյուրի կեսը: Ավելացնել հավի խառնուրդը և վրան լցնել 1/4 բաժակ Չեդդեր և 1/4 բաժակ մոցարելլա: Հավասարաչափ վրան լցրեք յուկայի մածուկը և շաղ տվեք մնացած 1/4 բաժակով յուրաքանչյուր Չեդդեր և մոցարելլա: Թխել մինչև պանիրը հալվի, իսկ ծայրերը ոսկեգույն դառնան, մոտ 30 րոպե։ Թողեք կանգնեք 5 րոպե՝ նախքան 6 մասի կտրելը։
Ալի Ռեդմոնդ
Առաջ գնալու համար
Եփած հավը (քայլ 3) սառեցրեք հերմետիկ տարայի մեջ մինչև 1 օր:
