Հայտնի շեֆ-խոհարարներ, որոնք ընդհանրապես «խոհարարներ» չեն

Ի՞նչ է նշանակում իրականում լինել հանրաճանաչ խոհարար:

Այն հանրաճանաչ շեֆ-խոհարարության աստղերի շարքում դարձնելու համար հարկավոր է շատ ավելին անել, քան պարզապես հեղինակավոր ռեստորան բացելը: Մեր օրերում հանրաճանաչ խոհարարի տարբերակումը վաստակելու համար հարկավոր է գրել ամենավաճառվող խոհարարական գրքեր, պատրաստել սիրված հեռուստատեսային ծրագրեր, շահել հեղինակավոր մրցանակների դարակաշար, հրատարակել ինքնանվագ ամսագիր, նախագծել մանրածախ տնային ապրանքների շարք և հասցնել այդ ամենը կատարելապես հարդարված մազերով և ժպիտով:

Բայց պե՞տք է գնալ խոհարարական դպրոց: Չնայած ամբողջ աշխարհում խոհարարական դպրոցները շարունակում են լրացնել իրենց ցուցակները անհամբեր երիտասարդ հուսադրողներով, ովքեր ցանկանում են դառնալ հաջորդ խոհարարական գերաստղը, պարզվում է, որ խոհարարական կրթությունը չի կարող լինել հանրահայտ խոհարարի հաջողության գաղտնիքը: Կարծում եք ՝ ձեր սիրված հայտնի շեֆ-խոհարարը վաստակել է այդ բաղձալի դիպլոմը: Կարդացեք ՝ իմանալու համար, թե որ հայտնի շեֆ-խոհարարներն իրենց կոչումը չեն վաստակել իրական խոհարարական դպրոցում, այլ ուժեղ հարվածների դպրոցում:

Գորդոն Ռամզի

Hothead հայտնի շեֆ-խոհարար, Գորդոն Ռամզի , իր համար ստեղծել է բավականին խոհարարական և լրատվական կայսրություն: Շատ հեռուստատեսային հիթերի աստղը սիրում է Դժոխքի խոհանոց և Վարպետ ավագ խոհարար գրել է նաև խոհարարական բազմաթիվ գրքեր, ինչպես նաև իր ինքնակենսագրությունը: Այս ամենը միաժամանակ պահպանելով մի շարք ռեստորաններ, որոնք տարածված են աշխարհում, ներառյալ տեղերը Լաս Վեգասում, Ատլանտիկ Սիթիում, Քաթարում, Ֆրանսիայում և Սինգապուրում: Մեծ Բրիտանիայի իր գտնվելու վայրերում նա պարգևատրվել է շատ բաղձալի Michelin աստղերով ՝ իր սմբուկի, Պետրուսի և իր համանուն ռեստորանի ՝ Գորդոն Ռամզիի ռեստորանների համար: Ոչ այնքան խայտառակ նախկին ֆուտբոլիստի համար, ով նույնիսկ խոհարարական դպրոց չի հաճախել:

Ճիշտ է. Ռամզին սովորել է հյուրանոցների կառավարում քոլեջում, բայց իրոք վաստակեց իր տեղը ռեստորանային աշխարհում `մարզվելով աշխարհահռչակ խոհարարների ներքո, ինչպիսիք են elոել Ռոբուչոնը և Մարկո Պիեռ Ուայթը: Ռամզիի համառությունն ու կարող է, հղկող վերաբերմունքը նույնիսկ վերածվում է նրա տան կյանքի: Ռամզին պարծենում էր Հեռագրական որ ինքը մտադիր չէ իր կարողությունը թողնել իր չորս երեխաներին, որոնք բոլորը ստանում են համեստ նպաստներ, և նրանց թույլ չեն տալիս թռչել նրա հետ առաջին դասարանում:

Ռեյչել Ռեյ

Խոհարարական գերաստղ, Ռեյչել Ռեյ , առաջինը կխոստովաներ, որ ինքը ոչ թե խոհարար է, այլ խոհարար: Նա պատմեց ABC News «Ես խոհարար չեմ: ... Եվ դա լավ է ... Ես չեմ թխում: Ես ամեն ինչ ճիշտ չեմ անում: Ես սոխը սխալ եմ մանրացնում և մարդկանց սովորեցնում եմ, թե ինչպես դա անել ՝ այդ ամենը »:

Նրա հանդիսատեսը, իհարկե, դեմ չէ: Առաջին ոչ խոհարարը, ով իր սեփական շոուն է ստացել Food Network- ում, 30 րոպեանոց սնունդ , Ռեյը սովորեց իր արհեստը ՝ դիտելով, թե ինչպես է իր մայրիկը ղեկավարում ռեստորանները իր ողջ երիտասարդության տարիներին և հետևելով իրեն ՝ Նյու Յորքի նահանգի նահանգներում: Տեղի համեղ ուտեստների խանութում տեղ գտած տուրքը հանգեցրեց նրան, որ Ռեյը նրան ցամաք սովորեցրեց 30 րոպեանոց ոճի դասընթացներ, որոնք լրտեսում էր տեղական հեռուստաընկերությունը, որն իրեն տեղ էր առաջարկում: Հետագայում անհամար խոհարարական գրքեր, ապրանքատեսակներ, ամսական հանդես, բարեգործական կազմակերպություններ և ամենօրյա խոշոր ցանցային թոք-շոու, Ռեյչել Ռեյ չի դանդաղեցնում նշաններ: Յա -մ-օ!

Ինա պարտեզ

Անկախ նրանից, թե դուք նրան կանչեք Ինա պարտեզ , կամ նրան անվանեք «Ոտաբոբիկ կոնտեսա», մի բան Դուք չեք կարող անվանել Ինա Գարթենը պատրաստված խոհարար է: Փաստորեն, Գարթենը պրոֆեսիոնալ կերպով եփեց առաջին օրը այն օրն էր, երբ նա հետևեց իր երանությանը և ստանձնեց այն Barefoot Contessa մասնագիտացված սննդի խանութ Համփթոնսում, Սպիտակ տան էներգետիկայի և բյուջեի գրասենյակում կարիերա թողնելուց հետո: Garten- ը հաջողությամբ ղեկավարեց խանութը 18 տարի, մինչև վաճառեց բիզնեսը և որոշեց գրել խոհարարական գիրք, որում ներկայացված կլինեն իր նախընտրած բաղադրատոմսերը խանութից և իր տնից: Խոհարարական գիրքը մեծ հարված էր, և մինչև 2002 թվականը սննդի ցանցը թակում էր նրա դուռը:

շագանակագույն շաքարի բոբա պաղպաղակի սալիկ

Այժմ տասը խոհարարական գրքույկներում և հաշվելիս, ինչպես նաև ամսագրի բազմաթիվ սյուններ, Գարտեն նկարահանել է իր շոուն, Ոտաբոբիկ Contessa, ավելի քան մեկ տասնամյակ , Նա նաև սիրում է եփել իր հայտնի մարդկանց ընկերների և հարևանների, ինչպես նաև գրկախառնված ամուսնու ՝ ffեֆրիի համար: Եվ քանի դեռ երկրպագուները կշարունակեն ընդունել նրա մատչելի, զվարճալի համար հարմար ընտրացանկերն ու ճաշ պատրաստելու ոճը, հավանաբար դեռ շատ դրվագներ կլինեն:

Տղա

Մի քանի բան կարող է զարմացնել ձեզ Ֆլավորտաունի թագավորի վերաբերյալ, Տղա , Մեկի համար նա ծնվել է ոչ թե Գայ Ֆիերի, այլ Գայ Ֆերի (իր իտալացի պապիկին մեծարելու համար այն փոխել է Ֆիերի ազգանունով): Երկրորդ, նա մասնագիտորեն պատրաստված խոհարար չէ:

Ֆիերին սովորել է Լաս Վեգասի Նեվադայի համալսարանում, որտեղ ստացել է հյուրընկալության կառավարման ոլորտում իր կոչումը: Նայելով իր կուռքին ՝ Էմերիլ Լագասը, Fieri- ն իր հայացքն էր դրել դառնալով Սննդի ցանցի անհատականություն, միաժամանակ կատարելագործելով խոհանոցային հմտությունները շղթայական ռեստորաններում, ինչպիսին է Կալիֆոռնիայի Լուիզի Տրատորիան: Firstանցում գոլ խփելու նրա առաջին փորձը վրիպեց, բայց երկրորդ փորձը նրա մեծ աշխատավարձն էր, երբ նա թագվեց երկրորդ մրցաշրջանի հաղթող: Սննդի ցանցի աստղ 2006 թ.-ին Fieri- ն հաղթեց խոհարարական կայսրության մեջ, ներառյալ խոհարարական գրքերը, բազմաթիվ ռեստորանային վայրեր ամբողջ աշխարհում և հեռուստատեսային շոուներ Ersաշկերույթներ, ավտովթարներ և սուզումներ , և Guy's Grocery Games ,

ինչու են վանիլային հատիկները այդքան թանկ

Ռի Դրամոնդ

Ree Drummond, aka, Պիոներ կինը , հասել է իրեն համեստ սննդի բլոգերից բլոգեր դարձնելու, կենսակերպի ստուգելի ապրանքանիշի վերածվելու ուշագրավ սխրագործությանը, որը տևել է ընդամենը մեկ տասնամյակ անց, երբ նա սկսեց գրել իր բլոգը 2006 թ .: -հաղթող բլոգ, բայց նաև բազմաթիվ խոհարարական գրքեր, մանկական գրքեր, ամսագիր և ամենավաճառվող ինքնակենսագրություն: Կարող եք որսալ նրա հաջողված խոհարարական շոուն, որը եղել է աշխատում է 2011 թվականից Food Network- ում `գնեք նրա տնային ապրանքների գունագեղ և գունագեղ շարքը Վալմարտ , և նույնիսկ այցելել նրան վաճառական և ռեստորան Օկլահոմայում, որն օրական սնուցում է մինչև 6,000 մարդ: Մոտակա հյուրանոցն աշխատանքների մեջ է: Բավականին տպավորիչ է քաղաքային նախկին աղջկա համար, ով ծրագրում էր դառնալ կամ փաստաբան կամ հեռարձակող լրագրող, և երբեք չէր հաճախել խոհարարական դպրոց:

Կյանքը գլխիվայր շրջվեց մատիտի կիսաշրջազգեստի և ստելտո կրող Դրամմոնդի համար, երբ նա հանդիպեց իր կյանքի սերը `ամուսնուն` Լադ Դրամոնդին, որին նրա երկրպագուները սիրով կճանաչեն որպես «Marlboro Man»: Անասունների անասնապահության, տնային կրթության և իրական կովբոյների աշխարհի հետ ամուսնանալուց հետո Դրամոնդը ձեռնամուխ եղավ «սկսեք այդ բլոգային բաներից մեկը», երբևէ չհասկանալով այն մանրախնդիրը, որը պետք է հետևեր:

Թոմ Կոլիչիոն

Հայտնի շեֆ-խոհարար և ռեստորանատեր Թոմ Կոլիչիոն իր կարիերայում վայելել է բազմաթիվ գովասանագրեր: Երբ խոհարար էր NYC- ի Մոնդրիանում, Food and Wine Magazine նրան անվանել է Ամերիկայի լավագույն նոր խոհարարներից մեկը: Նրա հայտնի Manhattan ռեստորանը ՝ Gramercy Tavern- ը, նրան վաստակեց James Beard Foundation- ի լավագույն խոհարար - Նյու Յորք մրցանակ 2000 թվականին, որին հաջորդեց մեկ այլ մրցանակ James Beard- ին 2002-ին Colicchio- ի ռեստորանի ՝ Craft- ի համար, որը ճանաչվեց տարվա լավագույն նոր ռեստորան: Colicchio's Craft և wichcraft ռեստորաններն այժմ հայտնվում են Նյու Յորքում, Լոս Անջելեսում և Լաս Վեգասում: Երբ չի ղեկավարում իր ռեստորանային կայսրությունը, Կոլիկիոն ժամանակ է գտնում վարելու խոհարարական մրցույթի շքեղ հաջող շոուն, Լավագույն խոհարար ,

Եվ այդ ամենը նա անում է առանց խոհարարական գիտական ​​աստիճանի: Վախենալով Ամերիկայի խոհարարական ինստիտուտի պահանջից, որ դիմորդը պետք է արդեն աշխատեր երկու ռեստորաններում, Կոլիչիոն որոշեց գնալ աշխատանքի: Նա աշխատում էր ռեստորանների և հյուրանոցների խոհանոցում ամբողջ Նյու erseyերսի նահանգում, մինչ սովորում էր quesակ Պեպինի խոհարարական գրքերը: Նա պատրաստվեց Մանհեթենի ռեստորանի տեսարան և նվագախմբի նվագախմբի մոտ նվագախմբի առջև կանգնեց: Կոլիկիոն պատմեց Բլումբերգ '' Դա չորսաստղանի ռեստորան էր: Ես դեռ պլանավորում էի խոհարարական դպրոցը, բայց մի անգամ ինձ գծային խոհարարից դարձան «սուս խոհարար», վերջ »: Նրա այնտեղ անցկացրած ժամանակը հանգեցրեց ավելի շատ ռեստորաններ Արևելյան ափին և Ֆրանսիայում ՝ ամրապնդելով իր ճանապարհը դեպի Մոնդրիանում իր հեղինակության դիրքը:

Մարթա Ստյուարտ

Ապրելակերպի թագուհի, Մարթա Ստյուարտ , բավականին գեղեցիկ է նստած մուլտիմեդիա կայսրության գագաթին և, ինչպես հաղորդվում է, $ 1 միլիարդ դոլար արժողությամբ կարողություն: Նրա խոհարարական գրքերը, սննդի և ապրելակերպի ամսագրերը, կայքերը, կենցաղային ապրանքները և սինդիկացված խոհարարական շոուները վայելում են ամբողջ աշխարհը: Եվ ոչ միայն կենսակերպի այս դինամոն է այն միշտ թվում դյուրին, այն նաև արել է առանց խոհարարական գիտական ​​աստիճանի:

Նյու Jերսիում դեռահաս լինելով ՝ Ստյուարտը աշխատել է որպես նորաձեւության մոդել ՝ հետագայում հաճախելով Բարնարդի քոլեջ, որտեղ ստացել է եվրոպական և ճարտարապետական ​​պատմության իր դիպլոմը: Նա աշխատել է որպես Ուոլ Սթրիթի ֆոնդային բրոկեր մինչ տեղափոխվելը Քոնեքթիքութ, որտեղ ամուսինն ու ամուսինը վերանորոգել են 19-րդ դարի ֆերմերային տնտեսությունը, և ինքն իրեն սովորեցրել է պատրաստել ՝ օգտագործելով Julուլիա Չայլդի Տիրապետել ֆրանսիական խոհարարության արվեստին , Հասարակական սննդի կազմակերպությունների հաջող ընկերությունն իր ճանապարհը բացեց գրքերի մեջ, ինչպիսին է Զվարճալի , և Մարթա Ստյուարտի Սուրբ ննդյան տոները: Նրա ապրանքանիշը սկսեց ծաղկել որպես այն գլխավոր դերը, որն այսօր կա, երբ հանրությանը հայտնվեց 1999 թվականին:

Պոլա Դին

Պոլա Դին հայտնի է որպես խոհարար, որը երբեք չի հանդիպել մի ֆունտ կարագ, որը իրեն դուր չի եկել: Նրա հարավային, տնային բաղադրատոմսերը, որոնք ավելի քան մեկ տասնամյակ դարձնում էին սննդի ցանց հիմնական, միգուցե ալիքի ամենաառողջ բաղադրատոմսերը չէին, բայց նրա սիրահար երկրպագուները փչացնում էին դրանք, իր խոհարարական գրքերի հետ միասին և ինքնանվանում: ամսագիր.

Դինը ոչ միայն չի հաճախել խոհարարական դպրոց, այլեւ իր կարիերան սկսել է ավելի ուշ կյանքի ընթացքում: Ամուսնալուծվելուց հետո նա որդիների հետ տեղափոխվեց Sորջիա նահանգի Սավաննա քաղաք, որտեղ սկսեց տեղական պայուսակներով սննդի ձեռնարկություն: Բիզնեսը հանգեցրեց նրա առաջին ռեստորանը ՝ The Lady- ը, որին հաջորդեց ավելի մեծ տեղանք, որը կոչվում էր The Lady & Sons , որտեղ նա միավորվեց որդիների ՝ Jamեյմիի և Բոբիի հետ: Հետևեցին խոհարարական գրքերը, զանգահարեց Սննդի ցանցը, և Դինն ու ընտանիքը վայելեցին հսկայական հաջողություններ ՝ մինչև սկանդալներ ռասիստական ​​մեկնաբանությունների, վատ վերաբերմունքի ենթարկված աշխատակիցների և նրա տարօրինակ հայտարարության մասին, որ նա ապրում է շաքարախտով, ստիպեց նրան կորցնել իր շահավետ հաստատման գործարքները, ինչպես նաև հեռուստատեսային պայմանագրերը և հրատարակչական գործարքները:

ինչից է պատրաստված օղին

Այդ ամենի միջոցով Դինը դեռ համբերում է: Նա 2014-ին թողարկել է իր սեփական առցանց ցանցը և մասնակցել մրցույթին Պարում են աստղերի հետ 2015-ին: Նրա վերջին շոուն, Դրականորեն Պոլա , եթեր հեռարձակվում է ամբողջ հանրապետությունում:

Մարիո Բատալի

Մեկ այլ խոհարար, ով անծանոթ չէ սկանդալին, Մարիո Բատալի խոհարարական համբավ ձեռք բերեց նաև առանց ավանդական խոհարարական տոհմածառի: Չնայած Լոնդոնում հաճախում էր հայտնի Le Cordon Bleu- ին, նա երբեք չի ավարտել իր դիպլոմը `փոխարենը ընտրելով աշխատել լոնդոնյան խոհարար Մարկո Պիեռ Ուայթի խնամակալության ներքո: Նա եփում էր ամբողջ Եվրոպայում և Իտալիայում ՝ նախքան NYC- ն սկսելը: Նրա առաջին ռեստորանը ՝ Po- ն, ճանապարհ հարթեց ռեստորանատեր eո Բաստիանիչի և նրա առաջատար ռեստորանի ՝ Babbo- ի հետ համագործակցության համար, որը Beեյմս Բեարդ հիմնադրամը անվանել է Լավագույն նոր ռեստորան 1998 թվականին:

Նա իր առաջին հեռուստատեսային պատրաստման շոուի համար կրեց իր այժմ ապրանքանշանային պոչով մազերը և նարնջագույն Կրոկսը, Շատ Մարիո , և շարունակեց բացել հաջողակ ռեստորաններ ամբողջ NYC- ում, ԱՄՆ-ում և ամբողջ աշխարհում: Բատալին գրեց բազմաթիվ հաջող խոհարարական գրքեր և գործարկեց իտալական մառանն ուտեստների փաթեթ: Այս հաջողության մեծ մասը կանգ առավ, իհարկե, 2017-ի սեռական ոտնձգությունների սկանդալի ֆոնին: Բատալին հեռացավ իր ձեռնարկատիրական գործունեությունից և հեռացվեց որպես ABC- ի հաղորդավար Cheամել , և նրա ապրանքատեսականին այժմ գումար է նվիրաբերում կանանց բարեգործություններին, երբ նրանք անցնում են նոր բրենդինգի:

Լիդիա Բաստիանիչ

Խոհարար, ռեստորանատեր, Էմմի մրցանակակիր հեռուստահաղորդավար և ամենաշատ վաճառվող խոհարարական գրքերի հեղինակ ՝ այն ամենը, ինչ կարող եք ասել Լիդիա Բաստիանիչին նկարագրելու համար: Ի միջի այլոց, որ կարող ես ասել Բաստիանիչի մասին: Նա երբեք չի հաճախել խոհարարական դպրոց, և տեխնիկապես չի ծնվել Իտալիայում:

Բաստիանիչը ծնվել է Իստրիայում, որը մի ժամանակ Իտալիայի մի մասն էր, բայց Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո կցվեց կոմունիստական ​​Հարավսլավիան: Նա պատմեց իր պատմությունը Խնջույք այն մասին, թե ինչ է նշանակում մեծանալ, երբ արգելվում էր իտալերեն խոսել հասարակության առջև, ի վերջո ընտանիքի հետ փախչելով իտալացի փախստականների ճամբար, իսկ հետագայում ներգաղթելով NYC: Ի վերջո Բաստիանիչը հաճախեց Հանթերի քոլեջ և ամուսնու հետ Քուինսում բացեց փոքրիկ ռեստորան, որտեղ նա աշխատում էր ոչ թե որպես խոհարար, այլ որպես տանտիրուհի: Նա մարզվեց դառնալու որպես խոհարարի օգնական, և նրա խոհարարությունն այնպիսի գովասանքի արժանացավ, որ նրանք բացեցին երկրորդ և երրորդ ռեստորանը, ներառյալ հայտնի Felidia- ն: Julուլիա Չայլդը Բաստիանիչին հրավիրեց հյուրընկալվելու իր հաղորդմանը, և շուտով PBS- ը ցուցադրում էր Բաստիանիչի առաջին շոուն, Lidia- ի իտալական խոհանոցը , Այսօր կարող եք այցելել Լիդիայի ռեստորանները ամբողջ աշխարհում, ներառյալ թեժ կետերը, որտեղ նա համագործակցել է իր որդու ՝ eոյի և Մարիո Բատալիի հետ, ինչպիսին է NYC- ի չորս աստղը ՝ Դել Պոստոն կամ Eataly- ի մեգախանութներից որևէ մեկը:

Նիգելա Լոուսոն

Նիգելա Լոուսոնը առաջին մարդն է, ով խոստովանել է, որ ինքը խոհարար չէ: Նա պատմեց The Guardian- ը 2013-ին «Ես խոհարար չեմ. նույնիսկ պատրաստ չեմ» և իրեն անվանում է «խոհանոցային կլուտ»:

Լոուսոնի աստղը բարձրացավ, քանի որ նա աշխատում էր որպես ռեստորանի քննադատ Հանդիսատեսը ճանապարհ բացեց սյունակի համար New York Times , Ի վերջո, նա դարձավ սննդի խմբագիր Բրիտանական Vogue և գրեց նրա առաջին հաջող խոհարարական գրքերից առաջինը 1998 թ.-ին: Մինչև 2001 թվականը, Բրիտանիայում և ԱՄՆ-ում հեռուստադիտողները վայելում էին նրա հմայքը և ուշ երեկոյան նախուտեստներ շոուի ժամանակ: Nigella Bites ,

Չնայած նա կարող է վարժ խոհարար չլինել, Լոուսոնը բավականին տոհմածածկ ունի: Նրա մայրը ժառանգներից էր J. Lyons and Co. բախտը, որը ժամանակին աշխարհի խոշորագույն սննդի ընկերություններից մեկն էր: Նրա հայրը Մարգարեթ Թետչերի կաբինետի անդամ էր: Լոուսոնը սովորել է Օքսֆորդի համալսարանում և ստացել է միջնադարյան և ժամանակակից լեզուների դիպլոմ:

Այսպիսով, ի՞նչ է իրեն համարում «Ներքին աստվածուհի» Նիգելա Լոուսոնը: Նա պատմեց The Guardian- ը որ նա իրեն տեսնում է որպես «սննդի գրող, քան խոհարար», և հուսով է, որ իր գրքերը և հեռուստատեսային շոուները ցույց են տալիս, որ պատրաստելը չպետք է լինի «բարդ կամ բարդ»: Նա նաև նպատակ ունի կիսել իր սիրելի հանգուցյալ մոր և քրոջ բաղադրատոմսերը, որոնց երկուսն էլ նա շուտ է կորցրել քաղցկեղի պատճառով:

Կալորիայի Հաշվիչ

Հատակ:

Տարիք:

Աճ (Սմ-Ով).

Քաշը (Կգ).

Ֆիզիկական Գործունեության Մակարդակը. Նվազագույն Ցածր Միջին Բարձր Շատ Բարձր

Հաշվել

Ուղարկեք Ինձ Էլ. Փոստով Show Ուցադրել Կայքում